ガイド
焙煎所を運営する
すでに取引を行っている焙煎所のための価格設定、マージン、キャッシュフロー、スタッフ、製造計画、在庫管理です。
- 実際のkgあたりのコストから卸売コーヒーの価格を設定する方法コストから始めて、近くのロースターから始めないでください。生豆の価格が上昇しても持続可能な、1キロあたりの卸売価格を構築するための5ステップの方法と、実際の例を示します。8 分で読めます
- 小売コーヒーバッグの価格設定：パックサイズ、郵送、価格ポイント250 gの袋は1 kgの袋と同じラベル、バルブ、ピックアンドパック時間を持っています。袋ごとの価格で、キロごとの価格ではなく、決定する前に郵送費と手数料を考慮してください。6 分で読めます
- 粗利益率（kg単位）：ロースタリーを運営するための数字です売上高は、どれだけ忙しいかを示します。チャネルごとのキロあたりの粗利益、コーヒーごとの粗利益は、実際に家賃を支払う顧客と製品を示します。7 分で読めます
- ロースタリーにおけるキャッシュフロー：生豆、信用条件、成長カフェが焙煎結果に対して支払う数週間または数ヶ月前に生豆の支払いをします。ここで現金がどこに行くのか、早期にそれを示す予測、そしてそれを取り戻すためのレバーがあります。7 分で読めます
- ロースターのスタッフ配置：最初の雇用とそのスケジュール方法最初の雇用は通常焙煎機ではありません。通常は、創業者が焙煎して販売できるようにパッキング、発送、清掃を行う人です。役割、時間、法的基本を計画する方法です。6 分で読めます
- 生産計画：注文から焙煎リストまで焙煎計画は4つの質問に答えます：何が注文されているか、何がすでに焙煎されているか、焙煎ロス後に必要な生豆の量、そして週にいくつのバッチが適合するか。方法はステップバイステップです。7 分で読めます
- バッチスケジューリング：焙煎する順番が重要ですその日の最初のバッチ、バッチ間のギャップ、コーヒーの順序は、焙煎の結果に影響を与えます。一貫性とスループットのための焙煎日をシーケンスする実用的なアプローチです。6 分で読めます
- 焙煎ロスと縮小：キロがどこに行ったのかすべての1kgの生豆は、焙煎機から出るときに軽くなります。どれだけ軽くなるかはコーヒーと焙煎によって異なり、ほとんどの価格交渉よりも1kgあたりのコストに大きな影響を与えます。6 分で読めます
- 生豆、焙煎コーヒー、パッケージの在庫管理ロースタリーは、3種類の在庫を3つの異なる時計で管理しています。生豆は数ヶ月で劣化し、焙煎したコーヒーは数週間で劣化し、パッケージは長いリードタイムがあります。それぞれをどのように管理するか。7 分で読めます
一つの場所から焙煎所を運営する
生豆の在庫、焙煎計画、卸売注文、そして一つのプラットフォームでの生豆市場、あなたの機械用の無料焙煎ログアプリ付き。