コーヒー焙煎機の選定：バッチサイズ、燃料、デザイン

ロースターは、ほとんどの焙煎所が行う最大の購入であり、最も変更が難しいものです。販売予測、立地、受けられるサポートの順に選んでください。見た目や評判はその後に来ます。

1. 週あたりのキロ数からサイズを決定する

まず、2〜3年後に期待する焙煎したキロ数から始めます。焙煎ロスを加えて生豆のキロ数を求めます。それから、焙煎に費やしたい週あたりの時間を決定します。割り算をして、必要な時間あたりの生豆のキロ数が得られます。

週200kg、10時間の同じ算数は、より小さな機械を指し、週1,000kgでは、はるかに大きなものまたは第二の焙煎機を指します。バッチスケジューリングを参照してスループットを確認してください。

2. 燃料と電力

天然ガス、LPG、電気焙煎機はそれぞれ異なるサイトに適しています。ガスは迅速な熱応答を提供し、生産機械で一般的です。電気焙煎機は、ガスが利用できない場所に簡単に設置できますが、大きなサイズでは大きな電力供給が必要です。詳細は gas vs electric roasters。

3. 熱伝達設計

最適なデザインはありません。それぞれが異なるコントロールとフレーバーの傾向を与えます。決定する前に、検討中の機械で、理想的には自分のコーヒーを使って焙煎してください。

4. コントロールとデータ

• 一貫して読み取れる場所に配置された正確な豆温度と排気温度のプローブ
• 調整可能な空気流とドラム速度、またはその理由が明確であること
• 上昇率を制御するのに十分なガスまたは電力の調整
• データをコンピュータに記録する方法です。例えば、熱電対出力やサポートされている接続を通じて、プロファイルを記録し、再現することができます。詳細は焙煎ログを参照してください。

5. サイト、安全性、排出

6. あなたの国でのサポート

故障中のロースターは、出荷を行っていないビジネスです。すべてのサプライヤーに、最寄りのエンジニアの場所、部品の到着までの時間、含まれるトレーニングと設置について尋ね、すでにそのモデルを所有しているロースターと話をしましょう。ローカルサポートのない輸入機械には、部品とサービスの計画が必要です。詳細はsourcing a roaster internationallyを参照してください。

7. 総コスト

フルインストールコストを比較します：機械、配送、設置、ガスおよび電気工事、ダクト、アフターバーナー、コミッショニング、トレーニング、スペアパーツキット、初回サービス。安価な機械でも高額な設置費用がかかる場合は安くありません。