ガイド
コンプライアンス
ラベリング、アレルゲン、VAT、トレーサビリティ、ロースターが保持することが期待される食品安全記録。
- UKにおけるコーヒーラベリング：袋に何を記載する必要があるかプレーンローストコーヒーの袋は、ほとんどの食品よりも必要な項目が少ないですが、必要な項目は厳密に定義されています。リスト、フォントサイズ、重量ルール、免除について。9 分で読めます
- コーヒーロースターのアレルゲン：フレーバーコーヒーと共有ラインプレーンコーヒーはアレルゲンではないため、多くのロースターはルールが適用されることを忘れます。フレーバーコーヒー、チョコレートコーティングされた豆、または牛乳入りの飲料を販売する瞬間から適用されます。6 分で読めます
- コーヒーのVAT: 生豆、飲料、機器、ギフトパックコーヒー豆はUKでゼロレートですが、ホットドリンクとして提供される同じコーヒーは標準レートです。ロースター、カフェ、ギフトパック、機器にとっての境界線と登録に関する意味を確認します。7 分で読めます
- 焙煎所におけるトレーサビリティ：生豆ロットから顧客へ顧客が袋の中に石を見つけた場合、どの生ロットから来たのか、どのバッチがそれを使用したのか、他に誰が受け取ったのかを数時間以内に知る必要があります。その設定方法。6 分で読めます
- ロースターが保持すべき食品安全記録検査官はあなたの食品安全システムを記録によって判断します。毎日保管される短く完全なセットは、前の晩に記入された厚いフォルダーよりも優れています。何を記録し、どのくらいの頻度で行うべきか。6 分で読めます
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