Leitfäden
Einhaltung
Kennzeichnung, Allergene, Mehrwertsteuer, Rückverfolgbarkeit und die Lebensmittelsicherheitsunterlagen, die von einer Rösterei erwartet werden.
- Kaffeeverpackung im Vereinigten Königreich: Was muss auf die TüteEin Sack mit einfach geröstetem Kaffee benötigt weniger verpflichtende Angaben als die meisten Lebensmittel, aber die erforderlichen Angaben sind streng definiert. Die Liste, die Schriftgrößen, die Gewichtsregeln und die Ausnahmen.9 Minuten Lesezeit
- Allergene für Röster: aromatisierter Kaffee und gemeinsame LinienUnaromatisierter Kaffee ist kein Allergen, daher vergessen viele Röster, dass die Regeln auch für sie gelten. Das tun sie in dem Moment, in dem sie aromatisierten Kaffee, schokoladenüberzogene Bohnen oder Getränke mit Milch verkaufen.6 Minuten Lesezeit
- Mehrwertsteuer auf Kaffee: Bohnen, Getränke, Ausrüstung und GeschenkpackungenKaffeebohnen sind im Vereinigten Königreich nullbesteuert; derselbe Kaffee, der als Heißgetränk serviert wird, ist standardbesteuert. Wo die Grenze für Röster, Cafés, Geschenkpackungen und Ausrüstung verläuft und was das für die Registrierung bedeutet.7 Minuten Lesezeit
- Rückverfolgbarkeit in einer Rösterei: von der grünen Partie zum KundenWenn ein Kunde einen Stein in einem Sack findet, müssen Sie innerhalb von Stunden wissen, aus welcher Rohkaffee-Partie er stammt, welche Chargen ihn verwendet haben und wer ihn sonst noch erhalten hat. Wie man das einrichtet.6 Minuten Lesezeit
- Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen, die eine Rösterei führen sollteEin Prüfer bewertet Ihr Lebensmittelsicherheitssystem anhand seiner Aufzeichnungen. Ein kurzes, vollständiges Set, das jeden Tag geführt wird, schlägt einen dicken Ordner, der in der Nacht zuvor ausgefüllt wurde. Was aufgezeichnet werden muss und wie oft.6 Minuten Lesezeit
Führen Sie die Rösterei von einem Ort aus
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