Gidsen
Naleving
Labeling, allergenen, BTW, traceerbaarheid en de voedselveiligheidsregistraties die van een branderij worden verwacht.
- Koffielabeling in het VK: wat moet op de zak staanEen zak gewone gebrande koffie heeft minder verplichte items nodig dan de meeste voedingsmiddelen, maar de items die nodig zijn, zijn strikt gedefinieerd. De lijst, de lettergroottes, de gewichtregels en de uitzonderingen.9 min lezen
- Allergenen voor koffiebranders: gearomatiseerde koffie en gedeelde lijnenGewone koffie is geen allergeen, dus veel koffiebranders vergeten dat de regels ook voor hen gelden. Dit geldt op het moment dat u gearomatiseerde koffie, chocoladebedekte bonen of dranken met melk verkoopt.6 min lezen
- Btw op koffie: bonen, dranken, apparatuur en geschenkverpakkingenKoffiebonen zijn nul-gewaardeerd in het VK; dezelfde koffie geserveerd als warme drank is standaard-gewaardeerd. Waar de lijn valt voor branders, cafés, geschenkverpakkingen en apparatuur, en wat dit betekent voor registratie.7 min lezen
- Traceerbaarheid in een branderij: van groene partij naar klantAls een klant een steen in een zak vindt, moet u binnen enkele uren weten uit welke groene partij deze kwam, welke batches het gebruikten en wie ze verder heeft ontvangen. Hoe dit op te zetten.6 min lezen
- Voedselveiligheidsregistraties die een branderij moet bijhoudenEen inspecteur beoordeelt uw voedselveiligheidssysteem aan de hand van de documenten. Een korte, complete set die elke dag wordt bijgehouden, is beter dan een dikke map die de nacht ervoor is ingevuld. Wat te registreren en hoe vaak.6 min lezen
Beheer de branderij vanuit één plek
Groene voorraad, brandplannen, groothandelsbestellingen en de groene koffiemarkt op één platform, met een gratis brandregistratie-app voor uw machine.