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Conformità
Etichettatura, allergeni, IVA, tracciabilità e i registri di sicurezza alimentare che una torrefazione è tenuta a mantenere.
- Etichettatura del caffè nel Regno Unito: cosa deve essere presente sulla bustaUn sacco di caffè tostato semplice richiede meno elementi obbligatori rispetto alla maggior parte degli alimenti, ma quelli necessari sono definiti in modo rigoroso. L'elenco, le dimensioni dei caratteri, le regole sul peso e le esenzioni.9 min di lettura
- Allergeni per i torrefattori: caffè aromatizzati e linee condiviseIl caffè semplice non è un allergene, quindi molti torrefattori dimenticano che le regole si applicano a loro. Lo fanno nel momento in cui vendono caffè aromatizzato, fagioli ricoperti di cioccolato o bevande con latte.6 min di lettura
- IVA sul caffè: chicchi, bevande, attrezzature e pacchi regaloI chicchi di caffè sono esenti da IVA nel Regno Unito; lo stesso caffè servito come bevanda calda è soggetto a IVA standard. Dove si colloca il confine per torrefattori, caffè, pacchetti regalo e attrezzature, e cosa significa per la registrazione.7 min di lettura
- Tracciabilità in una torrefazione: dal lotto verde al clienteSe un cliente trova una pietra in un sacco, è necessario sapere entro poche ore da quale lotto verde proviene, quali tostate lo hanno utilizzato e chi altro le ha ricevute. Come impostare questo.6 min di lettura
- Registri di sicurezza alimentare che una torrefazione dovrebbe mantenereUn ispettore giudica il tuo sistema di sicurezza alimentare in base ai suoi registri. Un insieme breve e completo tenuto ogni giorno supera una cartella spessa compilata la notte prima. Cosa registrare e con quale frequenza.6 min di lettura
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