Étiquetage du café au Royaume-Uni : ce qui doit figurer sur le sac
Un sac de café torréfié nature nécessite moins d'éléments obligatoires que la plupart des aliments, mais ceux dont il a besoin sont strictement définis. La liste, les tailles de police, les règles de poids et les exemptions.
9 min de lecture Mis à jour le 9 octobre 2026
Le café préemballé vendu en Grande-Bretagne doit porter les informations alimentaires obligatoires énoncées dans le Règlement (UE) n° 1169/2011 sur l'information alimentaire des consommateurs, tel qu'appliqué par les Règlements sur l'Information Alimentaire de 2014 en Angleterre et les règles équivalentes en Écosse et au Pays de Galles. Le marquage de quantité suit les Règlements sur les Poids et Mesures (Produits Emballés) de 2006. Le café torréfié nature bénéficie de plusieurs exemptions.
Articles obligatoires pour le café torréfié préemballé
| Article | Pour le café torréfié nature |
|---|---|
| Nom de l'aliment | Requis, par exemple 'Grains de café torréfiés' ou 'Café moulu'. Un nom de marque ou de café seul n'est pas suffisant. |
| Liste des ingrédients | Pas requis lorsque la nourriture est un ingrédient unique et que le nom l'identifie. Requis pour le café aromatisé et les mélanges avec d'autres ingrédients. |
| Allergènes | Le café nature ne contient aucun des 14 allergènes réglementés. Le café aromatisé peut : les mettre en avant dans la liste des ingrédients. |
| Quantité nette | Requis, par poids, dans le même champ de vision que le nom de l'aliment. |
| Date de durabilité minimale | Une date de durabilité minimale. Son format suit la durabilité attendue. |
| Conditions de stockage | Requis si le produit nécessite un stockage particulier après ouverture, par exemple 'Une fois ouvert, conservez dans un récipient hermétique'. |
| Nom et adresse | Le nom de l'entreprise et une adresse au Royaume-Uni de l'opérateur de l'entreprise alimentaire responsable (pour le marché britannique). |
| Pays d'origine | Requis lorsque son omission pourrait induire en erreur. Si vous indiquez une origine, elle doit être précise. |
| Déclaration nutritionnelle | Pas requis pour les grains de café entiers ou moulus et les grains de café décaféinés entiers ou moulus, qui en sont exemptés. |
| Marque de lot ou de fournée | Requis, sauf si la date de péremption indique au moins le jour et le mois. |
Lisibilité
Les informations obligatoires doivent être faciles à voir, clairement lisibles et non cachées. La hauteur minimale des caractères est de 1,2 mm, ou 0,9 mm lorsque la plus grande surface de l'emballage est inférieure à 80 cm². La quantité nette a ses propres hauteurs minimales de chiffres, qui dépendent de la taille de l'emballage : 4 mm pour les emballages de plus de 200 g jusqu'à 1 kg, par exemple.
Quantité nette et le système moyen
La plupart des sacs de café sont emballés selon le système moyen. Vous pouvez éventuellement ajouter le symbole ℮ à côté de la quantité si vous le suivez. Les trois règles des emballeurs sont :
- Le contenu réel des paquets ne doit pas être inférieur, en moyenne, à la quantité nominale.
- La proportion de paquets manquants de plus que l'erreur négative tolérable (TNE) doit être suffisamment faible pour répondre au test de référence pour une fournée.
- Aucun paquet ne peut être court de plus de deux fois le TNE.
| Quantité nominale | TNE |
|---|---|
| 200 g à 300 g | 9 g |
| 300 g à 500 g | 3 % de la quantité nominale |
| 500 g à 1 kg | 15 g |
| de 1 kg à 10 kg | 1,5 % de la quantité nominale |
Conservez des enregistrements de vos contrôles : pesez un échantillon de paquets de chaque fournée, enregistrez les résultats et faites tester vos balances. Votre service local de la Trading Standards applique ces règles et peut vous conseiller.
Déclarations et descriptions
- Biologique : uniquement si votre entreprise est certifiée par un organisme de contrôle biologique agréé, avec son code sur l'étiquette.
- Décaféiné : le décrire avec précision et être en mesure de montrer comment le café a été décaféiné, si demandé.
- Origine unique, ferme et variété : doit être vrai et traçable à vos dossiers d'achat. Voir traçabilité.
- Allégations de santé ou de nutrition : strictement réglementées ; évitez-les sauf autorisation.
Préemballé pour vente directe (PPDS)
Si vous emballez le café dans vos propres locaux et le vendez là-bas, par exemple dans un magasin de torréfaction ou un café, cela peut être 'préemballé pour la vente directe'. Les règles PPDS de la Food Standards Agency exigent le nom de l'aliment et une liste complète des ingrédients avec les allergènes mis en évidence. Les aliments à ingrédient unique sont exemptés de la liste des ingrédients, donc le café torréfié nature a besoin de son nom ; le café aromatisé a besoin de la liste complète avec les allergènes mis en évidence. Consultez les directives PPDS de la FSA pour vos produits.
Vérification de l'étiquette avant impression
- Nom de l'aliment, pas seulement une marque ou un nom de café
- Poids net dans le même champ de vision, à la bonne hauteur de chiffre
- Date de péremption, et un code de lot à moins que la date n'indique le jour et le mois
- Nom de l'entreprise et adresse au Royaume-Uni
- Conseils de stockage après ouverture
- Ingrédients et allergènes mis en évidence pour tout produit aromatisé
- Déclarations d'origine correspondant à vos dossiers d'achat
- Hauteur de police d'au moins 1,2 mm pour les informations obligatoires
Où Roastnet aide
Questions que se posent les torréfacteurs
- Le café torréfié a-t-il besoin d'une étiquette nutritionnelle ?
- Non. Les grains de café entiers ou moulus, y compris les décaféinés, sont exemptés de la déclaration nutritionnelle. Les produits aromatisés ou à ingrédients ajoutés peuvent ne pas être exemptés.
- Un sac de café a-t-il besoin d'une date de durabilité minimale ?
- Oui, le café torréfié préemballé doit avoir une date de durabilité minimale. De nombreux torréfacteurs indiquent également la date de torréfaction, ce qui est volontaire.
- Ai-je besoin d'une liste d'ingrédients sur un sac de café ?
- Pas pour le café torréfié à ingrédient unique où le nom l'identifie. Les cafés aromatisés et les produits avec d'autres ingrédients en ont besoin.
- Quelle tolérance de poids est autorisée sur un sachet de café de 250 g ?
- Selon le système moyen, l'erreur négative tolérable pour 200 g à 300 g est de 9 g, et les paquets doivent toujours avoir une moyenne d'au moins 250 g sur une fournée.
Sources officielles
- Food Standards Agency: Packaging and labelling
- legislation.gov.uk: Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers
- GOV.UK: Packaged goods: weights and measures
- Food Standards Agency: Allergen labelling for prepacked for direct sale (PPDS) food
Les règles changent. Ces sources ont été vérifiées le 9 octobre 2026 ; confirmez toujours la position actuelle auprès de l'organisme qui les publie avant d'agir.
Lire ensuite
Allergènes pour les torréfacteurs : café aromatisé et lignes partagées
Le café nature n'est pas un allergène, donc de nombreux torréfacteurs oublient que les règles s'appliquent à eux. Elles s'appliquent dès que vous vendez du café aromatisé, des grains enrobés de chocolat ou des boissons avec du lait.
Traçabilité dans une torréfaction : du lot vert au client
Si un client trouve une pierre dans un sac, vous devez savoir dans les heures qui suivent de quel lot vert il provient, quelles fournées l'ont utilisé et qui d'autre les a reçues. Comment mettre cela en place.
Café en marque blanche : torréfaction pour la marque de quelqu'un d'autre
Torréfaction sous une autre marque remplit la capacité excédentaire avec un volume prévisible. Cela soulève également des questions sur qui possède la recette, qui est responsable de l'étiquette et ce qui se passe si le client part.
Gérez la torréfaction depuis un seul endroit
Stock de café vert, plans de torréfaction, commandes en vente en gros et le marché du café vert sur une seule plateforme, avec une application gratuite de journalisation des torréfactions pour votre machine de torréfaction.