Torréfaction
Planifier la journée. Torréfier. Réconcilier.
Roastnet planifie votre journée de torréfaction face à la demande réelle, transmet le plan à Factory sur l’appareil à côté de la machine, et réconcilie rendement et stock dès qu’une charge tombe. Chaque café porte son profil, ses scores de cupping et son historique.
Un planning de torréfaction qui sait ce qui est dû.
Commandes ouvertes, livraisons en gros récurrentes, cycles d’abonnement et stock de sécurité alimentent le planificateur. Définissez l’horizon de planification, les jours de torréfaction préférés, les heures de travail et les règles de consolidation. Le plan se propose tout seul.
- Seuil d’auto-planification : les petites commandes attendent qu’elles justifient une charge.
- Pourcentage de stock de sécurité par produit : les cafés populaires ne s’épuisent jamais.
- Consolidez les commandes du même café en une seule charge.
- Priorité aux commandes urgentes ou aux deadlines contractuelles en début de journée.
Chaque torréfaction atterrit dans Roastnet, automatiquement.
Factory capte la torréfaction en direct. Dès que la charge tombe, la courbe, les événements, la perte de poids, l’opérateur et la machine se synchronisent avec Roastnet. Les onglets retail et gros voient le nouveau stock instantanément. Pas de ressaisie, pas de réconciliation en fin de journée.
Des profils qui apprennent de chaque charge.
Enregistrez toute torréfaction comme profil réutilisable. Chaque profil compte combien de fois il a été exécuté, la perte de poids moyenne et le score de cupping moyen sur l’ensemble des charges. Le profil s’affine à mesure que vous torréfiez.
- Courbes réutilisables avec versioning : les anciennes charges restent reproductibles.
- Pourcentage de perte moyen et score SCA moyen sur tous les usages.
- Variantes de profil par machine pour les flottes de torréfacteurs.
- Notes de l’opérateur sur les points de vigilance du profil.
Cuppings, liés à la charge qui les a produits.
Notez selon le formulaire SCA. Saisissez taints, défauts, méthode d’extraction et notes de dégustation. Chaque cupping est lié à une torréfaction précise, liée à un lot de vert précis : un défaut dans la tasse se retrace jusqu’au sac dans le silo.
- Formulaire SCA complet : parfum, saveur, arrière-goût, acidité, corps, balance, douceur, tasse propre, uniformité, note globale.
- Taints et défauts consignés par tasse : un mauvais sac est repéré tôt.
- Méthode d’extraction tracée pour des évaluations reproductibles.
- Le score de cupping remonte au profil et au lot.
Origines uniques, blends et recettes en contract.
Les recettes définissent de quoi un café est fait et comment il est vendu. Les origines uniques portent un lot. Les blends portent des répartitions en pourcentage sur plusieurs cafés, avec coût au kilo agrégé automatiquement. Les recettes en contract définissent ce que vous torréfiez pour la marque d’un autre.
Planification intelligente (bêta)
Assistance IA optionnelle pour le plan de torréfaction.
Les torréfacteurs au plan Pro peuvent activer l’assistant IA. Il lit les commandes ouvertes, la demande d’abonnement et les motifs historiques, puis propose un planning à valider par l’opérateur. Seuil de confiance et plafond de budget mensuel configurables. Désactivé par défaut, activé si vous le voulez.
Charge, fin de séchage, first crack, drop. Détectés automatiquement.
Le moteur heuristique de Factory observe la courbe et marque les phases sans que personne ne touche l’écran. Sensibilité configurable : prudente, normale ou agressive. Les opérateurs peuvent surcharger toute phase manuellement, l’override est tracé.
Faites entrer votre journée de torréfaction dans Roastnet.
Planifiez la journée de demain maintenant. Confiez-la à Factory sur l’appareil du torréfacteur. Regardez la courbe atterrir dans le cloud dès que la charge tombe.