Quand acheter un second torréfacteur (et quelle taille)
Un deuxième torréfacteur peut signifier plus de capacité, une sauvegarde en cas de pannes, ou une petite machine pour les origines uniques et les échantillons. Les signes qu'il est temps, et comment choisir entre une plus grande machine et une deuxième.
6 min de lecture Mis à jour le 9 octobre 2026
Les torréfacteurs ressentent généralement le besoin de plus de capacité avant que les chiffres ne le montrent, car les journées de torréfaction deviennent longues et stressantes. Avant d'acheter, vérifiez si le problème est la capacité, ou la planification, l'emballage ou un torréfacteur lent qui nécessite un entretien.
Signes qu'il est temps
Vérifiez d'abord ceux-ci
- Le torréfacteur fonctionne à pleine charge pendant plus d'heures que vous ne souhaitez torréfier, la plupart des semaines
- Les commandes sont refusées ou retardées en raison du temps de torréfaction, et non de l'emballage.
- Une rupture d'approvisionnement arrêterait toutes les livraisons aux comptes de vente en gros.
- Les petites fournées d'origine unique et les échantillons encombrent les journées de production
- Le volume prévu pour les 12 à 24 mois suivants dépasse la capacité confortable
Machine plus grande ou seconde machine ?
| Remplacer par un torréfacteur plus grand | Ajouter un second torréfacteur | |
|---|---|---|
| Capacité | Grande augmentation | Ajoute de la capacité dans une étape plus petite |
| Redondance | Aucun ; une machine arrête tout | Chaque machine peut maintenir les comptes clés approvisionnés |
| Petites fournées | Plus difficile ; un grand tambour gère mal de petites charges | Une petite seconde machine convient aux origines uniques et au développement |
| Espace et services | Souvent un plus grand conduit, un postcombustion et une alimentation en gaz | Deux conduits ou un système partagé ; plus d'espace au sol |
| Profils | Chaque recette redéveloppée pour la nouvelle machine | Les recettes existantes restent sur l'ancienne machine |
Les chiffres
Calculez la marge brute supplémentaire que la nouvelle capacité rapportera (kilos supplémentaires multipliés par la marge par kilo), et comparez-la au coût total installé et au coût de fonctionnement. Si le volume supplémentaire n'est pas encore vendu, testez avec torréfaction sous contrat ou des journées de torréfaction plus longues d'abord. Voir marge brute par kg.
Où Roastnet aide
Questions que se posent les torréfacteurs
- Comment savoir si votre torréfacteur est à pleine capacité ?
- Comparez les kilos de café vert dont vous avez besoin chaque semaine avec ce que le torréfacteur produit à un rythme confortable, à trois ou quatre fournées par heure, pendant les heures où vous êtes prêt à torréfier.
- Mon deuxième torréfacteur doit-il être de la même marque ?
- Pas nécessairement. La même marque simplifie la formation et les pièces ; une taille ou un design différent peut mieux convenir au travail.
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