Οδηγοί
Ποιότητα και παραγωγή
Σταθερότητα, προγράμματα QC, cupping, καταγραφή καβουρδίσματος και το λογισμικό που τα συνδέει.
- Βασικές αρχές προφίλ ψησίματος για συνέπεια, όχι μόνο γεύσηΈνα προφίλ είναι μια συνταγή που μπορεί να επαναλάβει οποιοσδήποτε εκπαιδευμένος. Η επιχειρηματική αξία της προφίλ είναι όχι μία τέλεια παρτίδα, αλλά η ίδια καλή παρτίδα κάθε εβδομάδα σε οποιαδήποτε βάρδια.7 λεπτά ανάγνωσης
- Δημιουργία προγράμματος ποιοτικού ελέγχου για μια καφετέριαΟ ποιοτικός έλεγχος είναι ένα σύνολο μικρών, τακτικών ελέγχων με σαφείς κανόνες για το τι συμβαίνει όταν ένας αποτύχει. Ένα πρόγραμμα που μπορεί να τρέξει μια μικρή καφετέρια κάθε εβδομάδα.7 λεπτά ανάγνωσης
- Ένα πρωτόκολλο γευσιγνωσίας για παραγωγή, όχι διαγωνισμούςΤο cupping παραγωγής απαντά σε μία ερώτηση: είναι αυτή η παρτίδα η ίδια με την αναφορά; Μια απλούστερη, ταχύτερη μέθοδος από την πλήρη βαθμολόγηση, με τους ελέγχους που την κρατούν ειλικρινή.6 λεπτά ανάγνωσης
- Χρόνος ανάπτυξης και καταγραφή καβουρδίσματος: η επιχειρηματική περίπτωσηΚάθε παρτίδα που δεν καταγράφετε είναι μια παρτίδα που δεν μπορείτε να επαναλάβετε, να εξηγήσετε ή να βελτιώσετε. Τι να καταγράφετε, πώς ταιριάζει ο χρόνος ανάπτυξης και τι εξοικονομούν τα καλά αρχεία σε χρήματα και χρόνο.6 λεπτά ανάγνωσης
- Οδηγός αγοράς λογισμικού ψησταριάς: τι να προσέξετεΤο λογισμικό ψησταριάς κυμαίνεται από δωρεάν καταγραφείς ψησίματος μέχρι πλήρεις επιχειρηματικές πλατφόρμες. Οι κατηγορίες, οι ερωτήσεις που τις διαχωρίζουν και πώς να επιλέξετε για την ψησταριά που θα βρίσκεστε σε δύο χρόνια.8 λεπτά ανάγνωσης
Διαχειριστείτε την καφετέρια από ένα μέρος
Πράσινα αποθέματα, σχέδια καβουρδίσματος, χονδρικές παραγγελίες και η αγορά ακατέργαστου καφέ σε μία πλατφόρμα, με μια δωρεάν εφαρμογή καταγραφής καβουρδίσματος για τη μηχανή σας.