Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση καβουρδίσματος καφέ στο Ηνωμένο Βασίλειο

Οι περισσότεροι άνθρωποι που ξεκινούν ένα καβουρδιστήριο ξεκινούν με αγάπη για τον καφέ και έναν μικρό καβουρδιστή. Αυτοί που εξακολουθούν να εμπορεύονται τρία χρόνια αργότερα συνήθως ξεκίνησαν με μια λίστα πελατών. Το καβούρδισμα είναι το εύκολο κομμάτι για να μάθετε; η πώληση αρκετού καφέ με περιθώριο που να καλύπτει τις εγκαταστάσεις, το πράσινο απόθεμα και τον χρόνο σας είναι η επιχείρηση.

Αυτός ο οδηγός παραθέτει τα βήματα με τη σειρά που κοστίζει λιγότερο όταν κάνετε ένα λάθος. Κάθε βήμα συνδέεται με έναν πιο λεπτομερή οδηγό.

Τα βήματα, με τη σειρά

1. 1Αποφασίστε σε ποιον θα πουλήσετε. Χονδρική σε καφετέριες και γραφεία, λιανική online, συνδρομές, αγορές ή ιδιωτική ετικέτα. Κάθε μία έχει διαφορετική τιμή, όγκο και κύκλο ρευστότητας. Καταγράψτε τους πρώτους είκοσι ονομαστικούς υποψήφιους πριν αγοράσετε οτιδήποτε.
2. 2Γράψτε ένα σχέδιο μιας σελίδας και μια πρόβλεψη ρευστότητας. Όγκος ανά εβδομάδα, τιμή ανά κιλό, κόστος ανά κιλό, σταθερά κόστη και ο μήνας που θα φτάσετε στο σημείο ισορροπίας. Δείτε οδηγός επιχειρηματικού σχεδίου.
3. 3Επιλέξτε νομική δομή. Ο ατομικός επιχειρηματίας είναι ο ταχύτερος τρόπος· μια περιορισμένη εταιρεία διαχωρίζει τα προσωπικά σας περιουσιακά στοιχεία από την επιχείρηση. Δείτε επιλέγοντας μια νομική δομή επιχείρησης.
4. 4Βρείτε εγκαταστάσεις και ελέγξτε τη χρήση σχεδίου πριν υπογράψετε. Ο καπνός και η οσμή είναι τα ζητήματα που ενδιαφέρουν τους γείτονες και τους δήμους. Δείτε εγκαταστάσεις και σχεδιασμός.
5. 5Επιλέξτε έναν καφεκοπτή που είναι κατάλληλος για το δεύτερο έτος, όχι για την πρώτη εβδομάδα. Μέγεθος παρτίδας, καύσιμο, εξαγωγή και ένας afterburner αν χρειάζεται η τοποθεσία σας. Δείτε επιλέγοντας έναν καφεκοπτή.
6. 6Εγγραφείτε ως επιχείρηση τροφίμων με την τοπική σας αρχή τουλάχιστον 28 ημέρες πριν αρχίσετε να εμπορεύεστε. Είναι δωρεάν. Δείτε εγγραφή επιχείρησης τροφίμων.
7. 7Γράψτε το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σας, βασισμένο στις αρχές HACCP, πριν ο επιθεωρητής το ζητήσει. Δείτε HACCP για καφεκοπτείες.
8. 8Κανονίστε ασφάλιση: η ασφάλιση εργοδοτών είναι υποχρεωτική μόλις προσλάβετε κάποιον· η ασφάλιση προϊόντων και δημόσιας ευθύνης είναι αυτά που θα ζητήσουν οι χονδρικοί πελάτες σας. Δείτε ασφάλιση για καφεκοπτείες.
9. 9Αγοράστε πράσινο καφέ σε μικρές, προσεκτικές ποσότητες. Τρεις έως πέντε καφέδες καλύπτουν τα περισσότερα μενού: μια βάση μίξης, μια ή δύο προελεύσεις και έναν ντεκαφεινέ. Δείτε πώς να αγοράσετε πράσινο καφέ.
10. 10Σχεδιάστε ετικέτες που πληρούν τον νόμο επισήμανσης τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου και παραγγείλετε συσκευασίες με βαλβίδες μονής κατεύθυνσης. Δείτε επισήμανση καφέ στο Ηνωμένο Βασίλειο.
11. 11Πουλήστε, τιμολογήστε και καταγράψτε κάθε παρτίδα από την πρώτη ημέρα, ώστε η τιμολόγηση, η ιχνηλασιμότητα και η συνέπεια της καβουρδισμένης παρτίδας να βασίζονται σε αρχεία, όχι στη μνήμη.

Ξεκινήστε με πελάτες, όχι με τη μηχανή

Ένας καφεκοπτής 5 κιλών που λειτουργεί τέσσερις παρτίδες την ώρα μπορεί να παράγει πάνω από 100 κιλά καβουρδισμένου καφέ σε μια εργάσιμη ημέρα. Πολύ λίγες νέες καφεκοπτείες πωλούν 100 κιλά την εβδομάδα στην πρώτη τους χρονιά. Ο περιορισμός δεν είναι σχεδόν ποτέ η ικανότητα καβουρδίσματος· είναι η ζήτηση.

Πριν ξοδέψετε για εξοπλισμό, δοκιμάστε τη ζήτηση: επισκεφθείτε καφετέριες στην περιοχή σας, ρωτήστε τι πληρώνουν ανά κιλό, τι δεν τους αρέσει στον τρέχοντα προμηθευτή τους και τι θα τους έκανε να αλλάξουν. Αν ήδη καβουρδίζετε στο σπίτι ή σε έναν δείγμα καφεκοπτή, προσφέρετε να προμηθεύσετε έναν καφέ προσωπικού ή έναν καφέ εσπρέσο για ένα μήνα. Μια χούφτα πληρωμένων χονδρικών λογαριασμών σας λέει περισσότερα από οποιαδήποτε αναφορά αγοράς.

Καβουρδιστήριο στο σπίτι ή μονάδα;

Ορισμένες καφετέριες ξεκινούν στο σπίτι με μηχανή 1 kg έως 2 kg. Είναι νόμιμο να πωλείτε τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι αν καταχωρίσετε την επιχείρηση με την τοπική σας αρχή και πληροίτε το νόμο για την υγιεινή τροφίμων, αλλά το καβούρδισμα δημιουργεί καπνό και οσμή, και ο δανειστής σας, ο ιδιοκτήτης, ο ασφαλιστής και οι γείτονες μπορεί να έχουν άποψη. Πολλοί δήμοι θα θέλουν επίσης να γνωρίζουν για την εξαγωγή. Ελέγξτε την μίσθωση ή τα έγγραφα ιδιοκτησίας σας, ενημερώστε τον ασφαλιστή σας και μιλήστε με την ομάδα δημόσιας υγείας του δήμου σας πριν πουλήσετε οτιδήποτε.

Μια μικρή βιομηχανική μονάδα σας δίνει χώρο για πράσινο απόθεμα, έναν πάγκο συσκευασίας και έναν afterburner αν χρειάζεστε, και αφαιρεί το οικιακό ζήτημα. Η αντιστάθμιση είναι το ενοίκιο, οι επιχειρηματικοί φόροι και μια μεγαλύτερη δέσμευση μίσθωσης. Η ανακούφιση από τους φόρους για μικρές επιχειρήσεις μπορεί να μειώσει ή να αφαιρέσει τους φόρους σε μια μικρή μονάδα στην Αγγλία; ελέγξτε με το συμβούλιο σας.

Πόσο κοστίζει για να ξεκινήσετε

Η γκάμα είναι ευρεία επειδή ο καβουρδιστής κυριαρχεί στον προϋπολογισμό. Ένας ρεαλιστικός πρώτος προϋπολογισμός για μια μικρή μονάδα με έναν μεταχειρισμένο καβουρδιστήρα 5 kg έως 6 kg, εξαγωγή, ζυγαριές, σφραγιστής, αρχική συσκευασία και πράσινο απόθεμα κυμαίνεται στις δεκάδες χιλιάδες στερλίνες. Ένας νέος καβουρδιστής 12 kg με καυστήρα μπορεί να κοστίσει περισσότερο από αυτόν τον ίδιο. Ο οδηγός κόστους εκκίνησης αναλύει τον προϋπολογισμό γραμμή προς γραμμή με ένα παράδειγμα εργασίας.

Η νομική ελάχιστη προϋπόθεση πριν από την πρώτη σας πώληση

Κοινά λάθη του πρώτου έτους

• Τιμολόγηση από τις ιστοσελίδες των ανταγωνιστών αντί για τα δικά σας κόστη. Υπολογίστε το κόστος σας ανά κιλό συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους κατά την καβουρδιστική διαδικασία, της συσκευασίας και της εργασίας, και στη συνέχεια καθορίστε την τιμή. Δείτε τιμολόγηση χονδρικής καφέ.
• Αγοράζοντας πάρα πολύ πράσινο καφέ. Μια πλήρης σακούλα από κάθε μία από οκτώ προελεύσεις δεσμεύει μετρητά και γερνάει στη μονάδα σας. Αγοράστε ό,τι μπορείτε να καβουρδίσετε σε δύο έως τέσσερις μήνες.
• Δίνοντας εξοπλισμό ως δάνειο για να κερδίσετε μια καφετέρια χωρίς σύμβαση. Ένας μύλος ή μια μηχανή εσπρέσο σε δάνειο χρειάζεται μια ελάχιστη δέσμευση αγοράς και μια ρήτρα ανάκτησης. Δείτε όροι λογαριασμού καφετέριας.
• Δεν υπάρχουν αρχεία. Χωρίς ημερολόγια παρτίδας δεν μπορείτε να εντοπίσετε μια καταγγελία, να αναπαραγάγετε μια καβουρδισμένη παρτίδα ή να γνωρίζετε την πραγματική σας απώλεια βάρους κατά το καβούρδισμα.

Τίποτα από αυτά δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Μια καφετέρια με τρεις χονδρικούς λογαριασμούς, ένα μικρό ηλεκτρονικό κατάστημα και καθαρές καταγραφές είναι μια πραγματική επιχείρηση. Δημιουργήστε τις συνήθειες από την πρώτη ημέρα και αυτές κλιμακώνονται.