Rokasgrāmatas
Atbilstība
Marķēšana, alergēni, PVN, izsekojamība un pārtikas drošības ieraksti, kurus ceptuvei ir jāuztur.
- Kafijas marķēšana Lielbritānijā: kas jābūt uz maisaParasta grauzdēta kafijas maisiņam nepieciešams mazāk obligātu elementu nekā lielākajai daļai pārtikas produktu, taču nepieciešamie elementi ir stingri definēti. Saraksts, fontu izmēri, svara noteikumi un izņēmumi.9 min lasīšana
- Alerģijas kafijas grauzdētājiem: aromatizētā kafija un kopējās līnijasParastā kafija nav alerģēns, tāpēc daudzi grauzdētāji aizmirst, ka noteikumi attiecas uz viņiem. Tie stājas spēkā brīdī, kad jūs pārdodat aromatizētu kafiju, šokolādē pārklātas pupiņas vai dzērienus ar pienu.6 min lasīšana
- PVN par kafiju: pupiņas, dzērieni, aprīkojums un dāvanu komplektiKafijas pupiņas Lielbritānijā ir nulles likmes; tā pati kafija, kas pasniegta kā karsts dzēriens, ir standarta likmes. Kur līnija krīt grauzdētājiem, kafejnīcām, dāvanu komplektiem un aprīkojumam, un ko tas nozīmē reģistrācijai.7 min lasīšana
- Izsekojamība kafijas grauzdētavā: no zaļās partijas līdz klientamJa klients atrod akmeni maisā, jums jāzina stundas laikā, no kuras zaļās partijas tas nāk, kuras partijas to izmantoja un kuri citi to saņēma. Kā to izveidot.6 min lasīšana
- Pārtikas drošības ieraksti, kas jāuztur grauzdētavaiInspektors vērtē jūsu pārtikas drošības sistēmu pēc tās ierakstiem. Īss, pilnīgs komplekts, kas tiek uzturēts katru dienu, ir labāks par biezām mapēm, kas aizpildītas iepriekšējā naktī. Ko ierakstīt un cik bieži.6 min lasīšana
Vadīt grauzdētavu no vienas vietas
Zaļā krājuma, cepešanas plānu, vairumtirdzniecības pasūtījumu un zaļās kafijas tirgus apvienošana vienā platformā, ar bezmaksas cepešanas žurnāla lietotni jūsu iekārtai.