Planifiez la journée de torréfaction dans le calendrier de la torréfaction

Le Calendrier nécessite quatre éléments en place : un café vert, un stock disponible, une machine et un opérateur. Si un sélecteur dans la boîte de dialogue Ajouter une torréfaction est vide, revenez aux tutoriels précédents de cette série. Une fois ces éléments en place, planifier une journée nécessite une courte boîte de dialogue par café. Factory gère les numéros de fournée, les heures de début et l'engagement de stock.

Planifier une torréfaction.

1. 1Ouvrez Planning dans le panneau de gauche et appuyez sur Ajouter une torréfaction. La boîte de dialogue Planifier une torréfaction s'ouvre.
2. 2Sous Sélectionner l'inventaire, choisissez le lot à torréfier. Le sélecteur liste le café vert disponible avec les kilogrammes disponibles, et un lot sans rien de restant n'est pas proposé. Entrez le poids de charge dans le champ à côté ; Factory refuse plus que ce que le lot contient.
3. 3Appuyez sur Ajouter un autre lot si la fournée mélange deux lots, par exemple les derniers 4 kg d'un sac et 8 kg du suivant. La ligne Total montre la charge combinée.
4. 4Choisissez la Machine et l'Opérateur·rice. Si le total est supérieur à la capacité optimale de la machine, ou inférieur à son minimum, un avertissement apparaît sous le total : réduisez la charge, choisissez un tambour plus grand, ou acceptez-le pour une torréfaction d'essai.
5. 5Choisissez un Profil de café (optionnel). Le champ Courbe cible par défaut est la courbe propre au profil ; vous pouvez plutôt choisir une torréfaction passée à suivre.
6. 6Réglez la Date et, si la journée est serrée, une Heure. Les dates passées sont refusées. Laissez l'heure vide et le planificateur espace les fournées pour vous.
7. 7Sous Combien de torréfactions ?, entrez le nombre de fournées de ce café, ou appuyez sur Utiliser tout le lot pour le remplir avec autant de charges que le lot le permet. La ligne de résumé indique le total de café vert, ce qui reste dans le lot, et que les heures de début sont espacées automatiquement autour de la durée de torréfaction et du refroidissement de la machine. Si les fournées dépassent la fin de votre journée de torréfaction, Factory le signale et propose de les étaler.
8. 8Appuyez sur Planning. Une ligne par fournée apparaît avec un numéro de fournée, et le poids vert est engagé contre le lot immédiatement afin que personne ne planifie le même sac deux fois.

Lecture de la liste de travail

Chaque ligne montre Date, Heure, Statut, Batch, Café, Poids, Profil, Machine et Opérateur·rice. La pastille de statut suit cinq états : En planification (programmé, vert pas encore pesé), Pesé (le seau est sur le banc avec le poids réel confirmé), En torréfaction (assigné à une session en direct), Torréfié (chuté, poids torréfié pas encore entré) et Terminé (pesé). Les fournées annulées ont leur propre pastille. Les lignes complètes et annulées sont cachées par défaut, donc la liste montre le travail restant à faire. Cochez Afficher les terminées pour voir l'historique.

Les lignes sont teintées pour que vous puissiez parcourir la journée d'un coup d'œil : les fournées en retard, le travail d'aujourd'hui et les fournées préparées déjà pesées ont chacune un aspect différent. La boîte de recherche trouve instantanément un numéro de fournée ou un café, utile lorsqu'un client demande ce qu'il y avait dans le sac 261019-04. Le champ de date (Toute date, Aujourd'hui, Demain, Cette semaine), les filtres d'opérateur, de machine et de profil affinent encore la liste. Le champ de date et les choix Afficher les terminés sont mémorisés entre les sessions.

Changer une fournée après qu'elle soit programmée

Cliquez sur une ligne pour l'ouvrir. Une ligne En planification propose Modifier (date, heure et notes de torréfaction), Imprimer la fiche de poste et Marquer pesé. Une ligne Pesé ajoute Démarrer et Annuler & libérer le vert, ce qui retourne le poids engagé au lot et annule la fournée lorsque les plans changent. Une ligne bloquée sur En torréfaction sans torréfaction en cours, par exemple si l'application a été fermée en milieu de fournée, propose Remettre en file. Cela la retourne à Pesé pour qu'elle puisse être torréfiée à nouveau. Les lignes Torréfié montrent Enregistrer & terminer pour entrer le poids torréfié plus tard, et les lignes Terminé montrent Voir, Enregistrer comme profil et Ajouter un cupping. Le poids vert ne peut pas être changé dans l'édition rapide : annulez et reprogrammez pour changer le poids et garder le registre du lot précis.

Paramètres du planificateur

L'espacement des fournées provient de Préférences, En torréfaction, sous Planificateur de torréfaction : Début de journée et Fin de journée, une Durée de torréfaction par défaut et Refroidissement, le nombre de Torréfacteurs travaillant en parallèle, s'il faut Autoriser les torréfactions chevauchantes, et Pauses de travail (appuyez sur Ajouter une pause pour le déjeuner). Ces paramètres vous permettent de planifier une série de six fournées autour de la journée de travail. Les jours de repos, les jours de péremption, l'horizon de planification et le stock de sécurité alimentent la planification de la demande sur le web. Ces paramètres se synchronisent avec Roastnet, donc le planificateur web et Factory sont d'accord.

Du plan à la torréfaction

Les deux tutoriels suivants commencent également dans le Calendrier. Le pesage déplace une ligne de Planification à Pesée et attribue à la seau sa fiche de travail. Démarrer sur une ligne pesée, ou Démarrer maintenant sur l'écran de Torréfaction en direct, lie la fournée au cockpit. Lorsque la torréfaction est tombée et pesée, la ligne se complète et la fournée passe à l'archive des Torréfactions avec sa courbe.