Créez un profil de café dans la Torréfaction et torréfiez-le
Un profil de café est une torréfaction que vous souhaitez répéter, sauvegardée avec sa courbe, ses timings et ses objectifs. Factory en construit un à partir d'une vraie fournée en deux clics, puis le dessine comme une ligne fantôme dans le cockpit afin que la prochaine torréfaction puisse le suivre.
6 min de lecture Mis à jour 19 octobre 2026
Les profils dans Factory utilisent des données de torréfaction réelles, donc ils viennent après vos premières fournées plutôt qu'avant. Lorsqu'une torréfaction a bon goût, vous l'enregistrez en tant que Profil de Café : la courbe complète capturée (grain, air, taux de montée, gaz, ventilateur et tambour), les temps d'événements et les six objectifs qu'un torréfacteur cite à un collègue. Le Planning peut alors attacher le profil à une fournée, et le cockpit peut le dessiner comme un objectif.
Enregistrer une torréfaction comme un profil.
- Ouvrez Torréfactions dans le rail de gauche et cliquez sur la fournée que vous souhaitez répéter. Le détail de la torréfaction s'ouvre avec sa courbe, ses événements et ses poids.
- Appuyez sur Enregistrer comme profil dans le coin supérieur droit. La boîte de dialogue Enregistrer comme profil de café s'ouvre avec un Nom du profil suggéré (le nom du café suivi de profil) ; changez-le en quelque chose que vous choisirez dans une liste, comme House Espresso v3.
- Ajouter Notes s'il y a une règle empirique à transmettre, par exemple réduire le gaz à 45 à 5:00, déposer à 1:50 après le premier craquement.
- Vérifiez le panneau Courbe à enregistrer : température de charge, température de déchargement, temps de premier craquement, temps de développement, poids vert et perte cible sont lus à partir de la torréfaction capturée. Si le premier craquement n'a jamais été marqué, le profil est enregistré sans cela, donc marquez les événements au fur et à mesure.
- Appuyez sur Enregistrer le profil. Le profil apparaît dans Profils de Café avec le statut Actif et, lorsqu'il est connecté, se synchronise avec Roastnet afin que le même profil s'affiche sur le web et sur chaque autre installation de Factory.
Ce que stocke un profil
| Champ | D'où cela vient-il ? | Où cela est-il utilisé ? |
|---|---|---|
| Nom et notes | Vous, dans la boîte de dialogue Enregistrer. | Sélecteurs dans le Planning et le cockpit, la liste des profils |
| Courbe cible | Les échantillons capturés, les points de consigne et les événements | La ligne fantôme sur le cockpit et la référence dans Comparer |
| Température de charge et de chute | Température du grain à la Charge et au Drop | Colonnes de liste de profils et carte de détail |
| Premier craquement et temps de développement | Les événements de premier craquement et de chute | Vérifications du ratio de développement sur les torréfactions ultérieures |
| Poids vert | Le pesage de la fournée | Frais par défaut lorsque vous planifiez avec ce profil |
| Perte cible | Café vert en contre torréfié produit | Pré-remplissage de pesée et colonne de perte moyenne |
| Agtron entier et moulu | Lectures de couleur optionnelles au pesage | Cibles de couleur sur la carte de détail |
L'écran Profils de café
La liste montre chaque profil avec Café, Auteur·rice, Dernière utilisation, Utilisations, Score moyen, Perte moyenne, Charge, Drop, Durée de développement, First crack, Perte cible et Statut. Recherchez par nom, filtrez Actif ou Archivé, et triez par le plus récent ou par nom. Un profil créé hors ligne porte une puce Synchronisation en attente jusqu'à ce qu'il atteigne le cloud. Cliquez sur une ligne pour voir les détails : les cibles sur une carte et, si le profil a été enregistré à partir d'une torréfaction, la pleine Courbe cible. Un profil créé sur le web avec uniquement des valeurs cibles montre une courte note au lieu d'une courbe. Enregistrez-en un d'une torréfaction terminée dans Factory pour capturer la forme.
Torréfier selon un profil.
Lorsque vous programmez une fournée, choisissez le profil sous Profil de café (optionnel). Le champ Courbe cible par défaut est la courbe propre au profil, et le nom du profil apparaît sur la fiche de travail et dans l'enregistrement de torréfaction. Dans le cockpit, le menu Profil cible dans la barre supérieure liste d'abord vos profils de café et les torréfactions passées en dessous, afin que vous puissiez également suivre une fournée antérieure spécifique. La cible apparaît comme une ligne fantôme en pointillés à travers les voies de grains, d'air et d'automatisation, alignée avec votre charge. Vous dirigez la courbe en direct vers elle. Si un profil n'a pas de courbe enregistrée, le menu le dit. Choisissez plutôt une torréfaction passée ou enregistrez un nouveau profil à partir de l'un d'eux.
Traitez les versions comme de nouveaux profils plutôt que comme des modifications. Garder House Espresso v3 à côté de v2 rend l'historique lisible dans Comparer. Archiver l'ancienne version la cache des sélectionneurs sans perdre les torréfactions qui l'ont utilisée.
Un profil à répéter
- Profil enregistré à partir d'une vraie torréfaction, avec le premier crack marqué
- Nom que vous pouvez choisir dans une liste, notes pour la règle de base
- Attaché aux fournées dans Schedule afin que le cockpit affiche l'objectif
- Anciennes versions archivées, non supprimées
Où Roastnet aide
Questions que se posent les torréfacteurs
- Puis-je créer un profil sans torréfier d'abord ?
- Dans l'application web Roastnet, vous pouvez créer un profil uniquement avec des valeurs cibles. Factory enregistre les profils des torréfactions complétées, donc la superposition cible utilise une courbe réelle.
- Le superposition de profil contrôle-t-elle le torréfacteur ?
- Non. C'est un objectif visuel. Vous, ou le contrôleur de la machine, ajustez toujours le gaz, le ventilateur et le tambour. Factory enregistre ce que vous avez fait aux côtés de l'objectif afin que vous puissiez comparer par la suite.
- Que se passe-t-il à un profil si je l'archive ?
- Il disparaît des sélecteurs de l'Agenda et du cockpit, mais reste visible sous le filtre Archivé. Chaque torréfaction qui l'a utilisé conserve le nom du profil.
- Les profils se synchronisent-ils entre la Torréfaction et Roastnet ?
- Oui, dans les deux sens. Un profil enregistré dans Factory apparaît sur le web et sur d'autres installations connectées, et un profil créé sur le web apparaît dans la liste de Factory.
Lire ensuite
Examinez l'historique des torréfactions et comparez les courbes dans Factory
Les torréfactions sont l'archive de chaque fournée terminée, avec sa courbe enregistrée, ses événements et ses poids. Ouvrez une torréfaction pour la rejouer, la comparer avec le profil et les dernières fournées sur la même machine, et décider ce qu'il faut changer la prochaine fois.
Notions de base sur le profilage de la torréfaction pour la cohérence, pas seulement pour la saveur.
Un profil est une recette que toute personne formée peut répéter. La valeur commerciale du profilage n'est pas une fournée parfaite, mais la même bonne fournée chaque semaine à chaque poste.
Enregistrez une torréfaction en direct dans Factory : la courbe, le taux de montée, le gaz, le ventilateur, le tambour et les marqueurs
Le cockpit est un écran pour toute la torréfaction : courbes en direct à gauche, chiffres et faders à droite, et quatre boutons de phase en bas. C'est ici que vous enregistrez une fournée de la charge à la chute.
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