Εγγραφή ενός καφεκοπτείου ως επιχείρηση τροφίμων

Ο ψημένος καφές είναι τροφή, επομένως μια καφετέρια είναι μια επιχείρηση τροφίμων. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να εγγραφούν στην τοπική αρχή για την περιοχή όπου βρίσκονται οι εγκαταστάσεις τους. Η εγγραφή είναι δωρεάν και δεν μπορεί να αρνηθεί, αλλά η εμπορία χωρίς αυτήν είναι αδίκημα.

Πότε να καταχωρίσετε

Η Υπηρεσία Υγειονομικών Προτύπων λέει να εγγραφείτε τουλάχιστον 28 ημέρες πριν ξεκινήσετε τις συναλλαγές. Αν ήδη συναλλάσσεστε χωρίς να έχετε εγγραφεί, εγγραφείτε τώρα. Πρέπει επίσης να εγγραφείτε αν καβουρδίζετε στο σπίτι, διαχειρίζεστε ένα πάγκο αγοράς από ξεχωριστή βάση ή αλλάξετε τη δραστηριότητα σε υπάρχουσες εγκαταστάσεις.

Πώς να εγγραφείτε, βήμα προς βήμα

1. 1Βρείτε την τοπική αρχή σας μέσω της υπηρεσίας καταχώρησης επιχειρήσεων τροφίμων GOV.UK, χρησιμοποιώντας τον ταχυδρομικό κώδικα των εγκαταστάσεων.
2. 2Συμπληρώστε την ηλεκτρονική φόρμα: όνομα επιχείρησης, διεύθυνση εγκαταστάσεων, στοιχεία του χειριστή, τύπος δραστηριότητας (παραγωγή ή συσκευασία τροφίμων, συν λιανική αν πουλάτε άμεσα), η ημερομηνία που θα ξεκινήσετε και η παροχή νερού σας.
3. 3Περιγράψτε τη δραστηριότητα απλά: ψήσιμο, συσκευασία και πώληση ψημένων κόκκων καφέ και αλεσμένου καφέ, χονδρική και λιανική, με ή χωρίς ποτά που σερβίρονται στον τόπο.
4. 4Διατηρήστε την επιβεβαίωση. Η αρχή μπορεί να σας επικοινωνήσει για να κανονίσει μια επιθεώρηση.
5. 5Γράψτε το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σας και έχετε τα αρχεία σας έτοιμα πριν από την πρώτη επιθεώρηση.
6. 6Ενημερώστε την αρχή αν αλλάξει κάτι: νέες εγκαταστάσεις, νέος χειριστής, προσθήκη καφετέριας ή αλλαγή δραστηριότητας.

Τι εξετάζει η πρώτη επιθεώρηση

Ένας υπεύθυνος δημόσιας υγείας (ή υπεύθυνος ασφάλειας τροφίμων) θα επισκεφθεί, συνήθως χωρίς προειδοποίηση. Για μια καφετέρια, συνήθως εξετάζουν:

• Το γραπτό σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σας βασισμένο σε αρχές HACCP, και αν το ακολουθείτε. Δείτε HACCP για καφεκοπτείες.
• Δομή και καθαριότητα: επιφάνειες που μπορούν να καθαριστούν, προστασία από παράσιτα, λεκάνη πλυσίματος χεριών με ζεστό νερό, ασφαλής αποθήκευση πράσινου καφέ μακριά από το πάτωμα.
• Έλεγχοι ξένων σωμάτων: πώς να αφαιρέσετε πέτρες και μέταλλα από τον πράσινο καφέ, πώς να ελέγξετε το συσκευασμένο προϊόν.
• Ιχνηλασιμότητα: μπορείτε να πείτε ποιο πράσινο lot πήγε σε ποια παρτίδα και σε ποιον πελάτη; Δείτε ιχνηλασιμότητα.
• Πληροφορίες ετικετών και αλλεργιογόνων, ειδικά για γευστικό καφέ.
• Εκπαίδευση και εποπτεία προσωπικού κατάλληλη για τη δουλειά τους.

Βαθμολογίες υγιεινής

Το Σχέδιο Αξιολόγησης Υγιεινής Τροφίμων στην Αγγλία, την Ουαλία και τη Βόρεια Ιρλανδία, και το Σχέδιο Πληροφόρησης Υγιεινής Τροφίμων στη Σκωτία, αξιολογούν τις επιχειρήσεις που προμηθεύουν τρόφιμα στους καταναλωτές. Μια καφετέρια που πωλεί στο κοινό, από ένα κατάστημα, μια καφετέρια ή διαδικτυακά, μπορεί να αξιολογηθεί και να δημοσιευθεί. Οι επιχειρήσεις που προμηθεύουν μόνο άλλες επιχειρήσεις γενικά δεν αξιολογούνται, αν και εξακολουθούν να επιθεωρούνται. Η εμφάνιση της ετικέτας αξιολόγησης είναι νομική υποχρέωση στην Ουαλία και τη Βόρεια Ιρλανδία· στην Αγγλία ενθαρρύνεται.

Σπίτι ψησίματος

Μπορείτε να εγγράψετε μια κατοικία ως χώρους τροφίμων. Ο ίδιος νόμος υγιεινής ισχύει: μια κουζίνα ή ένα βοηθητικό κτίριο πρέπει να είναι κατάλληλα, καθαρά και ο καπνός του καβουρδιστή δεν πρέπει να προκαλεί ενόχληση. Ελέγξτε το στεγαστικό σας δάνειο, τη μίσθωση και την ασφάλιση κατοικίας πριν ξεκινήσετε.

Άλλες εγγραφές ταυτόχρονα