Weeg uit: registreer het geroosterde gewicht en brandverlies

Brandverlies is het gewicht dat verloren gaat tussen groene in en geroosterd uit, als een percentage van het groene gewicht. Factory berekent het voor elke batch op basis van de werkelijke weging en het gewicht dat u invoert bij het wegen, slaat het op met de brand en gemiddeld per profiel. Omdat de weging van de schaal kwam in plaats van het plan, weerspiegelt het cijfer de werkelijke gewichten. Over een paar weken wordt het uw snelste consistentiecontrole: een batch die twee punten afwijkt van zijn gebruikelijke verlies, is anders gebrand, ongeacht wat de curve zegt.

Weeg uit direct na het vallen

1. 1Druk op Uitworp in de cockpit (of laat auto-detect het markeren). De feed bevriest zodat de laatste curve op het scherm blijft, de batch verandert in Gebrand op het Schema, en de Weeg de branding uit dialoog opent met het batchnummer in de titel.
2. 2Lees Groen in: het werkelijke gewicht geregistreerd bij inwegen. Koel de bonen en zet de batch op de weegschaal.
3. 3Voer de schaalweergave in Roasted out in. De regel eronder wordt live bijgewerkt naar het brandverlies, bijvoorbeeld 15,0% brandverlies. Als er een identieke eerdere roast bestaat (dezelfde koffie, hetzelfde profiel, hetzelfde groene gewicht) vult Factory het veld vooraf in op basis van zijn verlies als startpunt; het raadt nooit anders, dus een leeg veld betekent wegen.
4. 4Voer optioneel Agtron hele boon en Agtron gemalen in van uw kleurmeter, en een opmerking in Notities: alles wat u naast deze curve volgende maand zou willen lezen.
5. 5Druk op Opslaan & afronden. De brand wordt naar het apparaat geschreven met zijn curve, gebeurtenissen, gewichten en verlies, in de wachtrij naar de cloud, de groene koffie van de partij wordt afgerond, de batch leest Voltooid op het Schema, en de cockpit keert terug naar het wachtende scherm, klaar voor de volgende batch.
6. 6Drukte u in plaats daarvan op Nu overslaan? De brand is nog steeds opgeslagen met zijn curve, maar de batch blijft Gebrand totdat u de opbrengst registreert, en het zal geen gebrande voorraad in Roastnet produceren totdat u dat doet.

Registreer de opbrengst later

Het overslaan van wegen is normaal wanneer de volgende lading aanstaande is en de bonen nog in de koeltray liggen. Elke batch in de Gebrand staat kan uit de Planning worden afgerond: open de rij, en de dialoog toont Weeg de branding uit met Groene in en een Gebrand uit veld. Voer het gewicht in en druk op Opslaan & afronden. Dezelfde sectie accepteert Agtron-metingen. Het geroosterde gewicht mag het groene gewicht niet overschrijden, en Factory markeert dit in plaats van een onmogelijke winst op te slaan. Als u de wegen-dialoog in de cockpit per ongeluk hebt afgewezen, druk dan opnieuw op de voltooide Uitworp knop om deze opnieuw te openen.

Waar de cijfers naartoe gaan

• Brandingen: het archief toont In, Uit, Verlies en Duur voor elke batch, filterbaar op koffie, operator, machine en profiel. Open een batch om het verlies naast de curve en de ontwikkelingsratio te zien.
• Koffieprofielen: de Gem. verlies kolom van elk profiel gemiddeld het verlies van de roasts die het gebruikten, en Doelverlies is het cijfer dat werd opgeslagen toen het profiel werd aangemaakt.
• Roastnet: wanneer verbonden, converteert de voltooide roast groene in geroosterde voorraad op het web, zodat groothandelsbestellingen, verpakking en de winkelfront uit de juiste geroosterde hoeveelheid putten.
• Batchkaarten: een kaart die na het wegen wordt afgedrukt (Print Batch Card op de rij) toont het geroosterde gewicht en verlies in plaats van het lege inweegvak, klaar voor de geroosterde bonen emmer.

Brandverlies lezen

Lichte filterroasts van een gewassen koffie verliezen vaak 12% tot 14%; espresso roasts zitten rond de 15% tot 17%; donkere roasts en naturals gaan hoger. Uw eigen cijfers zijn belangrijker dan welke tabel dan ook, dus vergelijk gelijk met gelijk: dezelfde koffie op hetzelfde profiel zou binnen een punt van zijn gemiddelde moeten vallen. Een batch die minder verloor, is waarschijnlijk vroeg gevallen of korter gelopen; een die meer verloor, ging langer of donkerder. Vocht is ook belangrijk, daarom kan een verse lading van dezelfde koffie de cijfers verschuiven. De gids voor brandverlies behandelt hoe brandverlies de kosten per kilo beïnvloedt.