Bekijk de brandgeschiedenis en vergelijk curves in Factory

Een geplande batch wordt een roast wanneer deze wordt geladen en is voltooid wanneer deze wordt gedropt en gewogen. Niets in het archief is met de hand getypt: elke rij is de vastgelegde run met zijn monsters, setpoints, gebeurtenissen en gewichten. Gebruik Roasts om details een week later te controleren: wat u deed met de batch waar het café dol op was, en wat er veranderde bij degene die ze terugstuurden.

Vind de batch

De Roasts lijst toont Batch, Datum, Koffie, Profiel, Machine, Operator, In, Uit, Verlies, Duur en Score, nieuwste eerst. Zoek op batchnummer of koffie, en filter op koffie, operator, machine en profiel. De Score kolom wordt ingevuld zodra een cupping aan de batch is gekoppeld. Roasts die op het web of op een andere installatie zijn voltooid verschijnen ook wanneer verbonden, met de velden die door het schema worden gedragen. Roasts die op dit apparaat zijn vastgelegd openen met hun volledige curve.

Lees één brand

1. 1Klik op een rij. De details openen met het batchnummer, koffie en starttijd in de titel en de hoofdcijfers bovenaan: Profiel, Machine, Operator, In, Uit, Verlies, Duur en Score.
2. 2Lees de drie analysecijfers: Keerpunt (de tijd en temperatuur waarop de booncurve stopte met dalen na de lading), Totale tijd, en Ontwikkelingsratio (tijd na de eerste barst als een aandeel van de hele brand). Een ontwikkelingsratio die tussen batches van hetzelfde profiel verschuift, is het eerste dat u moet controleren wanneer de kop verandert.
3. 3Herhaal de grafiek. Boon, lucht en stijgingspercentage staan op de hoofdplot met een marker bij Lading, Droge Einde, Eerste Barst en Drop; gas-, ventilator- en trommelbanen staan eronder, vanaf de machinevoeding waar het ze verzendt, anders vanaf de faders die u hebt verplaatst. Met Terugkijkcurve zonder vertraging aan in Voorkeuren, Grafiek, wordt het stijgingspercentage opnieuw gladgestreken zonder tijdverschuiving, zodat gebeurtenissen precies zitten waar ze zich hebben voorgedaan.
4. 4Markeer het met de analysetools boven de grafiek: een Horizontale lijn op een temperatuur, een Verticale lijn op een tijd, een Trendlijn tussen twee punten, of een Tekstnotitie. De markup wordt opgeslagen met de roast op dit apparaat, en Alles wissen verwijdert het.
5. 5Lees de Notities die zijn geschreven bij het wegen en de Gebeurtenissen strip met elke gemarkeerde fase en zijn tijd.
6. 6Handel ernaar: Cupping toevoegen om het te scoren, Opslaan als profiel om het het recept te maken, of sluit af en plan de volgende batch met dat profiel.

Vergelijk curves

Druk op Vergelijken rechtsboven. Een paneel toont de beschikbare vergelijkingen: het Referentieprofiel (het koffieprofiel dat voor de batch is gebruikt, getrokken uit de opgeslagen curve) en, onder Laatste N op deze machine, recente branden van dezelfde koffie op dezelfde koffiebrander. Toon alles breidt de lijst uit naar elke brand van de koffie. Vink een kandidaat aan om zijn bonencurve op de grafiek te overlappen, uitgelijnd op de lading. Factory beperkt de overlay tot een handvol curves om de grafiek leesbaar te houden; vink er één uit om een andere toe te voegen. De Vergelijk-knop toont hoeveel er zijn geselecteerd.

Een beoordelingsgewoonte die werkt

• Zelfde koffie, zelfde machine, laatste drie batches. Deze vergelijking onthult drift voordat de café het opmerkt.
• Verlies eerst, dan de curve. Een verlies een punt van het gemiddelde van het profiel geeft aan welke fase te controleren.
• Ontwikkelingsratio tegen het profiel. Als de ratio veranderde, eerste crack of drop bewoog; de Events strip toont welke.
• Schrijf het op de roast. Voeg een tekstnotitie toe aan de grafiek op het punt waar u zou veranderen, in plaats van op geheugen te vertrouwen.
• Promoot de winnaar. Wanneer één batch het beste cupt, Sla op als Profiel en archiveer de oude versie.