Een koffiebranderij registreren als voedselbedrijf

Geroosterde koffie is voedsel, dus een branderij is een voedselbedrijf. In het VK moeten voedselbedrijven zich registreren bij de lokale autoriteit voor het gebied waar hun panden zich bevinden. Registratie is gratis en kan niet worden geweigerd, maar handelen zonder registratie is een overtreding.

Wanneer te registreren

De Food Standards Agency zegt dat u zich minstens 28 dagen voordat u begint met handelen moet registreren. Als u al handelt zonder te registreren, registreer dan nu. U moet zich ook registreren als u thuis brandt, een marktstand runt vanuit een aparte basis, of de activiteit op bestaande locaties wijzigt.

Hoe u zich kunt registreren, stap voor stap

1. 1Vind uw lokale autoriteit via de GOV.UK registratie service voor voedselbedrijven, met behulp van de postcode van de locatie.
2. 2Vul het online formulier in: bedrijfsnaam, adres van de locatie, gegevens van de exploitant, het type activiteit (voedselproductie of -verpakking, plus detailhandel als u direct verkoopt), de datum waarop u begint en uw watervoorziening.
3. 3Beschrijf de activiteit eenvoudig: branden, verpakken en verkopen van geroosterde koffiebonen en gemalen koffie, groothandel en detailhandel, met of zonder dranken die ter plaatse worden geserveerd.
4. 4Bewaar de bevestiging. De autoriteit kan contact met u opnemen om een inspectie te regelen.
5. 5Schrijf uw voedselveiligheidsmanagementsysteem en zorg ervoor dat uw documenten klaar zijn voor de eerste inspectie.
6. 6Informeer de autoriteit als er iets verandert: nieuwe locatie, een nieuwe operator, een café toegevoegd of een wijziging in activiteit.

Waar de eerste inspectie naar kijkt

Een milieuhandhavingsambtenaar (of voedselveiligheidsambtenaar) zal een bezoek brengen, meestal onaangekondigd. Voor een branderij kijken ze doorgaans naar:

• Uw geschreven voedselveiligheidsmanagementsysteem gebaseerd op HACCP-principes, en of u dit volgt. Zie HACCP voor koffiebranders.
• Structuur en netheid: oppervlakken die schoon gemaakt kunnen worden, ongediertebestendigheid, een handwasbak met warm water, veilige opslag van groene koffie van de vloer.
• Controle op vreemde voorwerpen: hoe u stenen en metaal uit groene koffie verwijdert, hoe u het verpakte product controleert.
• Traceerbaarheid: kunt u vertellen welke groene partij in welke batch en naar welke klant is gegaan? Zie traceerbaarheid.
• Labeling en allergeninformatie, vooral voor gearomatiseerde koffie.
• Personeelstraining en -toezicht passend bij hun werk.

Hygiënebeoordelingen

Het Food Hygiene Rating Scheme in Engeland, Wales en Noord-Ierland, en het Food Hygiene Information Scheme in Schotland, beoordelen bedrijven die voedsel aan consumenten leveren. Een branderij die aan het publiek verkoopt, vanuit een winkel, een café of online, kan worden beoordeeld en gepubliceerd. Bedrijven die alleen andere bedrijven bevoorraden, worden over het algemeen niet beoordeeld, hoewel ze nog steeds worden geïnspecteerd. Het tonen van de beoordelingssticker is een wettelijke vereiste in Wales en Noord-Ierland; in Engeland wordt het aangemoedigd.

Thuisbranden

U kunt een huis registreren als voedselpremisse. Dezelfde hygiënewetgeving is van toepassing: een keuken of bijgebouw moet geschikt zijn, schoon worden gehouden en de rook van de koffiebrander mag geen overlast veroorzaken. Controleer uw hypotheek, huurcontract en opstalverzekering voordat u begint.

Andere registraties tegelijkertijd