二台目の焙煎機を購入するタイミング（およびサイズ）
第二の焙煎機は、より多くのキャパシティ、故障時のバックアップ、またはシングルオリジンやサンプル用の小型機を意味します。いつがその時か、より大きな機械と第二の機械の選び方。
6 分で読めます 更新日2026年10月9日
ロースターは通常、数字が示す前により多くのキャパシティが必要だと感じます。焙煎日が長くストレスがかかるからです。購入する前に、問題がキャパシティなのか、スケジューリング、パッキング、またはメンテナンスが必要な遅い焙煎機なのかを確認してください。
時期を示すサイン
これを最初に確認してください
- 焙煎機は、ほとんどの週に焙煎したい時間よりも多くの時間、ほぼフルチャージで稼働します。
- 焙煎時間のために注文が拒否されたり遅れたりしますが、梱包のためではありません。
- 1つの内訳が卸売アカウントへの供給をすべて停止させます。
- 小さなシングルオリジンとサンプルバッチは生産日を妨げます
- 今後12〜24ヶ月の予測ボリュームが快適なキャパシティを超えます
大きな機械または2台目の機械?
| より大きな焙煎機に置き換えます | セカンドロースターを追加します | |
|---|---|---|
| 容量 | 大きなステップアップ | 小さなステップでのキャパシティを追加します |
| 冗長性 | なし; 一台の機械がすべてを停止させます | どちらの機械も重要なアカウントに供給を続けることができます。 |
| 小さなバッチ | より難しい; 大きなドラムは小さなチャージをうまく処理できません | 小型のセカンドマシンはシングルオリジンと開発に適しています |
| スペースとサービス | しばしば大きなフルー、アフターバーナーおよびガス供給があります | 二つのフルーまたは共有システム; より多くのフロアスペース |
| プロファイル | 新しい機械用に再開発された各レシピ | 既存のレシピは古い機械に残ります |
数字
新しいキャパシティが得られる追加の粗利益を計算します（追加のキロ数にキロあたりのマージンを掛けたもの）し、全インストールコストと運用コストと比較します。追加のボリュームがまだ販売されていない場合は、最初に契約焙煎または長時間焙煎をテストします。キロあたりの粗利益を参照してください。
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ロースターが尋ねる質問
- ロースターがキャパシティに達しているかどうかはどうやってわかりますか？
- 毎週必要な生豆のキロ数を、快適な料金で焙煎機が生産する量と比較してください。1時間に3〜4バッチ焙煎する時間内で比較します。
- 私の2台目のロースターは同じメーカーであるべきですか？
- 必ずしもそうではありません。同じメーカーの方がトレーニングや部品が簡素化されますが、異なるサイズやデザインの方が仕事に適している場合もあります。
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コーヒー焙煎機の選定：バッチサイズ、燃料、デザイン
焙煎機のサイズは、今日の販売量ではなく、2年目または3年目に期待するボリュームから決定してください。その後、燃料、サイト、サポートで絞り込みます。ブランドリストではなく、バイヤーのフレームワークです。
粗利益率（kg単位）：ロースタリーを運営するための数字です
売上高は、どれだけ忙しいかを示します。チャネルごとのキロあたりの粗利益、コーヒーごとの粗利益は、実際に家賃を支払う顧客と製品を示します。
契約焙煎：他者のために焙煎する、または他者に焙煎してもらうこと。
契約焙煎は、ロースターの空いている時間を埋め、ブランドが焙煎所なしでコーヒーを販売できるようにします。両側からの取り決めの仕組みと、最初のバッチの前に合意すべきこと。
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