Eine Live-Röstung in Factory protokollieren: die Kurve, die Steigerungsrate, Gas, Ventilator, Trommel und Marker
Das Cockpit ist ein Bildschirm für die gesamte Röstung: Live-Kurven links, Zahlen und Fader rechts und vier Tasten für die Phasen am unteren Rand. Hier protokollieren Sie eine Charge von der Charge bis zum Abwurf.
9 Minuten Lesezeit Aktualisiert 19. Oktober 2026
Alles vor diesem Punkt war Vorbereitung. Mit einer gewogenen Charge im Zeitplan und den Proben, die streamen, beobachten Sie die Kurve und drücken vier Tasten zu den richtigen Zeitpunkten oder lassen Factory sie für Sie drücken. Jede Probe, jede Faderbewegung und jeder Marker wird in das Gerät geschrieben, während es passiert, sodass das Protokoll den Lauf erfasst, anstatt Notizen, die später getippt werden.
Starten Sie die Charge.
- Öffnen Sie Live-Röstvorgang. Wenn nichts läuft, zeigt der Bildschirm die nächste gewogene Charge unter Als Nächstes mit ihrem Kaffee, Chargennummer, Gewicht, Profil, Maschine und Bediener an. Drücken Sie Jetzt starten. (Öffnen Sie aus dem Zeitplan die gewogene Zeile und drücken Sie Start stattdessen; beides macht dasselbe.)
- Das Cockpit öffnet sich in voller Breite mit der daran gebundenen Charge. Überprüfen Sie die drei Menüs in der oberen Leiste: Maschine, Zielprofil und Operator:in. Sie sind aus dem Zeitplan vorausgefüllt; ändern Sie das Ziel hier, wenn Sie einem anderen Profil oder einer bestimmten vergangenen Röstung folgen möchten.
- Bestätigen Sie, dass die Statuspille oben rechts Live mit einer Abtastrate (verbunden) oder Aufnahme lokal (offline) liest. Wenn dort steht, dass die Maschine getrennt ist, öffnen Sie die Einstellungen, Hardware und drücken Sie Feed starten. Ohne Feed bleibt das Diagramm leer: Factory erfindet niemals eine Kurve.
- Stellen Sie die Regler auf der rechten Seite auf die Startwerte der Maschine ein: Gas, Lüfter und Trommel. Ziehen Sie den Schieberegler oder geben Sie die Zahl ein. Wenn die Maschine selbst einen Kanal meldet, ist dieser Regler schreibgeschützt und folgt der Zufuhr.
- Befüllen Sie die Trommel. Mit Phasen automatisch erkennen aktiviert (Einstellungen, Rösten) erkennt Factory den Temperaturabfall der Bohnen, wenn sie die Trommel erreichen, markiert Einlegen und startet die Uhr, wobei die vorherigen 30 Sekunden des Pre-Roll aufgezeichnet werden, sodass der Ansatz zum Befüllen dokumentiert ist. Im manuellen Modus drücken Sie die Einlegen-Taste, während Sie den Trichter öffnen. Ein sanftes Banner ermöglicht es Ihnen, eine automatisch erkannte Charge anzupassen, wenn sie zu früh oder zu spät ausgelöst wurde.
- Rösten. Lesen Sie die Kurven und protokollieren Sie jede Gas-, Lüfter- und Trommelbewegung auf den Fadern, während Sie es machen; jede Bewegung wird mit der Röstzeit gestempelt und in ihrer Spur gezeichnet. Im manuellen Modus drücken Sie Trocknungsende am Ende der Trocknung und Erstes Knacken beim ersten hörbaren Knacken; im automatischen Modus markiert Factory sie von der Kurve aus unter Verwendung Ihrer Schwellenwerte. In dem Moment, in dem das erste Knacken markiert wird, beginnt eine Entwicklungsuhr auf diesem Knopf und läuft bis zum Abwurf.
- Drücken Sie Auswurf, wenn die Bohnen die Trommel verlassen (der Automatikmodus erkennt den anhaltenden Temperaturabfall der Bohnen). Die Kurve friert ein, die Charge wechselt zu Roasted im Plan, und der Wiege-Dialog öffnet sich, den das nächste Tutorial behandelt.
Das Diagramm lesen
Das Hauptdiagramm zeigt BT (Bohnentemperatur, die dicke Linie), ET (Umgebungs- oder Abgastemperatur) und RoR (Steigungsrate der Bohnentemperatur in Grad pro Minute auf der rechten Achse). Die Steigungsrate zeigt den Absturz und das Flackern. Sie ist geglättet, da sie die Steigung eines rauschenden Sondensignals misst. Wählen Sie unter Einstellungen, Diagramm Reaktionsfähig, Ausgewogen oder Geglättet und setzen Sie bei Bedarf ein genaues Fenster unter Erweitert. Vertikale Marker zeigen jede Phase und ihre Zeit an. Der Streifen unter dem Diagramm zeigt die drei Phasen, Trocknung, Maillard und Entwicklung, als Prozentsätze der bisherigen Röstung. Wenn ein Ziel geladen ist, erscheint es als gestrichelte Geisterlinie, die bei der Charge über den Bohnen-, Luft- und Automatisierungsspuren ausgerichtet ist.
Das Diagramm-Menü in der oberen Leiste steuert, was Sie sehen: die Gas-, Ventilator- und Trommellinien unter dem Hauptdiagramm sowie die optionalen Stufenknöpfe, Erstes Knacken Ende, Zweites Knacken, Zweites Knacken Ende und Kühlung beendet. Diese werden aktiviert, wenn Sie sie einschalten. Ihre Auswahl wird gespeichert. Die Anzeigen auf der rechten Seite zeigen die aktuelle Bohnen-Temperatur, Umgebungstemperatur und Steigerungsrate, die Röst-Uhr mit dem aktuellen Phasennamen und alle zusätzlichen Sensoren, die die Maschine sendet.
Gas, Ventilator und Trommel
Die Rösterei geht nicht davon aus, dass sie Ihren Brenner lesen kann. Wenn die Maschine Gas, Lüfter oder Trommel überträgt, füllen sich diese Kanäle aus dem Feed und der entsprechende Fader ist gesperrt. Andernfalls ziehen Sie den Fader, während Sie den echten Knopf drehen, und die Rösterei zeichnet einen Sollwert in diesem Moment auf. Manuell protokollierte Einstellungen werden zusammen mit der Sondenkurve gespeichert. Selbst bei einer Maschine mit einem einzigen Thermoelement reproduziert das Röstprotokoll die Bewegungen des Bedieners, wenn Sie es später öffnen oder als Profil speichern.
Neustart, Abbrechen und Ad-hoc-Röstungen
Das Zurücksetzen-Symbol in der oberen Leiste öffnet Röstung abbrechen oder neu starten. Nichts wird gespeichert, bis Sie abwerfen und speichern, daher bleibt das Archiv und die Partie unverändert, wenn Sie abbrechen oder neu starten. Neu starten hält die Charge gebunden und löscht die Zeitleiste, sodass Sie nach einem Fehlzündung erneut laden können. Röstung abbrechen verwirft den Vorgang und gibt die Charge in die Warteschlange für gewogene zurück. Wenn die Sonden eine Charge erkennen, während keine Charge gebunden ist, zum Beispiel wenn Sie eine Probe hinzugefügt haben, ohne eine Charge zu starten, öffnet Factory das Cockpit als ad-hoc Röstung. Es wird wie jede andere gespeichert und synchronisiert, mit der Maschine, dem Profil und dem Bediener, den Sie in der oberen Leiste auswählen. Kein Rohkaffee wird abgezogen, da keine Partie benannt wurde.
Status-Pillen und was sie bedeuten.
| Pille | Bedeutung |
|---|---|
| Live · Mit Roastnet synchronisiert | Sondenfeed läuft und die Charge ist eine Cloud-Zeitplanzeile |
| Mit Roastnet synchronisiert | Verbunden, kein Live-Feed: Stufen und Fader protokollieren weiterhin, keine Kurve |
| Lokal aufzeichnen | Offline mit einem Feed: alles wird auf dem Gerät gespeichert und bei der Wiederverbindung übertragen |
| Offline | Offline und kein Feed |
| Simulator | Der integrierte Simulator ist die Quelle: Ein Banner sagt, dass es sich nicht um eine echte Maschinenzufuhr handelt. |
Eine vollständig protokollierte Röstung
- Charge gewogen und von Nächste oder der Schedule-Reihe gestartet.
- Feed live, Fader vor der Charge einstellen.
- Die Charge, der Trockenschluss, der erste Riss und der Abwurf werden markiert, während sie geschehen (oder automatisch erkannt).
- Jede Gas-, Lüfter- und Trommelbewegung wird auf den Fadern protokolliert.
- Zielprofil geladen, sodass die Geisterlinie zu verfolgen ist
Wo Roastnet hilft
Fragen, die Röster stellen
- Kann ich rösten, ohne dass ein Sensor angeschlossen ist?
- Ja. Starten Sie die Charge, markieren Sie die Phasen von Hand und protokollieren Sie Gas, Ventilator und Trommel auf den Fadern. Der Röstvorgang wird mit Zeiten und Einstellungen, jedoch ohne Temperaturkurve, gespeichert, und das Archiv zeigt eine Notiz anstelle eines Diagramms.
- Was verwendet die automatische Erkennung, um den ersten Crack zu finden?
- Eine minimale Bohnen-Temperatur und ein Rückgang der Steigerungsrate über ein kurzes Fenster, beide unter Einstellungen, Röstung, Schwellenwerte zur Erkennung der Phasen festgelegt. Passen Sie diese an Ihre Sondenplatzierung an, wenn die Erkennung früh oder spät auslöst, oder wechseln Sie zu manuell.
- Warum sind die Phasentasten ausgegraut?
- Automatische Erkennung der Phasen ist aktiviert, sodass die Tasten nur zur Anzeige dienen und Factory die Phasen markiert. Deaktivieren Sie dies in den Einstellungen, unter Röstung oder in der Modulkartenansicht des Cockpits, um sie manuell zu markieren.
- Was passiert, wenn die App während des Röstens geschlossen wird?
- Der laufende Vorgang geht verloren, da eine Röstung nur beim Abwurf geschrieben wird. Die Charge bleibt auf Röstung. Öffnen Sie die Zeile im Zeitplan und verwenden Sie Zurücksetzen, um sie in die Warteschlange zu stellen, und laden Sie dann erneut.
- Kann ich einer vergangenen Röstung folgen, anstatt einem Profil?
- Ja. Das Menü für das Zielprofil listet zuerst die Kaffeprofile und darunter die vergangenen Röstungen des gleichen Kaffees auf. Wählen Sie eine Charge aus, und ihre Kurve wird zur Geisterlinie.
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