Röstergeschichte überprüfen und Kurven in Factory vergleichen
Röstungen sind das Archiv jeder abgeschlossenen Charge, mit ihrer aufgezeichneten Kurve, Ereignissen und Gewichten. Öffnen Sie eine Röstung, um sie abzuspielen, vergleichen Sie sie mit dem Profil und den letzten Chargen auf derselben Maschine und entscheiden Sie, was Sie beim nächsten Mal ändern möchten.
7 Minuten Lesezeit Aktualisiert 19. Oktober 2026
Eine geplante Charge wird zu einer Röstung, wenn sie geladen wird, und ist abgeschlossen, wenn sie entleert und gewogen wird. Nichts im Archiv wird von Hand eingegeben: Jede Zeile ist der erfasste Durchlauf mit seinen Proben, Sollwerten, Ereignissen und Gewichten. Verwenden Sie Röstungen, um Details eine Woche später zu überprüfen: was Sie mit der Charge gemacht haben, die das Café geliebt hat, und was sich bei der zurückgesendeten Charge geändert hat.
Finden Sie die Charge.
Die Röstliste zeigt Charge, Datum, Kaffee, Profil, Maschine, Operator:in, Ein, Aus, Verlust, Dauer und Punktzahl, neueste zuerst. Suchen Sie nach Chargennummer oder Kaffee und filtern Sie nach Kaffee, Bediener, Maschine und Profil. Die Punktzahl wird ausgefüllt, sobald ein Cupping an die Charge angehängt ist. Röstungen, die im Web oder auf einer anderen Installation abgeschlossen wurden, erscheinen ebenfalls, wenn sie verbunden sind, wobei die Felder vom Zeitplan übernommen werden. Röstungen, die auf diesem Gerät erfasst wurden, öffnen sich mit ihrer vollständigen Kurve.
Eine Röstung lesen
- Klicken Sie auf eine Zeile. Die Details öffnen sich mit der Chargennummer, dem Kaffee und der Startzeit im Titel und den Hauptzahlen oben: Profil, Maschine, Betreiber, Rein, Raus, Verlust, Dauer und Punktzahl.
- Die drei Analysewerte lesen: Turning Point (die Zeit und Temperatur, an der die Bohnenkurve nach der Charge aufgehört hat zu fallen), Gesamtzeit und Entwicklungs-Verhältnis (Zeit nach dem ersten Knacken im Verhältnis zur gesamten Röstung). Ein Entwicklungsverhältnis, das zwischen Chargen mit demselben Profil schwankt, ist das erste, was zu überprüfen ist, wenn sich der Geschmack ändert.
- Das Diagramm wiedergeben. Bohne, Luft und Anstiegsrate befinden sich im Hauptdiagramm mit einem Marker bei Charge, Trockene Ende, Erstes Knacken und Abwurf; Gas-, Lüfter- und Trommelkanäle befinden sich darunter, von der Maschinenzufuhr, wo sie gesendet werden, andernfalls von den Reglern, die Sie bewegt haben. Mit der Lag-freie Review-Kurve in den Einstellungen, Diagramm, wird die Anstiegsrate ohne Zeitverschiebung erneut geglättet, sodass die Ereignisse genau dort sitzen, wo sie passiert sind.
- Markieren Sie es mit den Analysetools über dem Diagramm: eine Horizontale Linie bei einer Temperatur, eine Vertikale Linie zu einem Zeitpunkt, eine Trendlinie zwischen zwei Punkten oder eine Textnotiz. Die Markierung wird mit der Röstung auf diesem Gerät gespeichert, und Alle löschen entfernt sie.
- Die Notizen beim Wiegen und den Ereignisse-Streifen mit jeder markierten Phase und deren Zeit lesen.
- Handeln Sie danach: Cupping hinzufügen, um es zu bewerten, Als Profil speichern, um es zum Rezept zu machen, oder schließen Sie und planen Sie die nächste Charge mit diesem Profil.
Kurven vergleichen
Drücken Sie Vergleichen oben rechts. Ein Panel listet die verfügbaren Vergleiche auf: das Referenzprofil (das Kaffeprofil, das für die Charge verwendet wurde, basierend auf seiner gespeicherten Kurve) und unter Last N on this machine die letzten Röstungen des gleichen Kaffees auf der gleichen Röstmaschine. Show all erweitert die Liste auf jede Röstung des Kaffees. Aktivieren Sie einen Kandidaten, um seine Bohnenkurve im Diagramm zu überlagern, ausgerichtet an der Charge. Die Fabrik begrenzt die Überlagerung auf eine Handvoll Kurven, um das Diagramm lesbar zu halten; deaktivieren Sie eine, um eine andere hinzuzufügen. Der Compare-Button zeigt an, wie viele ausgewählt sind.
Eine Überprüfung, die funktioniert.
- Gleicher Kaffee, gleiche Maschine, letzte drei Chargen. Dieser Vergleich zeigt Abweichungen, bevor das Café sie bemerkt.
- Zuerst Verlust, dann die Kurve. Ein Verlust, der einen Punkt vom Durchschnitt des Profils entfernt ist, zeigt an, welche Phase überprüft werden sollte.
- Entwicklungsverhältnis gegenüber dem Profil. Wenn sich das Verhältnis geändert hat, wurde der erste Knack oder Abfall verschoben; der Ereignisstreifen zeigt, welches.
- Schreiben Sie es auf die Röstung. Fügen Sie eine Textnotiz zum Diagramm an dem Punkt hinzu, an dem Sie eine Änderung vornehmen würden, anstatt sich auf das Gedächtnis zu verlassen.
- Befördern Sie den Gewinner. Wenn eine Charge am besten cupped, speichern Sie sie als Profil und archivieren Sie die alte Version.
Überprüft, nicht nur archiviert
- Charge nach Nummer oder Kaffee gefunden, nicht durch Scrollen.
- Wendepunkt, Gesamtzeit und Entwicklungsverhältnis vor der Kurve ablesen.
- Verglichen mit dem Referenzprofil und den letzten Chargen auf dieser Maschine
- Markup oder eine Notiz für den nächsten Röster
- Beste Charge als Profil gespeichert.
Wo Roastnet hilft
Fragen, die Röster stellen
- Warum öffnet sich eine Röstung ohne Kurve?
- Es wurde ohne eine verbundene Quelle oder auf einem anderen Gerät abgeschlossen. Die Details zeigen weiterhin die Gewichte, Zeiten und Notizen und geben an, dass keine Kurve aufgezeichnet wurde. Es zeigt niemals eine erfundene Kurve.
- Wie viele Kurven kann ich überlagern?
- Eine Handvoll auf einmal, genug für das Referenzprofil und die letzten Chargen. Das Panel sagt Ihnen, wann das Limit erreicht ist; deaktivieren Sie eine, um eine andere hinzuzufügen.
- Wird der Aufschlag mit dem Team geteilt?
- Die Diagramm-Markierungen werden mit der Röstung auf diesem Gerät gespeichert. Notizen, die beim Abwiegen geschrieben werden, synchronisieren sich mit Roastnet und sind für alle sichtbar.
- Kann ich eine Röstung exportieren?
- Verwenden Sie das Capture Chart aus dem App-Menü, um das Diagramm als Bild in Ihrem Screenshot-Ordner zu speichern. Verwenden Sie die Roastnet-Webanwendung für das vollständige Chargenprotokoll.
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Führen Sie die Rösterei von einem Ort aus
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