Vertragsröstung: für andere rösten oder andere für Sie rösten lassen.
Die Vertragsröstung füllt die freien Stunden eines Rösters und ermöglicht es einer Marke, Kaffee ohne eigene Rösterei zu verkaufen. Wie die Vereinbarung von beiden Seiten funktioniert und was vor der ersten Charge vereinbart werden sollte.
6 Minuten Lesezeit Aktualisiert am 9. Oktober 2026
Beim Lohn- oder Vertragsrösten röstet ein Unternehmen Kaffee für ein anderes gegen eine Gebühr. In der Regel gehört dem Kunden der Rohkaffee und die Marke; der Röster stellt Zeit, Maschine und Können zur Verfügung. Es unterscheidet sich von Privatlabel, wo der Röster normalerweise auch den Rohkaffee kauft.
Wie es bepreist wird
Die Vertragsröstung wird normalerweise pro Kilo Rohkaffee oder pro Charge mit einem Minimum pro Durchlauf berechnet. Verpackung, Etikettierung, Lagerung und Lieferung sind zusätzliche Dienstleistungen, die separat berechnet werden. Vereinbaren Sie, wie der Röstverlust behandelt wird: die grünen Kilos des Kunden rein, die gerösteten Kilos raus, wobei der Verlust pro Charge aufgezeichnet wird.
Worüber man sich einig sein sollte
Vertragsbedingungen.
- Wer liefert den Rohkaffee und wie wird er empfangen, überprüft und gelagert?
- Profilgenehmigung: Muster-Röstungen, die vom Kunden genehmigt werden, und die Toleranz für die Produktion
- Mindestcharge und Mindestmenge pro Durchlauf
- Berichterstattung über Röstverluste und was mit abgelehnten Chargen passiert.
- Verpackung, Etikettierung und wer für das Etikett verantwortlich ist
- Lieferzeiten und wie Chargen gebucht werden
- Rückverfolgbarkeit: Kundenpartienreferenzen getrennt von Ihrem eigenen Bestand aufbewahrt
- Haftung, Versicherung und Qualitätsansprüche
- Vertraulichkeit der Profile der Kunden und Lieferanten.
Einen Vertragsröster selbst nutzen
Ein Vertragsröster kann Ihr Volumen übernehmen, während Ihr eigener Röster installiert, repariert oder überholt wird. Senden Sie Ihre Profile und Rohkaffee, genehmigen Sie Muster und halten Sie einen Kontinuitätsplan in den Unterlagen, damit Ihr Versicherer und Ihre Kunden wissen, dass die Lieferung nach einem Ausfall fortgesetzt wird.
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Fragen, die Röster stellen
- Was ist Lohnröstung?
- Kaffee rösten, der einem Kunden gehört, gegen Gebühr. Der Kunde liefert in der Regel den Rohkaffee und verkauft den gerösteten Kaffee unter seiner eigenen Marke.
- Wer ist verantwortlich für das Etikett auf vertraglich geröstetem Kaffee?
- In der Regel das Unternehmen, das den Kaffee unter seinem Namen vermarktet. Vereinbaren Sie dies im Vertrag und halten Sie Ihre Chargenreferenzen auf der Verpackung für die Rückverfolgbarkeit.
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