Eine Rösterei als Lebensmittelunternehmen registrieren
Die Registrierung ist kostenlos und schnell, muss jedoch mindestens 28 Tage vor dem Handelsbeginn erfolgen. Hier ist der Prozess, was bei der ersten Inspektion überprüft wird und wie die Hygienebewertung für eine Rösterei gilt.
6 Minuten Lesezeit Aktualisiert am 9. Oktober 2026
Gerösteter Kaffee ist Lebensmittel, daher ist eine Rösterei ein Lebensmittelunternehmen. In Großbritannien müssen Lebensmittelunternehmen sich bei der zuständigen Behörde für den Bereich, in dem sich ihre Räumlichkeiten befinden, registrieren. Die Registrierung ist kostenlos und kann nicht verweigert werden, aber ohne sie zu handeln, ist eine Straftat.
Wann zu registrieren
Die Food Standards Agency empfiehlt, sich mindestens 28 Tage vor Beginn des Handels zu registrieren. Wenn Sie bereits ohne Registrierung handeln, registrieren Sie sich jetzt. Sie müssen sich auch registrieren, wenn Sie zu Hause rösten, einen Marktstand von einem separaten Standort aus betreiben oder die Tätigkeit an bestehenden Räumlichkeiten ändern.
Wie man sich registriert, Schritt für Schritt
- Finden Sie Ihre lokale Behörde über den GOV.UK-Dienst zur Registrierung von Lebensmittelunternehmen, indem Sie die Postleitzahl des Betriebs verwenden.
- Vervollständigen Sie das Online-Formular: Firmenname, Adresse der Räumlichkeiten, Angaben zum Betreiber, Art der Tätigkeit (Herstellung oder Verpackung von Lebensmitteln, plus Einzelhandel, wenn Sie direkt verkaufen), das Datum, an dem Sie beginnen werden, und Ihre Wasserversorgung.
- Beschreiben Sie die Tätigkeit klar: Rösten, Verpacken und Verkaufen von gerösteten Kaffeebohnen und gemahlenem Kaffee, Großhandel und Einzelhandel, mit oder ohne vor Ort servierte Getränke.
- Bewahren Sie die Bestätigung auf. Die Behörde kann Sie kontaktieren, um eine Inspektion zu vereinbaren.
- Erstellen Sie Ihr Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem und halten Sie Ihre Unterlagen bereit, bevor die erste Inspektion stattfindet.
- Informieren Sie die Behörde, wenn sich etwas ändert: neue Räumlichkeiten, ein neuer Betreiber, ein hinzugefügtes Café oder eine Änderung der Tätigkeit.
Was die erste Inspektion betrachtet
Ein Umweltgesundheitsbeamter (oder Lebensmittelüberwachungsbeamter) wird in der Regel unangekündigt vorbeikommen. Für eine Rösterei schauen sie typischerweise auf:
- Ihr schriftliches Lebensmittel-Sicherheitsmanagementsystem, das auf HACCP-Prinzipien basiert, und ob Sie es einhalten. Siehe HACCP für Röster.
- Struktur und Sauberkeit: Oberflächen, die gereinigt werden können, Schädlingsschutz, ein Handwaschbecken mit warmem Wasser, sichere Lagerung von Rohkaffee vom Boden.
- Fremdkörperkontrollen: wie Sie Steine und Metall aus Rohkaffee entfernen, wie Sie das verpackte Produkt überprüfen.
- Rückverfolgbarkeit: Können Sie sagen, welche Rohkaffee-Partie in welche Charge und zu welchem Kunden ging? Siehe Rückverfolgbarkeit.
- Kennzeichnung und Allergeneninformationen, insbesondere für aromatisierten Kaffee.
- Mitarbeiterschulung und -überwachung, die für ihre Arbeit angemessen sind.
Hygienebewertungen
Das Food Hygiene Rating Scheme in England, Wales und Nordirland sowie das Food Hygiene Information Scheme in Schottland bewerten Unternehmen, die Lebensmittel an Verbraucher liefern. Eine Rösterei, die an die Öffentlichkeit verkauft, sei es aus einem Geschäft, einem Café oder online, kann bewertet und veröffentlicht werden. Unternehmen, die nur andere Unternehmen beliefern, werden in der Regel nicht bewertet, obwohl sie dennoch inspiziert werden. Die Anzeige des Bewertungsetiketts ist in Wales und Nordirland gesetzlich vorgeschrieben; in England wird sie empfohlen.
Heimröstung
Sie können ein Zuhause als Lebensmittelbetrieb registrieren. Das gleiche Hygienerecht gilt: Eine Küche oder ein Nebengebäude muss geeignet und sauber gehalten werden, und der Rauch des Rösters darf keine Belästigung verursachen. Überprüfen Sie Ihre Hypothek, Ihren Mietvertrag und Ihre Hausversicherung, bevor Sie beginnen.
Weitere Registrierungen zur gleichen Zeit
Häufig auftretende Registrierungen
- HMRC: Selbstbewertung als Einzelunternehmer oder als Unternehmen mit Companies House und Körperschaftsteuer
- MwSt.: verpflichtend, sobald der steuerpflichtige Umsatz die Registrierungsgrenze (£90.000 ab dem 1. April 2024) überschreitet; freiwillig früher
- Arbeitgeber: registrieren Sie sich bei HMRC als Arbeitgeber vor Ihrem ersten Zahlungstag
- Bio: Wenn Sie Kaffee als bio beschreiben möchten, muss das Unternehmen von einer anerkannten Kontrollstelle für biologische Produkte zertifiziert sein
- Verpackung: Überprüfen Sie, ob die Regeln zur erweiterten Herstellerverantwortung für Verpackungen gelten, während Sie wachsen
Wo Roastnet hilft
Fragen, die Röster stellen
- Kostet es etwas, ein Lebensmittelunternehmen zu registrieren?
- Nein. Die Registrierung bei Ihrer örtlichen Behörde ist kostenlos.
- Kann mir die Registrierung verweigert werden?
- Nein, die Registrierung kann nicht verweigert werden. Inspektoren können dennoch Maßnahmen ergreifen, wenn die Räumlichkeiten oder Praktiken unsicher sind.
- Muss ich mich registrieren, wenn ich nur Kaffee im Großhandel verkaufe?
- Ja. Jedes Unternehmen, das Lebensmittel herstellt, verpackt oder verkauft, muss sich registrieren, unabhängig davon, ob es an Verbraucher oder an andere Unternehmen verkauft.
- Wird meine Rösterei eine Lebensmittelhygiene-Bewertung erhalten?
- Wenn Sie direkt an Verbraucher verkaufen, kann es bewertet werden. Geschäft-zu-Geschäft-Lieferanten werden im Allgemeinen nicht bewertet, aber dennoch inspiziert.
Offizielle Quellen
- GOV.UK: Register a food business
- Food Standards Agency: Food business registration
- Food Standards Agency: Food hygiene rating scheme
- GOV.UK: VAT registration
Regeln ändern sich. Diese Quellen wurden am 9. Oktober 2026 überprüft; bestätigen Sie immer die aktuelle Position mit dem Gremium, das sie veröffentlicht, bevor Sie handeln.
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