Rivedi la cronologia delle tostature e confronta le curve in Factory
Le tostature sono l'archivio di ogni lotto finito, con la sua curva registrata, eventi e pesi. Apri una tostatura per riprodurla, confrontarla con il profilo e gli ultimi lotti sulla stessa macchina, e decidere cosa cambiare la prossima volta.
7 min di lettura Aggiornato 19 ottobre 2026
Un lotto programmato diventa una tostatura quando viene caricato ed è completato quando viene scaricato e pesato. Nulla nell'archivio è digitato a mano: ogni riga è la corsa catturata con i suoi campioni, punti di riferimento, eventi e pesi. Usa le Tostature per controllare i dettagli una settimana dopo: cosa hai fatto nel lotto che il caffè ha amato e cosa è cambiato in quello che hanno restituito.
Trova il lotto
L'elenco delle Tostature mostra Batch, Data, Caffè, Profilo, Macchina, Operatore, In, Out, Calo, Durata e Punteggio, dal più recente. Cerca per numero di lotto o caffè, e filtra per caffè, operatore, macchina e profilo. La colonna Punteggio si compila una volta che un cupping è allegato al lotto. Le tostature completate sul web o su un'altra installazione appaiono anche quando connesse, con i campi portati dal programma. Le tostature catturate su questo dispositivo si aprono con la loro curva completa.
Leggi una tostata
- Clicca su una riga. I dettagli si aprono con il numero del lotto, il caffè e l'orario di inizio nel titolo e le cifre principali in alto: Profilo, Macchina, Operatore, In, Out, Calo, Durata e Punteggio.
- Leggi le tre cifre di analisi: Turning point (il tempo e la temperatura in cui la curva del chicco ha smesso di scendere dopo il caricamento), Tempo totale e Rapporto di sviluppo (tempo dopo il primo crack come percentuale dell'intera tostatura). Un rapporto di sviluppo che varia tra i lotti dello stesso profilo è la prima cosa da controllare quando il caffè cambia.
- Riproduci il grafico. Chicco, aria e tasso di aumento si trovano sul grafico principale con un marcatore al Caricamento, Fine Asciutta, Primo Crack e Caduta; gas, ventola e corsie del tamburo si trovano sotto, dalla fonte della macchina dove vengono inviati, altrimenti dai fader che hai spostato. Con Curva di revisione senza ritardo attivata nelle Preferenze, Grafico, il tasso di aumento viene ri-smoothato senza spostamento temporale, quindi gli eventi si trovano esattamente dove sono accaduti.
- Contrassegnalo con gli strumenti di analisi sopra il grafico: una Linea orizzontale a una temperatura, una Linea verticale a un momento, una Linea di trend tra due punti, o una Nota di testo. Il markup viene salvato con la tostata su questo dispositivo, e Cancella tutto lo rimuove.
- Leggi le Note scritte al momento della pesatura e la striscia degli Eventi con ogni fase contrassegnata e il suo tempo.
- Agisci: Aggiungi cupping per valutarlo, Salva come profilo per farne la ricetta, o chiudi e programma il prossimo lotto con quel profilo.
Confronta curve
Premi Confronta in alto a destra. Un pannello elenca i confronti disponibili: il Profilo di riferimento (il profilo del caffè utilizzato per il lotto, estratto dalla sua curva salvata) e, sotto Ultimi N su questa macchina, le tostature recenti dello stesso caffè sulla stessa tostatrice. Mostra tutto espande l'elenco a ogni tostatura del caffè. Seleziona un candidato per sovrapporre la sua curva di fagioli sul grafico, allineata all'addebito. La Torrefazione limita la sovrapposizione a un numero ristretto di curve per mantenere il grafico leggibile; deseleziona una per aggiungerne un'altra. Il pulsante Confronta mostra quanti sono selezionati.
Un'abitudine di revisione che funziona
- Stesso caffè, stessa macchina, ultimi tre lotti. Questo confronto rivela la deriva prima che il caffè venga notato.
- Calò prima, poi la curva. Un calo a un punto dalla media del profilo indica quale fase controllare.
- Rapporto di sviluppo rispetto al profilo. Se il rapporto è cambiato, il primo crack o il drop si sono spostati; la striscia degli eventi mostra quale.
- Scrivilo sulla tostatura. Aggiungi una nota di testo al grafico nel punto in cui cambieresti, piuttosto che fare affidamento sulla memoria.
- Promuovi il vincitore. Quando un lotto ha il miglior cupping, Salva come Profilo e archivia la vecchia versione.
Revisionato, non solo archiviato
- Lotto trovato per numero o caffè, non scorrendo
- Punto di svolta, tempo totale e rapporto di sviluppo letti prima della curva
- Confrontato con il profilo di riferimento e gli ultimi lotti su questa macchina
- Markup o una nota lasciata per il prossimo torrefattore
- Miglior lotto salvato come profilo
Dove Roastnet aiuta
Domande che i torrefattori pongono
- Perché una tostatura si apre senza curva?
- È stata completata senza un feed connesso, o su un altro dispositivo. I dettagli mostrano ancora i pesi, i tempi e le note e indicano che nessuna curva è stata registrata. Non mostra mai una curva inventata.
- Quante curve posso sovrapporre?
- Una manciata alla volta, sufficiente per il profilo di riferimento e gli ultimi lotti. Il pannello ti avvisa quando viene raggiunto il limite; deseleziona uno per aggiungerne un altro.
- Il markup è condiviso con il team?
- Il markup del grafico è salvato con la tostatura su questo dispositivo. Le note scritte al momento del peso si sincronizzano con Roastnet insieme alla tostatura e sono visibili a tutti.
- Posso esportare una tostatura?
- Utilizza il grafico di cattura dal menu dell'app per salvare il grafico come immagine nella tua cartella di screenshot. Utilizza l'app web Roastnet per il registro completo del lotto.
Leggi successivamente
Crea un profilo di caffè in Torrefazione e tostalo
Un profilo caffè è una tostatura che desideri ripetere, salvata con la sua curva, i tempi e gli obiettivi. Factory ne crea uno da un vero lotto in due clic, quindi lo disegna come una linea fantasma nel cockpit in modo che la prossima tostatura possa seguirlo.
Fondamenti della profilazione della tostatura per coerenza, non solo per sapore.
Un profilo è una ricetta che chiunque formato può ripetere. Il valore commerciale della profilazione non è un lotto perfetto, ma lo stesso buon lotto ogni settimana su qualsiasi turno.
Registra un cupping in Factory e valuta la tostata
Una curva di tostatura ti dice cosa hai fatto. Un cupping ti dice se ha funzionato. Factory allega un cupping valutato al suo lotto, quindi la tostatura di caffè più gustosa è registrata insieme alla sua curva.
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