Kassavirta paahtimossa: raakakahvi, maksuehdot ja kasvu
Maksat raakakahvista viikkoja tai kuukausia ennen kuin kahvila maksaa sinulle paahdetusta tuloksesta. Tässä on, minne raha menee, ennuste, joka näyttää sen aikaisin, ja vipuvarret, jotka tuovat sen takaisin.
7 min lukuaika Päivitetty 9. lokakuuta 2026
Paahtimon kassavirta kulkee väärään suuntaan kasvavalle liiketoiminnalle. Raakakahvi maksetaan yleensä tilauksen yhteydessä tai lyhyillä ehdoilla, se istuu varastossa, paahdetaan ja pakataan, toimitetaan ja kahvila maksaa siitä kaksi viikkoa viisi viikkoa myöhemmin. Mitä nopeammin kasvaa, sitä enemmän käteistä istuu siinä syklissä.
Kassavirta
Esimerkkitapaus
Missä käteinen odottaa paahtimossa
- Maksa raakakahvista
- Raakakahvi varastossa, viikoista kuukausiin
- Paahda, pakkaa ja pidä paahdettua varastoa
- Toimita ja laskuta
- Odota maksua, usein 14-30 päivää
- Käteinen pankissa
Lisää päivät jokaisessa vaiheessa, niin tiedät, kuinka monta päivää rahasi ovat sidottuina. Lyhennä mitä tahansa vaihetta, niin vapautat käteistä ilman, että myyt toista kiloa.
Vivut
| Vivun | Mitä tehdä |
|---|---|
| Unroasted varasto | Osta pienempiä määriä useammin, jos mahdollista; käytä spot-erien varastoja Isossa-Britanniassa sen sijaan, että käyttäisit etukäteen tehtyjä sopimuksia, kun volyymi on pieni. |
| Toimittajaehdot | Kysy 30 päivän maksuehtoja, kun sinulla on maksuhistoria; jaa suuret ostot. |
| Asiakassopimukset | Aseta ehdot kirjallisesti, laskuta toimituksen yhteydessä, seuraa ensimmäisenä päivänä eräpäivän jälkeen, lopeta toimitus sovitussa rajoituksessa. |
| Suora veloitus tai kortti tallennettuna | Kerää tukkumaksut automaattisesti eräpäivänä. |
| Vähittäismyynti ja tilaukset | Maksettu etukäteen: kasvata näitä tukkumyyntiä rinnakkain tasapainottaaksesi sykliä. |
| Laitteet | Rahoita tai leasingaa suuret esineet sen sijaan, että maksaisit käteisellä, jos rahoituksen kustannus on hyväksyttävä. |
13 viikon kassavirtaennuste
Voittoennusteet ovat kuukausittaisia; kassavirtaongelmat ilmenevät viikoittain. Liukuvainen 13 viikon ennuste, jota päivitetään joka maanantai, on yksinkertaisin varhaisen varoituksen keino, jonka paahtimo voi pitää.
Sarakkeet ennusteessa
- Avauspankkitili.
- Kuittit: jokainen tukkulasku odotetun maksuviikon mukaan, vähittäismyynti- ja tilausmyynnit
- Maksut: raakakahvi viikolla, jolloin maksat, pakkaustilaukset, palkat, vuokra, verot, ALV ja PAYE-päivät, laina- ja vuokramaksut
- Viikoittainen loppusaldo ja alhaisin kohta 13 viikon aikana.
- Minimitalletus, jota et alita
Kauden huiput
Joululahjat ja tilaushuiput tarvitsevat ylimääräistä raakakahvia, pakkausta ja työvoimaa, jotka on maksettava ennen rahan saapumista. Suunnittele ostopäivät ennusteeseen varhain syksyllä ja sovi toimittajan ehdot ennen kiireisiä viikkoja.
ALV:n aikaraja
Suurin osa kahvista on nollaverokelpoista, mutta laitteet, osa tavaroista ja juomat ovat normaaliverokelpoisia. Roastery, joka myy pääasiassa nollaverokelpoista kahvia maksamalla samalla arvonlisäveroa laitteista ja pakkauksista, voi olla palautusasemassa, mikä auttaa kassavirtaa. Kvartaalipäivämääräsi kuuluvat edelleen ennusteeseen. Katso arvonlisävero kahvista.
Missä Roastnet auttaa
Kysymyksiä paahtajilta
- Kuinka paljon käyttöpääomaa paahtimolle tarvitaan?
- Riittävästi kattamaan raaka varasto, pakkaus ja useita viikkoja kiinteitä kustannuksia, kun asiakkaat maksavat. 13 viikon ennuste näyttää alhaisimman pisteesi; pidä puskuria sen yläpuolella.
- Mitä maksuehtoja minun tulisi antaa kahviloille?
- Yleiset maksuehdot ovat 14 tai 30 päivää laskusta. Lyhyemmät ehdot, suoraveloitus ja luottoraja suojaavat kassavirtaa. Katso kahvilatilin ehtojen opas.
Viralliset lähteet
Säännöt muuttuvat. Nämä lähteet tarkistettiin 9. lokakuuta 2026; varmista aina ajankohtainen tilanne julkaisevalta taholta ennen toimimista.
Lue seuraavaksi
Varastonhallinta raakakahville, paahdetulle kahville ja pakkauksille
Paahtimo pitää kolmenlaista varastoa kolmen eri kellon kanssa: raakakahvi, joka ikääntyy kuukausien aikana, paahdettu kahvi, joka ikääntyy viikkojen aikana, ja pakkaus, jolla on pitkät toimitusajat. Kuinka hallita kutakin.
Kahvilatiliin liittyvät ehdot: luotto, minimimäärät ja lainassa oleva laitteisto.
Suurin osa huonoista veloista ja kadonneista koneista paahtamisessa johtuu käsikättelyllä avatuista tileistä. Ehdot on kirjattava ennen ensimmäistä toimitusta ja niiden täytäntöönpano on tehtävä kohteliaasti.
Bruttokate per kilo: luku, joka pyörittää paahtimoa
Liikevaihto kertoo, kuinka kiireinen olet. Bruttokate per kilo, kanavittain ja kahvittain, kertoo, mitkä asiakkaat ja tuotteet todella maksavat vuokran.
Pyöritä paahtimoa yhdestä paikasta
Vihreä varasto, paahtosuunnitelmat, tukkutilaukset ja raakakahvimarkkinat yhdellä alustalla, ilmainen paahtopäiväkirja sovelluksena koneellesi.