Kuinka perustaa kahvipaahtimo Isossa-Britanniassa

Useimmat ihmiset, jotka aloittavat paahtimon, aloittavat rakkaudesta kahviin ja pienestä paahtimesta. Ne, jotka ovat edelleen kaupassa kolmen vuoden kuluttua, alkoivat yleensä asiakaslistalla. Paahtaminen on helppo osa oppia; riittävän kahvin myyminen katteella, joka kattaa tilat, raakavaraston ja aikasi, on liiketoimintaa.

Tämä opas esittää vaiheet järjestyksessä, joka maksaa vähiten, jos teet virheen. Jokainen vaihe linkittää syvempään oppaaseen.

Vaiheet, järjestyksessä

1. 1Päätä, kenelle myyt. Tukkumyynti kahviloille ja toimistoille, vähittäismyynti verkossa, tilaukset, markkinat tai oma brändi. Jokaisella on erilainen hinta, määrä ja kassavirta. Kirjoita ylös ensimmäiset kaksikymmentä nimeä ennen kuin ostat mitään.
2. 2Kirjoita yhden sivun suunnitelma ja kassavirtaennuste. Määrä viikossa, hinta per kg, kustannus per kg, kiinteät kustannukset ja kuukausi, jolloin saavutat kannattavuuden. Katso liiketoimintasuunnitelman opas.
3. 3Valitse oikeudellinen rakenne. Yksityinen elinkeinonharjoittaja on nopein; osakeyhtiö eristää henkilökohtaiset varasi liiketoiminnasta. Katso liiketoimintarakenteen valinta.
4. 4Etsi tilat ja tarkista kaavoitus ennen kuin allekirjoitat. Savu ja haju ovat asioita, joista naapurit ja kunnat välittävät. Katso tilat ja kaavoitus.
5. 5Valitse paahtimo, joka on mitoitettu toista vuotta varten, ei ensimmäistä viikkoa varten. Eräkoko, polttoaine, uutto ja jälkipoltin, jos tilasi tarvitsee sellaista. Katso kahvipaahtimen valinta.
6. 6Rekisteröi itsesi elintarvikeliiketoimintana paikalliselle viranomaiselle vähintään 28 päivää ennen kaupankäynnin aloittamista. Se on ilmaista. Katso elintarvikeliiketoiminnan rekisteröinti.
7. 7Kirjoita elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmäsi, perustuen HACCP-periaatteisiin, ennen kuin tarkastaja pyytää sitä. Katso HACCP paahtimoille.
8. 8Järjestä vakuutus: työnantajan vastuuvakuutus on pakollinen, kun palkkaat työntekijöitä; tuote- ja yleisövakuutus ovat asioita, joita tukkukauppiasi kysyvät. Katso vakuutukset paahtimoille.
9. 9Osta unroastattua kahvia pienissä, harkituissa erissä. Kolme tai viisi kahvia kattaa useimmat valikoimat: sekoitusperusta, yksi tai kaksi alkuperää ja kofeiiniton. Katso kuinka ostaa unroastattua kahvia.
10. 10Suunnittele etiketit, jotka täyttävät UK:n elintarvikkeiden merkintälain ja tilaa pakkausta, jossa on yksisuuntaiset venttiilit. Katso kahvin merkintä UK:ssa.
11. 11Myy, laskuta ja kirjaa jokainen erä ensimmäisestä päivästä alkaen, jotta hinnoittelu, jäljitettävyys ja paahtokonsistenssi perustuvat asiakirjoihin, ei muistiin.

Aloita asiakkaista, ei koneesta

5 kg paahtimo, joka toimii neljässä erässä tunnissa, voi tuottaa yli 100 kg paahdettua kahvia työpäivän aikana. Erittäin harvat uudet paahtimot myyvät 100 kg viikossa ensimmäisenä vuonna. Rajoite ei ole lähes koskaan paahtokapasiteetti; se on kysyntä.

Ennen kuin käytät varoja laitteisiin, testaa kysyntä: vieraile alueesi kahviloissa, kysy, mitä he maksavat per kg, mitä he eivät pidä nykyisestä toimittajastaan ja mikä saisi heidät vaihtamaan. Jos paahtat jo kotona tai näytepaahtimella, tarjoa toimittavasi henkilökunnalle kahvia tai vieras espresso kuukauden ajan. Muutama maksava tukkukauppa kertoo sinulle enemmän kuin mikään markkinaraportti.

Kotipaahtaminen vai yksikkö?

Jotkut paahtimot aloittavat kotona 1 kg - 2 kg koneella. On laillista myydä kotona valmistettua ruokaa, jos rekisteröit liiketoiminnan paikalliselle viranomaiselle ja täytät elintarvikkeiden hygieniaa koskevat lait, mutta paahtaminen tuottaa savua ja hajua, ja asuntolainasi myöntäjä, vuokranantaja, vakuutusyhtiö ja naapurit voivat kaikki olla asiasta eri mieltä. Monet kunnat haluavat myös tietää poistoilman käsittelystä. Tarkista vuokrasopimuksesi tai omistuskirjasi, kerro vakuutusyhtiöllesi ja keskustele kunnallisen ympäristöterveydenhuollon tiimin kanssa ennen kuin myyt mitään.

Pieni teollisuustila antaa sinulle tilaa unroastatulle varastolle, pakkauspöydälle ja jälkipolttimelle, jos tarvitset sellaista, ja se poistaa kotitalouskysymyksen. Kaupankäynnin hinta on vuokra, liiketoimintaverot ja pidempi vuokrasopimus. Pienyrityksen verovapautus voi vähentää tai poistaa verot pieneltä yksiköltä Englannissa; tarkista kunnaltasi.

Mitä aloittaminen maksaa

Hinta-alue on laaja, koska paahtaja hallitsee budjettia. Realistinen ensimmäinen budjetti pienelle yksikölle, jossa on käytetty 5 kg - 6 kg paahdin, uutto, vaa'at, sulkija, alkuperäinen pakkaus ja raakavarasto, on kymmenissä tuhansissa puntissa. Uuden 12 kg paahtimen, jossa on jälkipoltin, hinta voi olla enemmän kuin tuo yksinään. aloituskustannusopas jakaa budjetin rivi riviltä esimerkin avulla.

Laillinen vähimmäismäärä ennen ensimmäistä myyntiä

Yleisiä ensimmäisen vuoden virheitä

• Hinnoittelu kilpailijoiden verkkosivuilta sen sijaan, että käyttäisit omia kustannuksiasi. Laske kustannuksesi per kg, mukaan lukien paahtohävikki, pakkaus ja työvoima, ja hinnoittele sitten. Katso tukkukahvin hinnoittelu.
• Liian suuren määrän ostaminen unroastattua kahvia. Täysi säkki jokaisesta kahdeksasta alkuperästä sitoo pääomaa ja vanhenee tilassasi. Osta mitä voit paahtaa kahden tai neljän kuukauden aikana.
• Laitteiden lainaaminen kahvilan voittamiseksi ilman sopimusta. Kahvimylly tai espresso-kone lainassa tarvitsee vähimmäishankintavelvoitteen ja palautuslausekkeen. Katso kahvilatili ehdot.
• Ei asiakirjoja. Ilman eräkirjoja et voi jäljittää valitusta, toistaa paahtoa tai tietää todellista paahtohävikkiäsi.

Mikään tästä ei tarvitse olla monimutkaista. Paahtimo, jolla on kolme tukkutiliä, pieni verkkokauppa ja siistit asiakirjat, on oikea liiketoiminta. Rakenna tavat ensimmäisestä päivästä alkaen, ja ne skaalautuvat.