Registrar una tostaduría de café como un negocio de alimentos
El registro es gratuito y rápido, pero debe hacerse al menos 28 días antes de que empiecen a operar. Aquí está el proceso, qué observa la primera inspección y cómo se aplica la calificación de higiene a una tostaduría.
6 min de lectura Actualizado 9 de octubre de 2026
El café tostado es alimento, por lo que una tostaduría es un negocio de alimentos. En el Reino Unido, los negocios de alimentos deben registrarse con la autoridad local del área donde se encuentran sus instalaciones. El registro es gratuito y no puede ser rechazado, pero comerciar sin él es un delito.
Cuándo registrar
La Agencia de Normas Alimentarias dice que se registren al menos 28 días antes de comenzar a operar. Si ya están operando sin registrarse, regístrense ahora. También necesitan registrarse si tuestan en casa, manejan un puesto de mercado desde una base separada o cambian la actividad en locales existentes.
Cómo registrarse, paso a paso
- Encuentra tu autoridad local a través del servicio de registro de negocios alimentarios de GOV.UK, utilizando el código postal de las instalaciones.
- Completen el formulario en línea: nombre del negocio, dirección del local, detalles del operador, tipo de actividad (fabricación o envasado de alimentos, además de venta al por menor si venden directamente), la fecha en que comenzarán y su suministro de agua.
- Describan la actividad de manera sencilla: tostar, empacar y vender granos de café tostado y café molido, venta al por mayor y al por menor, con o sin bebidas servidas en el sitio.
- Mantengan la confirmación. La autoridad puede contactarlos para organizar una inspección.
- Escriban su sistema de gestión de seguridad alimentaria y tengan sus registros listos antes de la primera inspección.
- Informen a la autoridad si algo cambia: nuevos locales, un nuevo operador, un café añadido o un cambio en la actividad.
Lo que observa la primera inspección
Un oficial de salud ambiental (o oficial de seguridad alimentaria) visitará, generalmente sin previo aviso. Para una tostaduría, típicamente revisan:
- Su sistema de gestión de seguridad alimentaria por escrito basado en los principios de HACCP, y si lo siguen. Vean HACCP para tostadores de café.
- Estructura y limpieza: superficies que se pueden limpiar, protección contra plagas, un lavabo para lavado de manos con agua caliente, almacenamiento seguro de café verde fuera del suelo.
- Controles de cuerpos extraños: cómo eliminan piedras y metal del café verde, cómo verifican el producto empaquetado.
- Trazabilidad: ¿pueden ustedes decir qué lote verde fue a qué bache y a qué cliente? Vean trazabilidad.
- Etiquetado e información sobre alérgenos, especialmente para café saborizado.
- Capacitación y supervisión del personal apropiadas para su trabajo.
Calificaciones de higiene
El Esquema de Calificación de Higiene Alimentaria en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte, y el Esquema de Información de Higiene Alimentaria en Escocia, califican a las empresas que suministran alimentos a los consumidores. Una tostaduría que vende al público, desde una tienda, un café o en línea, puede ser calificada y publicada. Las empresas que solo suministran a otras empresas generalmente no son calificadas, aunque aún son inspeccionadas. La exhibición del adhesivo de calificación es un requisito legal en Gales e Irlanda del Norte; en Inglaterra se fomenta.
Tostado en casa
Ustedes pueden registrar un hogar como establecimiento de alimentos. La misma ley de higiene se aplica: una cocina o un anexo deben ser adecuados, mantenerse limpios y el humo del tostador no debe causar molestias. Verifiquen su hipoteca, arrendamiento y seguro de hogar antes de comenzar.
Otras inscripciones al mismo tiempo
Registros que a menudo surgen
- HMRC: Autoevaluación como comerciante individual, o una empresa con Companies House y el Impuesto de Sociedades
- IVA: obligatorio una vez que la facturación imponible supere el umbral de registro (£90,000 a partir del 1 de abril de 2024); voluntario antes
- Empleador: regístrese en HMRC como empleador antes de su primer día de pago
- Orgánico: si describen el café como orgánico, el negocio debe estar certificado por un organismo de control orgánico aprobado
- Embalaje: verifiquen si las reglas de responsabilidad extendida del productor de embalaje se aplican a medida que crecen
Dónde ayuda Roastnet
Preguntas que hacen los tostadores
- ¿Cuesta algo registrar un negocio de alimentos?
- No. El registro con su autoridad local es gratuito.
- ¿Puedo ser rechazado para el registro?
- No, la inscripción no puede ser rechazada. Los inspectores aún pueden tomar medidas si las instalaciones o prácticas son inseguras.
- ¿Necesito registrarme si solo vendo café al por mayor?
- Sí. Cualquier negocio que produzca, empaquete o venda alimentos necesita registrarse, ya sea que venda a consumidores o a otros negocios.
- ¿Mi tostaduría obtendrá una calificación de higiene alimentaria?
- Si vendes directamente a consumidores, puede ser calificado. Los proveedores de negocio a negocio generalmente no son calificados, pero aún así son inspeccionados.
Fuentes oficiales
- GOV.UK: Register a food business
- Food Standards Agency: Food business registration
- Food Standards Agency: Food hygiene rating scheme
- GOV.UK: VAT registration
Las reglas cambian. Estas fuentes fueron verificadas el 9 de octubre de 2026; siempre confirmen la posición actual con el organismo que las publica antes de actuar.
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