Prehľadajte históriu praženia a porovnajte krivky v Factory
Praženia je archív každej dokončenej várky, s jej zaznamenanou krivkou, udalosťami a hmotnosťami. Otvorte praženie, aby ste si ho prehrali, porovnali s profilom a poslednými niekoľkými várkami na tom istom stroji a rozhodli sa, čo zmeniť nabudúce.
7 min čítania Aktualizované 19. októbra 2026
Naplánovaná várka sa stáva pražením, keď je nabitá a je dokončená, keď je vyložená a odvážená. Nič v archíve nie je písané ručne: každý riadok je zachytený beh s jeho vzorkami, nastaveniami, udalosťami a hmotnosťami. Použite Praženia na kontrolu podrobností o týždeň neskôr: čo ste urobili na várke, ktorú kaviareň milovala, a čo sa zmenilo na tej, ktorú vrátili.
Nájdite várku
Zoznam Pražení zobrazuje Dávka, Dátum, Káva, Profil, Stroj, Operátor, Vstup, Výstup, Strata, Trvanie a Skóre, najnovšie prvé. Hľadajte podľa čísla várky alebo kávy a filtrujte podľa kávy, operátora, stroja a profilu. Stĺpec Skóre sa vyplní, keď je pripojené cupping k várke. Praženia dokončené na webe alebo na inej inštalácii sa tiež zobrazia po pripojení, s poľami prenesenými plánom. Praženia zachytené na tomto zariadení sa otvoria s ich plnou krivkou.
Prečítajte si jednu várku
- Kliknite na riadok. Detail sa otvorí s číslom várky, kávou a časom začatia v názve a hlavnými údajmi v hornej časti: Profil, Stroj, Operátor, Vstup, Výstup, Strata, Trvanie a Skóre.
- Prečítajte si tri analytické údaje: Bod obratu (čas a teplota, kedy krivka fazule prestala klesať po nabití), Celkový čas a Pomer vývinu (čas po prvom prasknutí ako podiel celého praženia). Vývojový pomer, ktorý sa pohybuje medzi várkami s rovnakým profilom, je prvá vec, ktorú treba skontrolovať, keď sa chuť zmení.
- Prehrajte graf. Fazule, vzduch a rýchlosť vzostupu sú na hlavnom grafe s markerom na Nabíjaní, Suchom konci, Prvom prasknutí a Vypustení; plyn, ventilátor a bubnové dráhy sú pod nimi, z krmiva stroja, kde ich posiela, inak z faderov, ktoré ste posunuli. S Kontrolná krivka bez oneskorenia zapnutou v Predvoľbách, Graf, je rýchlosť vzostupu znovu vyhladená bez časového posunu, takže udalosti sú presne tam, kde sa stali.
- Označte to pomocou analytických nástrojov nad grafom: Vodorovná čiaraa pri teplote, Zvislá čiaraa pri čase, Trendová čiaraa medzi dvoma bodmi alebo Textová poznámka. Označenie sa uloží s pražením na tomto zariadení a Vymazať všetko to odstráni.
- Prečítajte si Poznámky napísané pri vážení a Udalosti pás s každou označenou fázou a jej časom.
- Jednajte s tým: Pridať cupping na jeho ohodnotenie, Uložiť ako profil na vytvorenie receptu, alebo zavrite a naplánujte ďalšiu várku s týmto profilom.
Porovnajte krivky
Stlačte Porovnať v pravom hornom rohu. Panel zobrazuje dostupné porovnania: Referenčný profil (profil kávy použitý pre várku, čerpaný z jeho uložených kriviek) a pod Posledné N na tomto zariadení, nedávne praženia tej istej kávy na tej istej pražičke. Zobraziť všetko rozšíri zoznam na každé praženie kávy. Zaškrtnite kandidáta, aby ste prekryli jeho krivku zŕn na grafe, zarovnanú na poplatok. Pražiareň obmedzuje prekrytie na niekoľko kriviek, aby bol graf čitateľný; zrušte zaškrtnutie jednej, aby ste pridali ďalšiu. Tlačidlo Porovnať zobrazuje, koľko je vybraných.
Zvyk hodnotenia, ktorý funguje
- Rovnaká káva, rovnaký stroj, posledné tri várky. Toto porovnanie odhaľuje odchýlku skôr, ako si ju kaviareň všimne.
- Straty najprv, potom krivka. Strata bodu od priemeru profilu naznačuje, ktorú fázu skontrolovať.
- Vývojový pomer voči profilu. Ak sa pomer zmenil, prvý prask alebo pokles sa posunul; pás udalostí ukazuje, ktorý.
- Napíšte to na praženie. Pridajte textovú poznámku do grafu v bode, kde by ste zmenili, namiesto spoliehania sa na pamäť.
- Propagujte víťaza. Keď jedna várka má najlepšie cupping, Uložte ako profil a archivujte starú verziu.
Prehľadané, nie len archivované
- Várka nájdená podľa čísla alebo kávy, nie posúvaním
- Bod obratu, celkový čas a pomer vývoja sa čítajú pred krivkou
- Porovnané s referenčným profilom a poslednými várkami na tomto stroji
- Označenie alebo poznámka pre ďalšieho pražiča
- Najlepšia várka uložená ako profil
Kde pomáha Roastnet
Otázky, ktoré kladú pražiči
- Prečo sa praženie otvára bez krivky?
- Bolo dokončené bez pripojeného zdroja alebo na inom zariadení. Podrobnosti stále ukazujú hmotnosti, časovanie a poznámky a uvádzajú, že žiadna krivka nebola zaznamenaná. Nikdy neukazuje vymyslenú krivku.
- Koľko kriviek môžem prekryť?
- Hŕstka naraz, dosť na referenčný profil a posledné niekoľko váriek. Panel vám povie, keď je limit dosiahnutý; odškrtnite jeden, aby ste pridali ďalší.
- Je marža zdieľaná s tímom?
- Grafické označenie je uložené s pražením na tomto zariadení. Poznámky napísané pri vážení sa synchronizujú s Roastnet spolu s pražením a sú viditeľné pre všetkých.
- Môžem exportovať praženie?
- Použite graf zachytenia z ponuky aplikácie na uloženie grafu ako obrázok do vašej zložky so snímkami obrazovky. Použite webovú aplikáciu Roastnet na kompletný záznam várky.
Čítajte ďalej
Vytvorte profil kávy v Pražiarni a pražte podľa neho
Profil kávy je praženie, ktoré chcete zopakovať, uložené so svojou krivkou, časmi a cieľmi. Factory vytvorí jeden z reálnej várky v dvoch kliknutiach, potom ho zobrazuje ako ghost line v kokpite, aby nasledujúce praženie mohlo sledovať.
Základy profilovania praženia pre konzistenciu, nie len chuť
Profil je recept, ktorý môže ktokoľvek vyškolený zopakovať. Obchodná hodnota profilovania nie je jedna dokonalá dávka, ale rovnaká dobrá dávka každý týždeň na akomkoľvek smene.
Zaznamenajte cupping v Factory a ohodnoťte praženie
Pražná krivka vám hovorí, čo ste urobili. Cupping vám hovorí, či to fungovalo. Factory pripojí skórovaný cupping k svojej várke, takže najlepšie chutné praženie kávy je zaznamenané spolu s jej krivkou.
Prevádzkujte pražiareň z jedného miesta
Zelené zásoby, plány praženia, veľkoobchodné objednávky a trh so zelenou kávou na jednej platforme, s bezplatnou aplikáciou na zaznamenávanie praženia pre vašu pražičku.