Ako začať podnikanie s pražením kávy vo Veľkej Británii

Väčšina ľudí, ktorí zakladajú pražiareň, začína s láskou k káve a malou pražičkou. Tí, ktorí obchodujú aj po troch rokoch, zvyčajne začali so zoznamom zákazníkov. Praženie je jednoduchá časť na učenie; predaj dostatočného množstva kávy s maržou, ktorá pokrýva náklady na priestory, zelený sklad a váš čas, je podnikaním.

Tento sprievodca uvádza kroky v poradí, ktoré stojí najmenej, keď urobíte jednu chybu. Každý krok odkazuje na hlbší sprievodca.

Kroky, v poradí

1. 1Rozhodnite sa, komu predávate. Veľkoobchod pre kaviarne a kancelárie, maloobchod online, predplatné, trhy alebo súkromné značky. Každá má inú cenu, objem a cyklus hotovosti. Napíšte si prvých dvadsať menovaných potenciálnych zákazníkov predtým, ako čokoľvek kúpite.
2. 2Napíšte jednostránkový plán a predpoveď hotovosti. Objem za týždeň, cena za kg, náklady na kg, fixné náklady a mesiac, v ktorom dosiahnete zisk. Pozrite si sprievodcu podnikateľským plánom.
3. 3Vyberte si právnu štruktúru. Osobný podnikateľ je najrýchlejší; spoločnosť s ručením obmedzeným oddelí vaše osobné aktíva od podnikania. Pozrite si výber podnikateľskej štruktúry.
4. 4Nájdite priestory a skontrolujte plánovanie použitia predtým, ako podpíšete. Dym a zápach sú problémy, o ktoré sa zaujímajú susedia a úrady. Pozrite si priestory a plánovanie.
5. 5Vyberte si pražičku prispôsobenú na druhý rok, nie na prvý týždeň. Veľkosť dávky, palivo, extrakcia a dohorievací systém, ak ho vaša prevádzka potrebuje. Pozrite si výber pražičky kávy.
6. 6Zaregistrujte sa ako potravinársky podnik u miestneho úradu najmenej 28 dní predtým, ako začnete obchodovať. Je to zadarmo. Pozrite si registráciu potravinárskeho podniku.
7. 7Napíšte svoj systém riadenia bezpečnosti potravín, založený na princípoch HACCP, predtým, ako ho inšpektor požaduje. Pozrite si HACCP pre pražiarne kávy.
8. 8Zabezpečte si poistenie: poistenie zamestnávateľskej zodpovednosti je povinné, ak zamestnávate niekoho; poistenie produktov a verejnej zodpovednosti sú to, čo vaši veľkoobchodní zákazníci budú požadovať. Pozrite si poistenie pre pražiarne.
9. 9Kúpte zelenú kávu v malých, premyslených množstvách. Tri až päť káv pokrýva väčšinu menu: základ zmesí, jeden alebo dva pôvody a bezkofeínová. Pozrite sa na ako kúpiť zelenú kávu.
10. 10Navrhnite etikety, ktoré spĺňajú britský zákon o označovaní potravín a objednajte si obaly s jednosmernými ventilmi. Pozrite si označovanie kávy vo Veľkej Británii.
11. 11Predávajte, fakturujte a zaznamenávajte každú dávku od prvého dňa, aby sa cena, sledovateľnosť a konzistencia praženia zakladali na záznamoch, nie na pamäti.

Začnite so zákazníkmi, nie so strojom

Pražička s kapacitou 5 kg, ktorá pracuje štyri dávky za hodinu, môže za pracovný deň vyprodukovať viac ako 100 kg upraženej kávy. Veľmi málo nových pražiarni predáva 100 kg za týždeň v prvom roku. Obmedzením nie je takmer nikdy kapacita praženia; je to dopyt.

Predtým, ako investujete do vybavenia, otestujte dopyt: navštívte kaviarne vo vašej oblasti, opýtajte sa, čo platia za kg, čo sa im nepáči na ich súčasnom dodávateľovi a čo by ich prinútilo prejsť. Ak už pražíte doma alebo na vzorkovom pražičke, ponúknite dodávať kávu pre zamestnancov alebo hosťovskú espresso na mesiac. Hŕstka platených veľkoobchodných účtov vám povie viac ako akákoľvek správa o trhu.

Domáce praženie alebo prevádzka?

Niektoré pražiarne začínajú doma na stroji s kapacitou 1 kg až 2 kg. Je legálne predávať potraviny vyrobené doma, ak zaregistrujete podnikanie u vašej miestnej samosprávy a splníte zákon o hygiene potravín, ale praženie vytvára dym a zápach, a vaša banka, prenajímateľ, poisťovateľ a susedia môžu mať na to názor. Mnohé obce budú tiež chcieť vedieť o odsávaní. Skontrolujte svoj nájom alebo list vlastníctva, informujte svojho poisťovateľa a porozprávajte sa s tímom environmentálneho zdravia vašej obce predtým, než predáte čokoľvek.

Malá priemyselná jednotka vám poskytuje priestor na zelené zásoby, balíkový stôl a požiarny systém, ak ho potrebujete, a odstraňuje domácu otázku. Kompromisom sú nájomné, obchodné poplatky a dlhšia zmluvná záväzok. Úľava z obchodných poplatkov pre malé podniky môže znížiť alebo odstrániť poplatky za malú jednotku v Anglicku; skontrolujte so svojou radou.

Koľko to stojí na začiatok

Rozsah je široký, pretože pražička dominuje rozpočtu. Realistický prvý rozpočet pre malú jednotku s použitou pražičkou s kapacitou 5 kg až 6 kg, extrakciou, váhami, uzatváračom, počiatočným balením a zeleným zásobovaním sa pohybuje v desiatkach tisíc libier. Nová pražička s kapacitou 12 kg a dohorievacím systémom môže stáť viac ako to samo o sebe. Sprievodca nákladmi na začiatok rozdeľuje rozpočet po jednotlivých položkách s príkladom.

Právny minimálny požiadavok pred vaším prvým predajom

Bežné chyby v prvom roku

• Cenové porovnávanie podľa webových stránok konkurentov namiesto vlastných nákladov. Vypočítajte si náklady na kg vrátane straty pri pražení, balenia a práce, a potom stanovte cenu. Pozrite si ceny veľkoobchodnej kávy.
• Kúpa príliš veľkého množstva zelenej kávy. Celý sáčok z každého z ôsmich pôvodov viaže hotovosť a starnú vo vašej prevádzke. Kúpte to, čo môžete upražiť za dva až štyri mesiace.
• Poskytovanie vybavenia na pôžičku na získanie kaviarne bez zmluvy. Mlynček alebo espresso stroj na pôžičku potrebujú minimálny záväzok na nákup a klauzulu o vrátení. Pozrite si podmienky kaviarne.
• Žiadne záznamy. Bez záznamov o dávkach nemôžete sledovať sťažnosť, reprodukovať praženie alebo poznať svoju skutočnú stratu pri pražení.

Žiadna z týchto vecí nemusí byť zložitá. Pražiareň s tromi veľkoobchodnými účtami, malým online obchodom a čistými záznamami je skutočným podnikaním. Vytvorte si návyky od prvého dňa a tie sa rozšíria.