Zaznamenajte živé praženie v Factory: krivka, rýchlosť vzostupu, plyn, ventilátor, bubon a značky
Kokpit je jedna obrazovka pre celé praženie: živé krivky vľavo, čísla a posuvníky vpravo a štyri tlačidlá etáp pozdĺž spodnej časti. Tu zaznamenávate várku od nabitia po vyprázdnenie.
9 min čítania Aktualizované 19. októbra 2026
Všetko pred týmto bodom bola príprava. S váženou várkou na rozvrhu a streamingom sondy sledujete krivku a stlačíte štyri tlačidlá v správnych momentoch, alebo necháte Factory stlačiť ich za vás. Každý vzorok, pohyb faderu a značka je zapísaná do zariadenia, ako sa to deje, takže záznam zachytáva beh, nie poznámky napísané neskôr.
Spustite várku
- Otvorené Živé praženie. Keď nič nebeží, obrazovka zobrazuje ďalšiu zváženú várku pod Nasleduje s jej kávou, číslom várky, hmotnosťou, profilom, strojom a operátorom. Stlačte Spustiť teraz. (Z plánu otvorte zvážený riadok a stlačte Spustiť namiesto toho; obidve robia to isté.)
- Kokpit sa otvára na celú šírku s viazanou várkou. Skontrolujte tri ponuky v hornej lište: Stroj, Cieľový profil a Operátor. Sú predvyplnené z harmonogramu; zmeňte cieľ tu, ak chcete sledovať iný profil alebo konkrétne predchádzajúce praženie.
- Potvrďte, že stavová pilulka v pravom hornom rohu znie Naživo s frekvenciou vzorkovania (pripojené) alebo Zaznamenáva sa lokálne (offline). Ak hovorí, že stroj je odpojený, otvorte Predvoľby, Hardvér a stlačte Spustiť dátový tok. Bez prenosu zostáva graf prázdny: Factory nikdy nevytvára krivku.
- Nastavte posúvače vpravo na počiatočné nastavenia stroja: Plyn, Ventilátor a Bubon. Potiahnite posúvač alebo zadajte číslo. Ak stroj sám hlási kanál, ten posúvač je iba na čítanie a sleduje prívod.
- Nabite bubon. S Automatickým rozpoznávaním fáz zapnutým (Nastavenia, Praženie) Factory vidí pokles teploty zŕn, keď zrna zasiahnu bubon, označí Nabitie a spustí čas, pričom uchováva predchádzajúcich 30 sekúnd predchádzajúceho rolovania, aby bol prístup k nabitiu zaznamenaný. V manuálnom režime stlačte tlačidlo Nabitie, keď otvoríte zásobník. Mäkka lišta vám umožní upraviť automaticky rozpoznané nabitie, ak sa spustilo príliš skoro alebo neskoro.
- Pražte. Sledujte krivky a zaznamenávajte každý pohyb plynu, ventilátora a bubna na faderoch, keď to robíte; každý pohyb je označený časom praženia a zakreslený do svojho pruhu. V manuálnom režime stlačte Koniec sušenia na konci sušenia a Prvé prasknutie pri prvom počuteľnom prasknutí; v automatickom režime Factory ich označuje z krivky pomocou vašich prahových hodnôt. V momente, keď je prvé prasknutie označené, na tomto tlačidle sa spustí časovač vývoja a beží až do poklesu.
- Stlačte Výsyp, keď zrná opúšťajú bubon (automatický režim deteguje udržovaný pokles teploty zŕn). Krivka sa zamrzne, várka sa preklopí na Pražené v rozvrhu a otvorí sa dialóg na váženie, ktorý pokrýva ďalší tutoriál.
Čítanie grafu
Hlavný graf zobrazuje BT (teplota bôbov, hrubá línia), ET (teplota prostredia alebo výfuku) a RoR (rýchlosť nárastu teploty bôbov v stupňoch za minútu na pravej osi). Rýchlosť nárastu ukazuje pád a bliknutie. Je vyhladená, pretože meria sklon hlučného signálu sondy. Vyberte Reaktívne, Vyvážené alebo Hladké v Predvoľbách, Graf a nastavte presné okno v pokročilých nastaveniach, ak je to potrebné. Vertikálne značky ukazujú každú etapu a jej čas. Pás pod grafom zobrazuje tri fázy, Sušenie, Maillard a Vývoj, ako percentá z doterajšieho praženia. Keď je cieľ načítaný, objaví sa ako prerušovaná duchová línia zarovnaná na nabitie cez bôby, vzduch a automatizačné pruhy.
Menu Graf v hornej lište ovláda, čo vidíte: plynové, ventilátorové a bubnové dráhy pod hlavným grafom, a voliteľné tlačidlá fázy, Koniec prvého prasknutia, Druhé prasknutie, Koniec druhého prasknutia a Koniec chladenia. Tieto sa pripoja k štyrom hlavným tlačidlám, keď ich zapnete. Vaše voľby sú uchované. Výstupy vpravo ukazujú aktuálnu teplotu zŕn, teplotu prostredia a rýchlosť nárastu, časovač praženia s aktuálnym názvom fázy a akékoľvek ďalšie senzory, ktoré stroj posiela.
Plyn, ventilátor a bubon
Továreň nepredpokladá, že môže čítať váš horák. Ak stroj prenáša plyn, ventilátor alebo bubon, tieto dráhy sa plnia z podávania a zodpovedajúci fader je uzamknutý. Inak ťahajte fader, keď otáčate skutočným ovládačom a Továreň zaznamená nastavenie v tom momente. Ručne zaznamenané nastavenia sú uložené spolu s krivkou sondy. Aj na stroji s jednou termočlánkom sa záznam praženia reprodukuje podľa pohybov operátora, keď ho neskôr otvoríte alebo uložíte ako profil.
Reštartujte, zrušte a ad-hoc praženia
Ikona resetovania v hornej lište otvára Zrušiť alebo reštartovať praženie. Nič nie je uložené, kým nevyprázdnite a neuložíte, takže zrušenie alebo reštartovanie ponecháva archív a lot nezmenené. Reštartovať udržuje várku viazanú a vymaže časovú os, aby ste mohli znova nabíjať po zlyhaní. Zrušiť praženie zruší beh a vráti várku do čakajúceho frontu. Ak sondy detekujú nabitie, zatiaľ čo žiadna várka nie je viazaná, napríklad ak ste pridali vzorku bez začatia várky, Factory otvorí kokpit ako ad-hoc praženie. Je uložené a synchronizované ako akékoľvek iné, so strojom, profilom a operátorom, ktorého vyberiete v hornej lište. Žiadna zelená nie je odpočítaná, pretože žiadny lot nebol pomenovaný.
Stavové pilulky a čo znamenajú
| Pilulka | Význam |
|---|---|
| Živé · Synchronizované s Roastnet | Snímač napájaný a várka je riadkom cloudového rozvrhu |
| Synchronizované s Roastnet | Pripojené, žiadny živý prenos: fázy a faderi stále logujú, žiadna krivka |
| Zaznamenávanie lokálne | Offline s pripojením: všetko je uložené na zariadení a odoslané po opätovnom pripojení |
| Offline | Offline a bez pripojenia |
| Simulátor | Vstavaný simulátor je zdroj: banner hovorí, že to nie je skutočný prísun stroja |
Zaznamenané praženie
- Várka odvážená a začatá z Nasledujúce alebo z riadku Plánu
- Živý prísun, faderi nastavené pred nabitím
- Nabite, koniec sušenia, prvý prask a vyprázdnenie označené, keď sa to stane (alebo automatickým detekovaním)
- Každý pohyb plynu, ventilátora a bubna je zaznamenaný na faderoch.
- Načítaný cieľový profil, aby bola viditeľná duchovná línia na sledovanie
Kde pomáha Roastnet
Otázky, ktoré kladú pražiči
- Môžem pražiť bez pripojeného snímača?
- Áno. Spustite várku, ručne označte fázy a zaznamenajte plyn, ventilátor a bubon na posúvačoch. Praženie sa uloží s časmi a nastaveniami, ale bez teplotnej krivky, a archív zobrazuje poznámku namiesto grafu.
- Čo používa auto-detekcia na nájdenie prvého prasknutia?
- Minimálna teplota zŕn a pokles v miere vzostupu počas krátkeho okna, oboje nastavené pod Preferenciami, Praženie, Prahové hodnoty detekcie fázy. Upravte ich podľa umiestnenia sondy, ak detekcia spúšťa príliš skoro alebo neskoro, alebo prepnite na manuálne.
- Prečo sú tlačidlá fáz šedé?
- Automatické zistenie fáz je zapnuté, takže tlačidlá sú len na zobrazenie a Factory označuje fázy. Vypnite to v Nastaveniach, Praženie alebo v režimovej karte kokpitu, aby ste ich označili ručne.
- Čo sa stane, ak sa aplikácia zatvorí počas praženia?
- Prebiehajúci beh je stratený, pretože praženie sa zapisuje iba pri vyprázdnení. Várka zostáva na Pražení. Otvorte jej riadok v Harmonograme a použite Reset na zaradenie do frontu, potom znova nabite.
- Môžem sledovať minulé praženie namiesto profilu?
- Áno. Ponuka cieľového profilu najprv uvádza profily kávy a pod nimi minulé praženia tej istej kávy. Vyberte várku a jej krivka sa stane ghost line.
Čítajte ďalej
Vážte: zaznamenajte praženú hmotnosť a straty pri pražení
Pokles nie je koniec várky. Pražená hmotnosť premieňa zaznamenané praženie na pražený zásobník a poskytuje vám číslo, ktoré vám povie, či táto várka zodpovedala poslednej: straty pri pražení.
Čas vývoja a zaznamenávanie praženia: obchodný prípad
Každá dávka, ktorú nezaznamenáte, je dávka, ktorú nemôžete zopakovať, vysvetliť alebo zlepšiť. Čo zaznamenať, ako sa čas na vývoj zapadá, a čo dobré záznamy ušetria na peniazoch a čase.
Vytvorte profil kávy v Pražiarni a pražte podľa neho
Profil kávy je praženie, ktoré chcete zopakovať, uložené so svojou krivkou, časmi a cieľmi. Factory vytvorí jeden z reálnej várky v dvoch kliknutiach, potom ho zobrazuje ako ghost line v kokpite, aby nasledujúce praženie mohlo sledovať.
Prevádzkujte pražiareň z jedného miesta
Zelené zásoby, plány praženia, veľkoobchodné objednávky a trh so zelenou kávou na jednej platforme, s bezplatnou aplikáciou na zaznamenávanie praženia pre vašu pražičku.