Tostaduría: planificación del uso, humo, olor y el contrato de arrendamiento

Una tostaduría es una pequeña fábrica de alimentos que produce humo, olor y algo de ruido, utiliza gas o mucha electricidad, y almacena sacos de un producto combustible. La unidad equivocada puede costarles meses. La mayor parte del riesgo se puede eliminar con algunas conversaciones antes de firmar.

Uso de planificación

En Inglaterra, la Orden de Planificación de Uso de Clases (Town and Country Planning (Use Classes) Order) establece para qué se puede utilizar un edificio. Los procesos industriales ligeros que se pueden llevar a cabo en una zona residencial sin perjudicar su amenidad caen dentro de la Clase E(g)(iii); los usos industriales generales son Clase B2. A qué clase pertenece su tostaduría depende de su escala e impacto, y la decisión es de la autoridad local de planificación, no de ustedes o del propietario.

Un tostador pequeño en una unidad ya utilizada para industria ligera puede no necesitar ninguna solicitud de planificación. Agregar un conducto al exterior de un edificio, una tostaduría con una cafetería abierta al público, o un tostador más grande cerca de viviendas puede necesitar permiso. Escocia, Gales e Irlanda del Norte tienen sus propias reglas de clase de uso.

Humo y olor

El tueste huele a café para ustedes y a quemado para un vecino a las siete de la mañana. Las quejas por olor y humo son manejadas por el equipo de salud ambiental del consejo bajo la ley de molestias legales, y pueden requerir cambios o detener la actividad. Una unidad en un parque industrial alejado de los hogares es la opción de menor riesgo.

Pregunte a salud ambiental si esperarían un postcombustor o unidad catalítica para su tostador en esa dirección, y cuán alto debe terminar el conducto. Su respuesta puede añadir cinco cifras a su presupuesto. Vea postcombustores y emisiones.

Permisos ambientales

Las Regulaciones de Permisos Ambientales (Inglaterra y Gales) de 2016 enumeran las actividades que necesitan un permiso. Según nuestra interpretación del Anexo 1, Sección 6.8 (tratamiento de materia animal y vegetal e industrias alimentarias), el procesamiento térmico de materia vegetal es una actividad de Parte B solo donde no es una actividad excluida, y la fabricación de alimentos para el consumo humano se define como excluida. Eso sugiere que una tostaduría de café típica no necesita un permiso de Parte B. Esta es nuestra interpretación de la legislación, no un consejo legal: confirmen con el equipo de salud ambiental o contaminación de su autoridad local antes de comenzar y mantengan su respuesta en archivo.

Servicios: gas, electricidad y una ruta de chimenea

El contrato de arrendamiento

Informen al propietario exactamente lo que harán, incluyendo la chimenea y el calor del tostador. Obtengan consentimiento por escrito para las modificaciones antes de instalar cualquier cosa y verifiquen que la cláusula de uso permita el tueste. Una cláusula de ruptura después de dos o tres años los protege si el negocio necesita una unidad más grande antes de lo planeado, o una más pequeña.

Informen a su aseguradora sobre la actividad y el combustible. Algunas aseguradoras preguntan sobre la recolección de cáscaras, extintores y con qué frecuencia se limpian los ductos antes de cotizar.

Impuestos comerciales

Los impuestos comerciales se cobran sobre la mayoría de las propiedades no residenciales. La exención del impuesto para pequeñas empresas en Inglaterra puede reducir o eliminar la factura de una propiedad con un bajo valor imponible. Verifiquen la valoración de la unidad antes de firmar y pregunten al consejo sobre la exención.

Distribución de higiene alimentaria

Su unidad es un establecimiento de alimentos una vez que se registren. Planifiquen un flujo que mantenga el café verde, el tueste, el enfriamiento, el empaque y el envío en un orden sensato, con superficies que puedan limpiarse, protección contra plagas y un lavabo para lavado de manos. El oficial de salud ambiental revisará esto en su primera visita. Vean registrando un negocio de alimentos.