Ζυγίστε: καταγράψτε το καβουρδισμένο βάρος και την απώλεια βάρους

Η απώλεια βάρους κατά το καβούρδισμα είναι το βάρος που χάνεται μεταξύ του πράσινου φασολιού και του καβουρδισμένου, ως ποσοστό του πράσινου βάρους. Το Factory το υπολογίζει για κάθε παρτίδα από το πραγματικό ζύγισμα και το βάρος που εισάγετε κατά την ζύγιση, το αποθηκεύει με το καβούρδισμα και το μέσον ανά προφίλ. Δεδομένου ότι το ζύγισμα προήλθε από την ζυγαριά και όχι από το σχέδιο, το νούμερο αντικατοπτρίζει τα πραγματικά βάρη. Σε λίγες εβδομάδες, γίνεται η ταχύτερη επιβεβαίωση συνέπειας σας: μια παρτίδα δύο μονάδων εκτός της συνήθους απώλειας καβουρδίστηκε διαφορετικά, ό,τι και αν λέει η καμπύλη.

Ζυγίστε αμέσως μετά την πτώση

1. 1Πατήστε Άδειασμα στην καμπίνα (ή αφήστε την αυτόματη ανίχνευση να το σημειώσει). Η τροφοδοσία παγώνει ώστε η τελική καμπύλη να παραμείνει στην οθόνη, η παρτίδα αλλάζει σε Καβουρδισμένο στο Χρονοδιάγραμμα, και ανοίγει το διάλογο Ζύγιση του καβουρδίσματος με τον αριθμό της παρτίδας στον τίτλο του.
2. 2Διαβάστε Πράσινο εισόδου: το πραγματικό βάρος που καταγράφηκε κατά την ζύγιση. Ψύξτε τους κόκκους και τοποθετήστε την παρτίδα στη ζυγαριά.
3. 3Εισάγετε την ένδειξη της ζυγαριάς στο Καβουρδισμένο εξόδου. Η γραμμή από κάτω ενημερώνεται ζωντανά για την απώλεια βάρους κατά το καβούρδισμα, για παράδειγμα 15.0% απώλεια βάρους κατά το καβούρδισμα. Αν υπάρχει μια παρόμοια προηγούμενη διαδικασία καβουρδίσματος (ίδιος καφές, ίδιος προφίλ, ίδιο βάρος πράσινου καφέ) το Factory προ-συμπληρώνει το πεδίο από την απώλεια του ως σημείο εκκίνησης; ποτέ δεν μαντεύει διαφορετικά, έτσι ένα κενό πεδίο σημαίνει ζυγίστε το.
4. 4Προαιρετικά εισάγετε Agtron ολόκληρος και Agtron αλεσμένος από το μετρητή χρώματος σας, και μια σημείωση στο Σημειώσεις: οτιδήποτε θα θέλατε να διαβάσετε δίπλα σε αυτή την καμπύλη τον επόμενο μήνα.
5. 5Πατήστε Αποθήκευση & ολοκλήρωση. Ο καφές γράφεται στη συσκευή με την καμπύλη του, τα γεγονότα, τα βάρη και την απώλεια, προγραμματισμένα στο cloud, το πράσινο της παρτίδας οριστικοποιείται, η παρτίδα διαβάζεται ως Ολοκληρωμένο στο Χρονοδιάγραμμα, και η καμπίνα επιστρέφει στην αναμονή έτοιμη για την επόμενη παρτίδα.
6. 6Πατήσατε Παράλειψη προς το παρόν αντί; Ο καφές είναι ακόμα αποθηκευμένος με την καμπύλη του, αλλά η παρτίδα παραμένει Καβουρδισμένο μέχρι να καταγράψετε την απόδοση, και δεν θα παραγάγει καβουρδισμένο απόθεμα στο Roastnet μέχρι να το κάνετε.

Καταγράψτε την απόδοση αργότερα

Η παράλειψη της ζύγισης είναι φυσιολογική όταν η επόμενη χρέωση είναι προγραμματισμένη και οι κόκκοι είναι ακόμα στο δίσκο ψύξης. Οποιαδήποτε παρτίδα στην κατάσταση Καβουρδισμένο μπορεί να ολοκληρωθεί από το Πρόγραμμα: ανοίξτε τη γραμμή της, και ο διάλογος δείχνει Ζύγιση του καβουρδίσματος με Πράσινο μέσα και ένα πεδίο Καβουρδισμένο εξόδου. Εισάγετε το βάρος και πατήστε Αποθήκευση & ολοκλήρωση. Η ίδια ενότητα δέχεται μετρήσεις Agtron. Το καβουρδισμένο βάρος δεν μπορεί να υπερβαίνει το πράσινο βάρος, και το Factory το επισημαίνει αντί να αποθηκεύει μια αδύνατη κερδοφορία. Αν απορρίψατε κατά λάθος το διάλογο ζύγισης στο cockpit, πατήστε ξανά το ολοκληρωμένο κουμπί Άδειασμα για να το ανοίξετε ξανά.

Πού πηγαίνουν οι αριθμοί

• Καβουρδίσματα: το αρχείο δείχνει Είσοδος, Έξοδος, Απώλεια και Διάρκεια για κάθε παρτίδα, φιλτραρίσιμο από καφέ, χειριστή, μηχάνημα και προφίλ. Ανοίξτε μια παρτίδα για να δείτε την απώλεια δίπλα στην καμπύλη της και την αναλογία ανάπτυξης.
• Προφίλ Καφέ: η στήλη Μ.Ο. απώλειας κάθε προφίλ υπολογίζει την απώλεια των καβουρδισμάτων που το χρησιμοποίησαν, και η Απώλεια-στόχος είναι ο αριθμός που αποθηκεύτηκε όταν δημιουργήθηκε το προφίλ.
• Roastnet: όταν είναι συνδεδεμένο, το ολοκληρωμένο καβούρδισμα μετατρέπει τον πράσινο καφέ σε καβουρδισμένο απόθεμα στο διαδίκτυο, έτσι ώστε οι χονδρικές παραγγελίες, η συσκευασία και η βιτρίνα να αντλούν από την σωστή καβουρδισμένη ποσότητα.
• Κάρτες παρτίδας: μια κάρτα που εκτυπώνεται μετά την ζύγιση (Εκτύπωση Κάρτας Παρτίδας στη σειρά) δείχνει το βάρος του καβουρδισμένου καφέ και την απώλεια αντί για το κενό πλαίσιο ζύγισης, έτοιμη για τον κάδο με τους καβουρδισμένους κόκκους.

Διαβάζοντας την απώλεια βάρους κατά το καβούρδισμα

Οι ελαφριές καβουρδισμένες ποικιλίες καφέ που έχουν πλυθεί συχνά χάνουν 12% έως 14%; οι καβουρδισμένες ποικιλίες espresso κυμαίνονται γύρω από 15% έως 17%; οι σκούρες καβουρδισμένες και οι φυσικές ποικιλίες πηγαίνουν ψηλότερα. Οι δικές σας αριθμοί έχουν μεγαλύτερη σημασία από οποιονδήποτε πίνακα, οπότε συγκρίνετε ομοιόμορφα: ο ίδιος καφές με το ίδιο προφίλ θα πρέπει να πέφτει εντός ενός σημείου του μέσου όρου του. Μια παρτίδα που έχασε λιγότερο πιθανόν να έπεσε νωρίς ή να ήταν μικρή; μία που έχασε περισσότερα πήγε πιο μακριά ή πιο σκούρα. Η υγρασία έχει σημασία επίσης, γι' αυτό μια φρέσκια παρτίδα του ίδιου καφέ μπορεί να αλλάξει τον αριθμό. Ο οδηγός απώλειας κατά το καβούρδισμα καλύπτει πώς η απώλεια κατά το καβούρδισμα επηρεάζει το κόστος ανά κιλό.