Naplánujte deň praženia v rozvrhu pražiarne
Plán je pracovný zoznam dňa: každá várka, ktorú plánujete pražiť, v poradí, s jej hmotnosťou, strojom a operátorom. Vytvorte ho zo zelených, ktoré máte. Potom vedie vážením, pražením a vážením, ktoré nasledujú.
8 min čítania Aktualizované 19. októbra 2026
Plán potrebuje štyri veci na mieste: zelenú fazuľu, zásoby na sklade, stroj a operátora. Ak je výber v dialógu Pridať praženie prázdny, vráťte sa k predchádzajúcim tutoriálom v tejto sérii. Akonáhle sú tieto veci na mieste, plánovanie dňa si vyžaduje jeden krátky dialóg na kávu. Pražiareň sa postará o čísla várky, časy začiatku a záväzok zásob.
Naplánujte praženie
- Otvoríte Plán na ľavej strane a stlačíte Pridať praženie. Dialóg Naplánovať praženie sa otvorí.
- Pod Vybrať zásoby vyberte šaržu na praženie. Výberový zoznam zobrazuje dostupnú zelenú s kilogramami a šarža, z ktorej nič nezostalo, nie je ponúknutá. Zadajte hmotnosť náplne do poľa vedľa; Factory odmieta viac, ako šarža drží.
- Stlačte Pridať ďalšiu šaržu, ak sa várka mieša z dvoch váriek, napríklad posledných 4 kg z jedného vrecka a 8 kg z ďalšieho. Riadok Celkom zobrazuje kombinovaný poplatok.
- Vyberte Stroj a Operátor. Ak je celková suma nad optimálnou várkou stroja alebo pod jeho minimom, pod celkovou sumou sa objaví varovanie: znížte náklad, vyberte väčší bubon alebo to prijmite na testovacie praženie.
- Vyberte Kávový profil (voliteľné). Pole Cieľová krivka predvolene zodpovedá vlastnej krivke profilu; môžete si namiesto toho vybrať predchádzajúce praženie, ktoré chcete sledovať.
- Nastavte Dátum a, ak je deň tesný, aj Čas. Dátumy v minulosti sú odmietnuté. Nechajte čas prázdny a plánovač vám prerozdelí várky.
- Pod Koľko pražení? zadajte počet váriek tejto kávy, alebo stlačte Použiť celú šaržu, aby ste ju naplnili toľkými náplňami, koľko šarža umožňuje. Zhrnutie zobrazuje celkovú zelenú, čo zostáva v šarži, a že časy začiatku sú automaticky rozložené okolo doby praženia a chladenia stroja. Ak sa várky dostanú za koniec vášho pražiarenského dňa, Factory to oznámi a ponúkne ich rozloženie.
- Stlačte Plán. Objaví sa jeden riadok na várku s číslom várky a zelená hmotnosť je okamžite priradená k partii, takže nikto neplánuje rovnaký sáčok dvakrát.
Čítanie pracovného zoznamu
Každý riadok zobrazuje Dátum, Čas, Stav, Dávka, Káva, Hmotnosť, Profil, Stroj a Operátor. Stavový odznak sleduje päť stavov: Plánovanie (naplánované, zelená ešte nebola zvážená), Odvážené (vedro je na stole s potvrdenou skutočnou hmotnosťou), Praží sa (priradené k aktuálnej relácii), Upražené (pokles, pražená hmotnosť ešte nebola zadaná) a Dokončené (zvážené). Zrušené várky majú svoj vlastný odznak. Dokončené a zrušené riadky sú predvolene skryté, takže zoznam zobrazuje prácu, ktorú je ešte potrebné urobiť. Zaškrtnite Zobraziť dokončené, aby ste videli históriu.
Riadky sú zafarbené, aby ste mohli rýchlo prehliadnuť deň: oneskorené várky, dnešná práca a pripravené várky už odvážené vyzerajú inak. Vyhľadávacie pole nájde číslo várky alebo kávu okamžite, čo je užitočné, keď sa zákazník pýta, čo bolo vo vrecku 261019-04. Filtre podľa dátumového rozsahu (Akýkoľvek dátum, Dnes, Zajtra, Tento týždeň), operátora, stroja a profilu ďalej zužujú zoznam. Dátumový rozsah a možnosti Zobraziť dokončené sa pamätajú medzi reláciami.
Zmeňte várku po jej naplánovaní
Kliknite na riadok, aby ste ho otvorili. Riadok Plánovanie ponúka Upraviť (dátum, čas a poznámky k praženiu), Tlačiť pracovnú kartu a Označiť ako odvážené. Riadok Odvážené pridáva Spustiť a Zrušiť a uvoľniť zelenú kávu, čo vráti zaviazanú hmotnosť späť do várky a zruší várku, keď sa plány zmenia. Riadok uviaznutý na Praží sa bez prebiehajúceho praženia, napríklad ak bola aplikácia zatvorená uprostred várky, ponúka Vrátiť do poradia. To ho vráti do Vážené, aby sa mohlo znova pražiť. Riadky Upražené ukazujú Uložiť a dokončiť na neskoršie zadanie praženej hmotnosti, a riadky Dokončené ukazujú Zobraziť, Uložiť ako profil a Pridať cupping. Hmotnosť zelenej kávy nemožno zmeniť v rýchlej úprave: zrušte a naplánujte znova, aby ste zmenili hmotnosť a udržali presný záznam várky.
Nastavenia plánovača
Rozostupy medzi várkami pochádzajú z Predvoľby, Praží sa, pod Plánovač praženia: Začiatok dňa a Koniec dňa, predvolené Trvanie praženia a Chladenie, počet Pražiace stroje pracujúcich paralelne, či Povoliť prekrývajúce sa praženia, a Pracovné prestávky (stlačte Pridať prestávku na obed). Tieto nastavenia vám umožňujú naplánovať sériu šiestich váriek okolo pracovného dňa. Dni odpočinku, dni najlepšej spotreby, plánovací horizont a bezpečnostný sklad ovplyvňujú plánovanie dopytu na webe. Tieto nastavenia sa synchronizujú s Roastnet, takže webový plánovač a Factory sú v súlade.
Od plánu po praženie
Nasledujúce dva tutoriály tiež začínajú v Harmonograme. Váženie presúva riadok z Plánovania do Váženej a priraďuje vedro jeho pracovnej karte. Spustiť na váženom riadku, alebo Spustiť teraz na obrazovke Živé praženie, prepojí várku s kokpitom. Keď je praženie vyprázdnené a zvážené, riadok sa dokončí a várka sa presunie do archívu Pražení s jej krivkou.
Deň, ktorý stojí za to sledovať
- Jeden riadok na várku, naplánovaný z dávky, z ktorej skutočne príde
- Nabite v optimálnej várke stroja, alebo pri zámernej testovacej pražení
- Profil pripojený, takže kokpit zobrazuje cieľ
- Začiatok, koniec a prestávky plánovača nastavte v preferenciách
- Dokončené riadky skryté, Zobraziť dokončené, keď potrebujete záznam
Kde pomáha Roastnet
Otázky, ktoré kladú pražiči
- Prečo nemôžem vybrať kávu v pláne?
- Výber zobrazuje loty na sklade, nie fazuľové bôby z katalógu. Pridajte kávu v Zelených bôboch, potom prijmite vrecia v Inventári a objaví sa.
- Čo robí funkcia Použiť celú várku?
- Nastaví počet váriek na toľko nákladov z zadaného hmotnosti, koľko môže dodávka poskytnúť, a automaticky nastaví ich začiatkové časy. Zhrnutie ukazuje, čo zostáva v dodávke po tom.
- Zobrazuje sa plán vytvorený v Pražiarni na webovej aplikácii Roastnet?
- Áno, keď ste pripojení. Várky vytvorené na oboch stranách sa objavia na oboch do niekoľkých sekúnd. Várky vytvorené offline sa odosielajú, keď sa znova pripojíte.
- Môžem zmeniť hmotnosť zelených kávových zŕn naplánovanej várky?
- Nie v rýchlej úprave, pretože lot už bol zaúčtovaný. Zrušte várku pomocou Zrušiť a uvoľniť zelené, aby ste vrátili potvrdenú hmotnosť späť do lotu, potom ju naplánujte znova s novou hmotnosťou.
- Prečo je várka stále označená ako Praženie?
- Živá relácia si to nárokovala, ale nikdy nedokončila, zvyčajne preto, že aplikácia bola zatvorená. Otvorte riadok a použite Reset na zaradenie do fronty. Vráti sa do váženého a môže sa znova spustiť.
Čítajte ďalej
Vážte: potvrďte hmotnosť nákladu a začnite várku
Pri vážení Factory zaznamenáva skutočnú zelenú hmotnosť pre každú várku, varuje, keď sa líši od plánu, a používa túto hmotnosť, namiesto plánovanej hmotnosti, na výpočet strát pri pražení neskôr.
Plánovanie sérií: poradie, v ktorom pražíte, je dôležité
Prvá dávka dňa, medzera medzi dávkami a poradie káv všetko mení, ako sa praženie vyvíja. Praktický prístup k sekvenovaniu pražičky na deň pre konzistenciu a prietok.
Plánovanie výroby: od objednávok po zoznam praženia
Plán praženia odpovedá na štyri otázky: čo je objednané, čo už bolo upražené, koľko zelenej kávy potrebujete po strate pri pražení a koľko dávok sa zmestí do týždňa. Metóda, krok za krokom.
Prevádzkujte pražiareň z jedného miesta
Zelené zásoby, plány praženia, veľkoobchodné objednávky a trh so zelenou kávou na jednej platforme, s bezplatnou aplikáciou na zaznamenávanie praženia pre vašu pražičku.