Rever o histórico de torra e comparar curvas na Factory

Um lote de torra agendado torna-se uma torra quando é carregado e é concluído quando é descarregado e pesado. Nada no arquivo é digitado à mão: cada linha é a execução capturada com as suas amostras, pontos de ajuste, eventos e pesos. Usa Torra para verificar detalhes uma semana depois: o que fizeste no lote que o café adorou e o que mudou no que eles devolveram.

Encontra o lote

A lista de Torra mostra Lote, Data, Café, Perfil, Máquina, Operador, Entrada, Saída, Perda, Duração e Nota, do mais recente para o mais antigo. Pesquise por número do lote ou café, e filtre por café, operador, máquina e perfil. A coluna Pontuação é preenchida uma vez que uma prova é anexada ao lote. As torras concluídas na web ou em outra instalação também aparecem quando conectadas, com os campos transportados pelo cronograma. As torras capturadas neste dispositivo abrem com a sua curva completa.

Lê uma torra

1. 1Clica numa linha. O detalhe abre com o número do lote, café e hora de início no título e os números principais no topo: Perfil, Máquina, Operador, Entrada, Saída, Perda, Duração e Nota.
2. 2Lê os três valores de análise: Ponto de viragem (o tempo e a temperatura onde a curva do grão parou de descer após a carga), Tempo total e Rácio de desenvolvimento (tempo após o primeiro crack como uma parte da torra total). Um rácio de desenvolvimento a variar entre lotes do mesmo perfil é a primeira coisa a verificar quando a prova muda.
3. 3Reproduz o gráfico. O grão, o ar e a taxa de subida estão no gráfico principal com um marcador na Carga, Fim Seco, Primeiro Crack e Queda; gás, ventilador e faixas do tambor estão embaixo, a partir da alimentação da máquina onde são enviados, caso contrário, a partir dos faders que moveste. Com a Curva de revisão sem atraso ativada nas Preferências, Gráfico, a taxa de subida é suavizada novamente sem deslocamento de tempo, de modo que os eventos estão exatamente onde aconteceram.
4. 4Marque com as ferramentas de análise acima do gráfico: uma Linha horizontal a uma temperatura, uma Linha vertical a um tempo, uma Linha de tendência entre dois pontos, ou uma Nota de texto. A marcação é guardada com a torra neste dispositivo, e Limpar tudo remove-a.
5. 5Lê as Notas escritas na pesagem e a faixa de Eventos com cada etapa marcada e o seu tempo.
6. 6Age sobre isso: Adicionar Cupping para a pontuar, Guardar como Perfil para torná-la a receita, ou fechar e agendar o próximo lote com esse perfil.

Compara curvas

Pressiona Comparar no canto superior direito. Um painel lista as comparações disponíveis: o Perfil de referência (o perfil de café utilizado para o lote, retirado da sua curva guardada) e, sob Últimos N nesta máquina, torras recentes do mesmo café na mesma torradora. Mostrar tudo expande a lista para cada torra do café. Marca um candidato para sobrepor a sua curva de grãos no gráfico, alinhada à carga. A Factory limita a sobreposição a um punhado de curvas para manter o gráfico legível; desmarca uma para adicionar outra. O botão Comparar mostra quantas estão selecionadas.

Um hábito de revisão que funciona

• Mesmo café, mesma máquina, últimos três lotes. Esta comparação revela desvios antes que o café perceba.
• Quebra primeiro, depois a curva. Uma quebra a um ponto da média do perfil indica qual fase verificar.
• Rácio de desenvolvimento em relação ao perfil. Se o rácio mudou, a primeira quebra ou descida moveu-se; a faixa de Eventos mostra qual.
• Escreve-o na torra. Adiciona uma nota de texto ao gráfico no ponto em que mudarias, em vez de confiar na memória.
• Promove o vencedor. Quando um lote tem a melhor prova, Guarda como Perfil e arquiva a versão antiga.