Regista uma torra ao vivo na Factory: a curva, taxa de subida, gás, ventilador, tambor e marcadores
O cockpit é um ecrã para toda a torra: curvas ao vivo à esquerda, números e faders à direita, e quatro botões de estágio na parte inferior. É aqui que registas um lote desde a carga até à queda.
9 min de leitura Atualizado 19 de outubro de 2026
Tudo antes deste ponto foi preparação. Com um lote pesado na Agenda e as sondas a transmitir, observas a curva e pressionas quatro botões nos momentos certos, ou deixas a Factory pressioná-los por ti. Cada amostra, movimento de fader e marcador é escrito no dispositivo à medida que acontece, por isso o registo captura a execução em vez de notas digitadas depois.
Inicia o lote
- Abre Torra ao Vivo. Sem nada a correr, o ecrã mostra o próximo lote pesado sob A seguir com o seu café, número do lote, peso, perfil, máquina e operador. Pressiona Iniciar agora. (A partir do Cronograma, abre a linha pesada e pressiona Iniciar em vez disso; ambos fazem a mesma coisa.)
- O cockpit abre em toda a largura com o lote associado a ele. Verifica os três menus na barra superior: Máquina, Perfil alvo e Operador. Estão preenchidos a partir do calendário; altera o alvo aqui se quiseres seguir um perfil diferente ou uma torra específica do passado.
- Confirma que a pílula de estado no canto superior direito lê Ao vivo com uma taxa de amostragem (conectado) ou A gravar localmente (offline). Se disser que a máquina está desconectada, abre Preferências, Hardware, e pressiona Iniciar feed. Sem uma alimentação, o gráfico permanece vazio: a Factory nunca inventa uma curva.
- Define os faders à direita para as definições iniciais da máquina: Gás, Ventoinha e Tambor. Arrasta o deslizante ou digita o número. Se a máquina reportar um canal por si, esse fader é somente leitura e segue a alimentação.
- Carregar o tambor. Com Detetar fases automaticamente ativada (Preferências, Torrefação), a Torrefação vê a temperatura do grão cair à medida que os grãos atingem o tambor, marca Carga e começa o cronómetro, mantendo os 30 segundos anteriores de pré-rotação para que a abordagem à carga fique registada. No modo manual, pressiona o botão Carga ao abrir o funil. Um banner suave permite ajustar uma carga detetada automaticamente se disparou cedo ou tarde.
- Torrar. Lê as curvas e regista cada movimento de gás, ventilador e tambor nos faders enquanto o faz; cada movimento é carimbado com o tempo de torra e desenhado na sua faixa. No modo manual, pressiona Fim de Secagem no final da secagem e Primeiro Crack no primeiro estalo audível; no modo automático, a Factory marca-os a partir da curva utilizando os teus limites. No momento em que o primeiro estalo é marcado, um cronómetro de desenvolvimento começa nesse botão e corre até à queda.
- Pressiona Descarga à medida que os grãos saem do tambor (o modo automático deteta a queda sustentada na temperatura dos grãos). A curva congela, o lote muda para Torrado no Cronograma, e o diálogo de pesagem abre, que o próximo tutorial cobre.
Leitura do gráfico
O gráfico principal mostra BT (temperatura do grão, a linha grossa), ET (temperatura ambiente ou de exaustão) e RoR (taxa de aumento da temperatura do grão em graus por minuto no eixo da direita). A taxa de aumento mostra a queda e o piscar. Está suavizada porque mede a inclinação de um sinal de sonda ruidoso. Escolhe Responsivo, Equilibrado ou Suave nas Preferências, Gráfico, e define uma janela exata nas Avançadas se necessário. Marcadores verticais mostram cada estágio e o seu tempo. A faixa sob o gráfico mostra as três fases, Secagem, Maillard e Desenvolvimento, como percentagens da torra até agora. Quando um alvo é carregado, aparece como uma linha fantasma tracejada alinhada na carga através das faixas de grão, ar e automação.
O menu Gráfico na barra superior controla o que vês: as faixas de gás, ventilador e tambor sob o gráfico principal, e os botões de estágio opcionais, Fim do Primeiro Crack, Segundo Crack, Fim do Segundo Crack e Fim do Arrefecimento. Estes juntam-se aos quatro botões primários quando os ativar. As tuas escolhas são retidas. As leituras à direita mostram a temperatura do grão em tempo real, a temperatura ambiente e a taxa de aumento, o relógio de torra com o nome da fase atual, e quaisquer sensores adicionais que a máquina envie.
Gás, ventilador e tambor
A Fábrica não assume que pode ler o teu queimador. Se a máquina transmitir gás, ventilador ou tambor, essas vias enchem a partir da alimentação e o fader correspondente é bloqueado. Caso contrário, arrasta o fader enquanto giras o botão real e a Fábrica regista um ponto de ajuste nesse segundo. As definições registadas manualmente são guardadas juntamente com a curva da sonda. Mesmo numa máquina com um único termopar, o registo de torra reproduz os movimentos do operador quando o abres mais tarde ou o guardas como um perfil.
Reiniciar, cancelar e torras ad-hoc
O ícone de reiniciar na barra superior abre Cancelar ou reiniciar a torra. Nada é salvo até que caia e salve, por isso cancelar ou reiniciar deixa o arquivo e o lote inalterados. Reiniciar mantém o lote associado e limpa a linha do tempo para que possas carregar novamente após um erro. Cancelar torra descarta a corrida e devolve o lote à fila Pesada. Se as sondas detectarem uma carga enquanto nenhum lote está associado, por exemplo, se adicionaste uma amostra sem iniciar um lote, a Factory abre o cockpit como uma torra ad-hoc. É salvo e sincronizado como qualquer outro, com a máquina, perfil e operador que escolhes na barra superior. Nenhum café verde é deduzido porque nenhum lote foi nomeado.
Pílulas de estado e o que significam
| Pílula | Significado |
|---|---|
| Ao vivo · Sincronizado com o Roastnet | Probes feed running e o lote é uma linha de agenda na nuvem |
| Sincronizado com Roastnet | Conectado, sem transmissão ao vivo: estágios e faders ainda registam, sem curva |
| Gravação local | Offline com um feed: tudo é guardado no dispositivo e enviado ao reconectar |
| Offline | Offline e sem feed |
| Simulador | O simulador incorporado é a fonte: um banner diz que não é um fornecimento de máquina real |
Uma torra totalmente registada
- Lote pesado e iniciado a partir de Próximo ou da linha do Schedule
- Alimentação ao vivo, faders definidos antes da carga
- Carrega, Fim de Secagem, Primeiro Crack e Queda marcados à medida que acontecem (ou por deteção automática)
- Cada movimento de gás, ventilador e tambor registado nos faders.
- Perfil alvo carregado para que a linha fantasma esteja lá para seguir
Onde a Roastnet ajuda
Perguntas que os torrefatores fazem
- Posso torrar sem qualquer sonda conectada?
- Sim. Inicia o lote de torra, marca as etapas à mão e regista gás, ventilador e tambor nos faders. A torra é guardada com os tempos e definições, mas sem curva de temperatura, e o arquivo mostra uma nota em vez de um gráfico.
- O que usa a deteção automática para encontrar o primeiro crack?
- Uma temperatura mínima do grão e uma queda na taxa de aumento durante uma janela curta, ambas definidas em Preferências, Torra, Limiares de deteção de fase. Ajuste-as para se adequar à colocação do seu sonda se a deteção disparar cedo ou tarde, ou mude para manual.
- Por que é que os botões de estágio estão desativados?
- Deteção automática de etapas está ativada, por isso os botões são apenas de visualização e a Factory marca as etapas. Desativa em Preferências, Torra, ou no cartão de modo do cockpit, para marcá-las manualmente.
- O que acontece se a aplicação fechar durante a torra?
- A corrida em progresso é perdida porque uma torra só é registada na queda. O lote permanece em Torrefação. Abre a sua linha no Calendário e usa Reiniciar para colocar em fila, depois carrega novamente.
- Posso seguir uma torra passada em vez de um perfil?
- Sim. O menu do perfil Alvo lista os perfis de café primeiro e as torras passadas do mesmo café em baixo. Escolhe um lote e a sua curva torna-se a linha fantasma.
Ler a seguir
Pesa: regista o peso torrado e a quebra de torra
A quebra de torra não é o fim do lote. O peso torrado transforma uma torra registada em stock torrado e dá-te o número que te diz se este lote corresponde ao anterior: quebra de torra.
Tempo de desenvolvimento e registo de torra: o caso de negócio
Cada lote que não registas é um lote que não podes repetir, explicar ou melhorar. O que registar, como o tempo de desenvolvimento se encaixa e o que bons registos poupam em dinheiro e tempo.
Cria um perfil de café na Factory e torra para ele
Um perfil de café é uma torra que quer repetir, guardada com a sua curva, tempos e alvos. A Factory constrói um a partir de um lote de torra real em dois cliques, depois desenha-o como uma linha fantasma no cockpit para que a próxima torra possa segui-lo.
Gerir a torrefação a partir de um só lugar
Estoque verde, planos de torra, encomendas por grosso e o mercado de café verde numa plataforma, com uma aplicação gratuita de registo de torra para a tua máquina.