Quando comprar um segundo torrador (e qual tamanho)
Um segundo torrador pode significar mais capacidade, uma reserva para avarias, ou uma pequena máquina para origens únicas e amostras. Os sinais de que é hora, e como escolher entre uma máquina maior e uma segunda.
6 min de leitura Atualizado 9 de outubro de 2026
Os torradores geralmente sentem a necessidade de mais capacidade antes que os números o mostrem, porque os dias de torra tornam-se longos e stressantes. Antes de comprar, verifica se o problema é a capacidade, ou o agendamento, embalagem ou um torrador lento que precisa de manutenção.
Sinais de que é hora
Verifica estes primeiro
- O torrador funciona quase a carga total durante mais horas do que desejas torrar, na maioria das semanas
- Os pedidos são recusados ou atrasados devido ao tempo de torra, não ao embalamento.
- Uma quebra de torra pararia todo o fornecimento para contas de venda por grosso.
- Lotes pequenos de origem única e amostras obstruem os dias de produção
- O volume previsto para os próximos 12 a 24 meses excede a capacidade confortável
Máquina maior ou uma segunda máquina?
| Substituir por um torrador maior | Adicionar um segundo torrador | |
|---|---|---|
| Capacidade | Grande aumento | Adiciona capacidade em um passo menor |
| Redundância | Nenhuma; uma máquina ainda para tudo | Qualquer uma das máquinas pode manter contas chave abastecidas |
| Lotes pequenos | Mais difícil; um grande tambor lida mal com pequenas cargas | Uma pequena segunda máquina é adequada para origens únicas e desenvolvimento |
| Espaço e serviços | Frequentemente um tubo maior, queimador secundário e fornecimento de gás | Dois tubos ou um sistema partilhado; mais espaço no chão |
| Perfis | Cada receita re-desenvolvida para a nova máquina | Receitas existentes ficam na máquina antiga |
Os números
Calcula a margem bruta extra que a nova capacidade irá gerar (quilos extras multiplicados pela margem por quilo) e compara com o custo total instalado e o custo de funcionamento. Se o volume extra ainda não foi vendido, testa com torra por contrato ou dias de torra mais longos primeiro. Vê margem bruta por kg.
Onde a Roastnet ajuda
Perguntas que os torrefatores fazem
- Como sei se o meu torrador está à capacidade?
- Compara os quilos de café verde que precisas cada semana com o que o torrador produz a uma carga confortável, em três a quatro lotes de torra por hora, nas horas que estás disposto a torrar.
- Deve o meu segundo torrador ser da mesma marca?
- Não necessariamente. A mesma marca simplifica o treino e as peças; um tamanho ou design diferente pode ser mais adequado para o trabalho.
Lê a seguir
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