Revise o histórico de torra e compare curvas no Factory

Um lote de torra agendado se torna uma torra quando é carregado e é concluído quando é descarregado e pesado. Nada no arquivo é digitado à mão: cada linha é a execução capturada com suas amostras, pontos de ajuste, eventos e pesos. Use Torra para verificar detalhes uma semana depois: o que você fez no lote que o café adorou e o que mudou no que eles devolveram.

Encontre o lote

A lista de Torra mostra Batch, Data, Café, Perfil, Máquina, Operador, Entrada, Saída, Perda, Duração e Nota, do mais novo para o mais antigo. Pesquise pelo número do lote ou café, e filtre por café, operador, máquina e perfil. A coluna de Pontuação é preenchida uma vez que uma prova de xícara é anexada ao lote. Torra concluídas na web ou em outra instalação também aparecem quando conectadas, com os campos transportados pelo cronograma. Torra capturadas neste dispositivo abrem com sua curva completa.

Leia uma torra

1. 1Clique em uma linha. Os detalhes abrem com o número do lote, café e hora de início no título e os números principais na parte superior: Perfil, Máquina, Operador, Entrada, Saída, Perda, Duração e Nota.
2. 2Leia os três números de análise: Turning point (o tempo e a temperatura onde a curva do grão parou de cair após a carga), Tempo total, e Razão de desenvolvimento (tempo após a primeira quebra como uma parte da torra total). Uma razão de desenvolvimento variando entre lotes do mesmo perfil é a primeira coisa a ser verificada quando a xícara muda.
3. 3Reproduza o gráfico. Grão, ar e taxa de aumento estão no gráfico principal com um marcador em Carga, Fim Seco, Primeira Quebra e Queda; gás, ventilador e faixas do tambor estão abaixo, da alimentação da máquina onde são enviados, caso contrário, dos faders que você moveu. Com Curva de revisão sem atraso ativada em Preferências, Gráfico, a taxa de aumento é suavizada novamente sem deslocamento de tempo, então os eventos estão exatamente onde aconteceram.
4. 4Marque com as ferramentas de análise acima do gráfico: uma Linha horizontal em uma temperatura, uma Linha vertical em um tempo, uma Linha de tendência entre dois pontos, ou uma Nota de texto. A marcação é salva com a torra neste dispositivo, e Limpar tudo remove-a.
5. 5Leia as Notas escritas na pesagem e a faixa de Eventos com cada etapa marcada e seu tempo.
6. 6Aja sobre isso: Adicionar cupping para pontuá-la, Salvar como perfil para torná-la a receita, ou fechar e agendar o próximo lote com esse perfil.

Compare curvas

Pressione Comparar no canto superior direito. Um painel lista as comparações disponíveis: o Perfil de referência (o perfil de café usado para o lote, extraído de sua curva salva) e, sob Últimos N nesta máquina, torras recentes do mesmo café na mesma torradora. Mostrar tudo expande a lista para cada torra do café. Marque um candidato para sobrepor sua curva de grãos no gráfico, alinhada à carga. A Factory limita a sobreposição a um punhado de curvas para manter o gráfico legível; desmarque uma para adicionar outra. O botão Comparar mostra quantas estão selecionadas.

Um hábito de revisão que funciona

• Mesmo café, mesma máquina, últimos três lotes. Esta comparação revela a deriva antes que o café perceba.
• Quebra primeiro, depois a curva. Uma quebra a um ponto da média do perfil indica qual fase verificar.
• Relação de desenvolvimento em relação ao perfil. Se a relação mudou, primeiro crack ou queda se moveram; a faixa de Eventos mostra qual.
• Escreva na torra. Adicione uma nota de texto ao gráfico no ponto em que você mudaria, em vez de confiar na memória.
• Promova o vencedor. Quando um lote tem a melhor prova de xícara, Salve como Perfil e arquive a versão antiga.