Registre uma torra ao vivo na Factory: a curva, taxa de aumento, gás, ventilador, tambor e marcadores
O cockpit é uma tela para toda a torra: curvas ao vivo à esquerda, números e faders à direita, e quatro botões de estágio na parte inferior. É aqui que você registra um lote da carga até a queda.
9 min de leitura Atualizado 19 de outubro de 2026
Tudo antes deste ponto foi preparação. Com um lote de torra pesado no Agendamento e as sondas transmitindo, você observa a curva e pressiona quatro botões nos momentos certos, ou deixa a Factory pressioná-los por você. Cada amostra, movimento de fader e marcador é registrado no dispositivo à medida que acontece, então o registro captura a execução em vez de notas digitadas depois.
Inicie o lote
- Abra Torra ao vivo. Com nada em execução, a tela mostra o próximo lote pesado em Próximo com seu café, número do lote, peso, perfil, máquina e operador. Pressione Começar agora. (Do Cronograma, abra a linha pesada e pressione Iniciar em vez disso; ambos fazem a mesma coisa.)
- O cockpit abre em toda a largura com o lote vinculado a ele. Verifique os três menus na barra superior: Máquina, Perfil alvo e Operador. Eles são preenchidos automaticamente a partir da programação; altere o alvo aqui se você quiser seguir um perfil diferente ou uma torra específica do passado.
- Confirme se a pílula de status no canto superior direito lê Ao vivo com uma taxa de amostragem (conectado) ou Gravando localmente (offline). Se disser que a máquina está desconectada, abra Preferências, Hardware e pressione Iniciar feed. Sem um feed, o gráfico permanece vazio: a Factory nunca inventa uma curva.
- Defina os faders à direita para as configurações iniciais da máquina: Gás, Ventoinha e Tambor. Arraste o controle deslizante ou digite o número. Se a máquina reportar um canal sozinha, aquele fader é somente leitura e segue a alimentação.
- Carregue o tambor. Com Detectar fases automaticamente ativada (Preferências, Torrefação), a Factory vê a temperatura do grão despencar quando os grãos atingem o tambor, marca Carga e inicia o cronômetro, mantendo os 30 segundos anteriores de pré-rotação para que a abordagem à carga fique registrada. No modo manual, pressione o botão Carga ao abrir o funil. Um banner suave permite ajustar uma carga detectada automaticamente se ela disparou cedo ou tarde.
- Torre. Leia as curvas e registre cada movimento de gás, ventilador e tambor nos faders enquanto você faz; cada movimento é carimbado com o tempo de torra e desenhado em sua pista. No modo manual, pressione Fim da secagem no final da secagem e Primeiro estalo no primeiro estalo audível; no modo automático, a Factory marca-os a partir da curva usando seus limites. No momento em que o primeiro estalo é marcado, um cronômetro de desenvolvimento começa naquele botão e roda até a queda.
- Pressione Drop quando os grãos saem do tambor (o modo automático detecta a queda sustentada na temperatura dos grãos). A curva congela, o lote muda para Torrado no Cronograma, e o diálogo de pesagem se abre, que o próximo tutorial cobre.
Lendo o gráfico
O gráfico principal mostra BT (temperatura do grão, a linha grossa), ET (temperatura ambiente ou de exaustão) e RoR (taxa de aumento da temperatura do grão em graus por minuto no eixo da direita). A taxa de aumento mostra o crash e o flick. É suavizada porque mede a inclinação de um sinal de sonda ruidoso. Escolha Responsivo, Balanceado ou Suave em Preferências, Gráfico, e defina uma janela exata em Avançado, se necessário. Marcadores verticais mostram cada estágio e seu tempo. A faixa abaixo do gráfico mostra as três fases, Secagem, Maillard e Desenvolvimento, como porcentagens da torra até agora. Quando um alvo é carregado, ele aparece como uma linha fantasma tracejada alinhada na carga através dos canais de grão, ar e automação.
O menu Gráfico na barra superior controla o que você vê: as faixas de gás, ventilador e tambor sob o gráfico principal, e os botões de estágio opcionais, Fim do primeiro estalo, Segundo estalo, Fim do segundo estalo e Fim do resfriamento. Esses se juntam aos quatro botões primários quando você os ativa. Suas escolhas são mantidas. As leituras à direita mostram a temperatura do grão ao vivo, temperatura ambiente e taxa de aumento, o relógio de torra com o nome da fase atual, e quaisquer sensores extras que a máquina enviar.
Gás, ventilador e tambor
A Fábrica não assume que pode ler seu queimador. Se a máquina transmitir gás, ventilador ou tambor, essas faixas se preenchem a partir da alimentação e o fader correspondente é bloqueado. Caso contrário, arraste o fader enquanto gira o botão real e a Fábrica registra um ponto de ajuste naquele segundo. Configurações registradas manualmente são salvas junto com a curva da sonda. Mesmo em uma máquina com um único termopar, o registro de torra reproduz os movimentos do operador quando você o abre mais tarde ou o salva como um perfil.
Reiniciar, cancelar e torras ad-hoc
O ícone de redefinição na barra superior abre Cancelar ou reiniciar torra. Nada é salvo até você descartar e salvar, então cancelar ou reiniciar deixa o arquivo e o lote inalterados. Reiniciar mantém o lote vinculado e limpa a linha do tempo para que você possa carregar novamente após um erro. Cancelar torra descarta a execução e retorna o lote à fila Pesada. Se as sondas detectarem uma carga enquanto nenhum lote estiver vinculado, por exemplo, se você adicionou uma amostra sem iniciar um lote, a Factory abre o cockpit como uma torra ad hoc. Ele é salvo e sincronizado como qualquer outro, com a máquina, perfil e operador que você escolher na barra superior. Nenhum café verde é deduzido porque nenhum lote foi nomeado.
Pílulas de status e o que elas significam
| Pílula | Significado |
|---|---|
| Ao vivo · Sincronizado com Roastnet | Alimentação de sonda em execução e o lote é uma linha de agenda na nuvem |
| Sincronizado com Roastnet | Conectado, sem transmissão ao vivo: estágios e faders ainda registram, sem curva |
| Gravando localmente | Offline com um feed: tudo é salvo no dispositivo e enviado ao reconectar |
| Offline | Offline e sem feed |
| Simulador | O simulador embutido é a fonte: um banner diz que não é um fornecimento de máquina real |
Uma torra totalmente registrada
- Lote pesado e iniciado a partir de Próximo ou da linha da Agenda
- Alimentação ao vivo, faders definidos antes da carga
- Carregue, Fim da Secagem, Primeiro Estalo e Descarte marcados à medida que acontecem (ou por auto-detecção)
- Cada movimento de gás, ventilador e tambor registrado nos faders.
- Perfil alvo carregado para que a linha fantasma esteja lá para seguir
Onde o Roastnet ajuda
Perguntas que torrefadores fazem
- Posso torrar sem nenhum sensor conectado?
- Sim. Inicie o lote de torra, marque as etapas manualmente e registre gás, ventilador e tambor nos faders. A torra é salva com os tempos e configurações, mas sem curva de temperatura, e o arquivo mostra uma nota em vez de um gráfico.
- O que o auto-detect usa para encontrar o primeiro crack?
- Uma temperatura mínima do grão e uma queda na taxa de aumento em uma janela curta, ambos definidos em Preferências, Torrefação, Limiares de detecção de estágio. Ajuste-os para se adequar à colocação da sua sonda se a detecção disparar cedo ou tarde, ou mude para manual.
- Por que os botões de estágio estão desativados?
- Detecção automática de estágios está ativada, então os botões são apenas para exibição e a Factory marca os estágios. Desative em Preferências, Torra, ou no cartão de modo do cockpit, para marcá-los manualmente.
- O que acontece se o aplicativo fechar no meio da torra?
- A execução em andamento é perdida porque uma torra só é registrada na queda. O lote permanece em Torrefação. Abra sua linha na Programação e use Redefinir para colocar na fila, depois carregue novamente.
- Posso seguir uma torra passada em vez de um perfil?
- Sim. O menu de perfil Alvo lista os perfis de café primeiro e as torras anteriores do mesmo café abaixo. Escolha um lote e sua curva se torna a linha fantasma.
Leia a seguir
Pese: registre o peso torrado e a quebra de torra
A quebra de torra não é o fim do lote de torra. O peso torrado transforma uma torra registrada em estoque torrado e fornece o número que indica se este lote corresponde ao anterior: quebra de torra.
Tempo de desenvolvimento e registro de torra: o caso de negócios
Cada lote de torra que você não registrar é um lote que você não pode repetir, explicar ou melhorar. O que registrar, como o tempo de desenvolvimento se encaixa e o que bons registros economizam em dinheiro e tempo.
Crie um perfil de café na Factory e torre para ele
Um perfil de café é uma torra que você deseja repetir, salva com sua curva, tempos e metas. O Factory constrói um a partir de um lote de torra real em dois cliques, e depois o desenha como uma linha fantasma no cockpit para que a próxima torra possa segui-lo.
Administre a torrefação de um só lugar
Estoque verde, planos de torra, pedidos de atacado e o mercado de café verde em uma plataforma, com um aplicativo gratuito de registro de torra para sua máquina.