Quando comprar um segundo torrador (e qual tamanho)
Um segundo torrador pode significar mais capacidade, um backup para quebras, ou uma máquina pequena para origens únicas e amostras. Os sinais de que é hora, e como escolher entre uma máquina maior e uma segunda.
6 min de leitura Atualizado 9 de outubro de 2026
Os torrefadores geralmente sentem a necessidade de mais capacidade antes que os números mostrem isso, porque os dias de torra se tornam longos e estressantes. Antes de comprar, verifique se o problema é capacidade, ou agendamento, embalagem ou um torrador lento que precisa de manutenção.
Sinais de que é hora
Verifique isso primeiro
- O torrador opera quase em carga total por mais horas do que você deseja torrar, na maioria das semanas
- Os pedidos são recusados ou atrasados por causa do tempo de torra, não da embalagem
- Uma interrupção pararia todo o fornecimento para contas de atacado
- Lotes pequenos de origem única e amostras congestionam os dias de produção
- Volume previsto para os próximos 12 a 24 meses excede a capacidade confortável
Máquina maior ou uma segunda máquina?
| Substituir por um torrador maior | Adicionar um segundo torrador | |
|---|---|---|
| Capacidade | Grande aumento | Adiciona capacidade em um passo menor |
| Redundância | Nenhum; uma máquina ainda para tudo | Qualquer máquina pode manter contas-chave abastecidas |
| Lotes pequenos | Mais difícil; um grande tambor lida mal com pequenas cargas | Uma pequena segunda máquina é adequada para origens únicas e desenvolvimento |
| Espaço e serviços | Geralmente um duto maior, queimador secundário e fornecimento de gás | Dois dutos ou um sistema compartilhado; mais espaço no chão |
| Perfis | Cada receita reestruturada para a nova máquina | Receitas existentes permanecem na máquina antiga |
Os números
Calcule a margem bruta extra que a nova capacidade irá gerar (quilos extras multiplicados pela margem por quilo) e compare com o custo total instalado e o custo operacional. Se o volume extra ainda não foi vendido, teste com torra contratada ou dias de torra mais longos primeiro. Veja margem bruta por kg.
Onde a Roastnet ajuda
Perguntas que os torrefadores fazem
- Como sei se meu torrador está na capacidade máxima?
- Compare os quilos de café verde que você precisa a cada semana com o que o torrefador produz a uma taxa confortável, em três a quatro lotes de torra por hora, nas horas que você está disposto a torrar.
- Meu segundo torrador deve ser da mesma marca?
- Não necessariamente. A mesma marca simplifica o treinamento e as peças; um tamanho ou design diferente pode se adequar melhor ao trabalho.
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