Pārdodot kafiju vairumtirdzniecībā kafejnīcām: kontu iegūšana un noturēšana
Kafejnīcas reti maina grauzdētāju uz nedaudz labāku kafiju. Viņi maina, lai iegūtu uzticamību, atbalstu un kādu, kurš saprot viņu biznesu. Kā atrast, iegūt un saglabāt vairumtirdzniecības kontus.
8 min lasīšana Atjaunots 2026. gada 9. oktobris
Vairumtirdzniecība nodrošina grauzdētavai stabilu, prognozējamu apjomu: tās pašas kilogramus katru nedēļu, piegādātus 1 kg maisos, rēķināti katru mēnesi vai pēc noteikumiem. Tas arī rada konkurenci cenā, pieprasījumus pēc aprīkojuma un baristu atbalsta darbu. Ja tas tiek darīts labi, daži labi konti sedz visas grauzdētavas fiksētās izmaksas.
Kā pakāpeniski iegūt kontu
- Izvēlieties savus mērķus. Neatkarīgas kafejnīcas, maiznīcas, restorāni, biroji un viesnīcas jūsu piegādes apgabalā, kuru ēdienkarte un cenu punkts atbilst jūsu kafijai.
- Uzziniet, ko viņi izmanto un maksā. Apmeklējiet vispirms kā klients. Pievērsiet uzmanību dzirnaviņām, espresso mašīnai, ēdienkartes cenām un tam, ko viņi, iespējams, iegādātos nedēļā.
- Lūdziet degustāciju, nevis pārdošanu. Atnesiet divas kafijas, kas pielāgotas viņu aprīkojumam, un degustējiet kopā ar īpašnieku un galveno bārmeni.
- Nosūtiet rakstisku piedāvājumu: cena par kg pēc apjoma līmeņa, piegādes dienas, maksājuma nosacījumi, minimālais pasūtījums, jebkuri aprīkojuma nosacījumi un atbalsts, ko sniedzat.
- Piedāvājiet izmēģinājumu uz dažām nedēļām ar skaidriem noteikumiem, lai abas puses varētu novērtēt konsekvenci un atbalstu.
- Pareizi iekļaujiet: noregulējiet uz vietas, apmāciet darbiniekus, izveidojiet pastāvīgos pasūtījumus un pasūtīšanas metodi, un vienojieties par problēmu ziņošanu.
- Pārskatiet pēc mēneša un tad katru ceturksni: apjoms, atsauksmes, recepte, darbinieku rotācija.
Ko novērtē kafejnīcas
| Ko viņi saka, ir svarīgi | Ko tu dari |
|---|---|
| Sakritība | Ierakstītie profili un grauzdēšanas žurnāli, aklās degustācijas katrai partijai, tas pats maisījums visu gadu |
| Uzticama piegāde | Fiksēti piegādes dienas, pēdējie laiki, krājumi, kas turēti viņu pastāvīgajai pasūtījuma |
| Atbalsts | Barista apmācība, receptes padomi, ātra palīdzība, kad dzirnaviņas neizdodas |
| Cena | Skaidra pakāpeniska cena, ar atbalsta un pakalpojuma vērtību izskaidrotu |
| Iekārtas | Iekārtas uz aizdevumu vai nomu pret apjoma saistībām, ar apkalpošanu |
| Viegla pasūtīšana un rēķinu izrakstīšana | Vienkārša pasūtījumu portāls un precīzi rēķini |
Kontu ekonomika
Aprēķiniet peļņu par kilogramu katram kontam pēc piegādes un atbalsta laika. Kafejnīca, kas izmanto 10 kg nedēļā, ir ļoti atšķirīgs konts no tā, kas izmanto 40 kg. Iestatiet minimālo apjomu bezmaksas piegādei un aprīkojumam, un cenu maziem, attāliem kontiem, lai tie joprojām gūtu peļņu. Skatiet B2B pricing tiers un gross margin per kg.
Grāmatvedība
Kontu apkalpošana
- Apmeklējiet vai zvaniet katram kontam pēc grafika, ne tikai tad, kad ir problēma
- Pārmācīt, kad mainās darbinieki
- Paziņojiet viņiem pirms jūs maināt maisījuma komponentu vai cenu
- Izsekojiet nedēļas apjomu katram kontam; kritums ir agrs brīdinājums
- Risiniet sūdzības tajā pašā nedēļā, klātienē, ja nepieciešams
Kur Roastnet palīdz
Jautājumi, ko uzdod grauzdētāji
- Kā atrast vairumtirdzniecības kafijas klientus?
- Sāciet ar neatkarīgām kafejnīcām un pārtikas uzņēmumiem tuvumā, kuru stils atbilst jūsu kafijai. Apmeklējiet kā klients, pēc tam lūdziet degustāciju ar īpašnieku un galveno bārmeni.
- Cik daudz kafijas kafejnīca izmanto nedēļā?
- Tas ļoti atšķiras atkarībā no izmēra un tirdzniecības. Jautājiet kafejnīcai vai novērtējiet pēc pārdotajām krūzēm un receptes devas; aizņemtā neatkarīgā kafejnīca var izmantot desmitiem kilogramu nedēļā.
- Vai man dot kafejnīcām bezmaksas iekārtas?
- Tikai pret rakstisku apņemšanos par minimālo apjomu minimālā termiņā, ar veidu, kā atgūt aprīkojumu. Skatiet konta noteikumu rokasgrāmatu.
Lasiet nākamo
Kafejnīcu konta nosacījumi: kredīts, minimālās summas un aprīkojums aizdevumā
Visvairāk sliktu parādu un zaudētu iekārtu grauzdēšanā rodas no kontiem, kas atvērti ar roku spiedienu. Nosacījumi jāieraksta pirms pirmās piegādes un kā tos pieklājīgi izpildīt.
B2B kafijas cenu līmeņi, kas aizsargā jūsu peļņu
Apjoma atlaides ir taisnīgas: lielāki konti maksā mazāk par kilogramu. Bet līmeņi, kas balstīti uz minējumiem, atdod peļņu. Veidojiet katru grupu no jūsu apkalpošanas izmaksām.
Kā noteikt vairumtirdzniecības kafijas cenas no jūsu reālajām izmaksām par kilogramu
Sāciet no izmaksām, nevis no grauzdētāja, kas atrodas ceļa otrā pusē. Piecu soļu metode, kā izveidot vairumtirdzniecības cenu par kilogramu, kas iztur zaļo cenu pieaugumu, ar piemēru.
Vadīt grauzdētavu no vienas vietas
Zaļā krājuma, cepešanas plānu, vairumtirdzniecības pasūtījumu un zaļās kafijas tirgus apvienošana vienā platformā, ar bezmaksas cepešanas žurnāla lietotni jūsu iekārtai.