Pardavimas didmeninės kavos kavinėms: laimėjimas ir klientų išlaikymas
Kavinės retai keičia skrudintuvą dėl šiek tiek geresnės kavos. Jos keičia dėl patikimumo, palaikymo ir kažko, kas supranta jų verslą. Kaip rasti, laimėti ir išlaikyti didmeninius klientus.
8 min skaityti Atnaujinta 2026 m. spalio 9 d.
Didmeninė skrudinta kava yra nuline apmokestinimo norma. Kavinė tada taiko PVM už gėrimus, kuriuos ji pateikia.
Laimėti klientą, žingsnis po žingsnio
- Pasirinkite savo tikslus. Nepriklausomi kavinės, kepyklos, restoranai, biurai ir viešbučiai jūsų pristatymo zonoje, kurių meniu ir kainų taškai tinka jūsų kavai.
- Sužinokite, ką jie naudoja ir moka. Apsilankykite kaip klientas pirmiausia. Užsirašykite malūnėlį, espresso aparatą, meniu kainas ir ką jie greičiausiai pirks per savaitę.
- Prašykite degustacijos, o ne pardavimo. Atsineškite dvi kavos, pritaikytas jų įrangai, ir ragaukite su savininku ir vyriausiuoju barista.
- Siųskite raštišką pasiūlymą: kaina už kg pagal apimties lygį, pristatymo dienos, mokėjimo sąlygos, minimalus užsakymas, bet kokios įrangos sąlygos ir palaikymas, kurį teikiate.
- Siūlykite bandomąjį laikotarpį kelioms savaitėms su aiškiomis sąlygomis, kad abi pusės galėtų įvertinti nuoseklumą ir palaikymą.
- Tinkamai apmokykite: nustatykite parametrus vietoje, apmokykite darbuotojus, sukurkite nuolatinius užsakymus ir užsakymo metodą, ir sutikite, kaip pranešti apie problemas.
- Peržiūrėkite po mėnesio ir tada kas ketvirtį: apimtis, atsiliepimai, receptas, darbuotojų kaita.
Ką vertina kavinės
| Ką jie sako, yra svarbu | Ką jūs darote |
|---|---|
| Nuoseklumas | Įrašyti profiliai ir skrudinimo žurnalai, aklas degustavimas kiekvienai partijai, tas pats mišinys visus metus |
| Patikimas pristatymas | Fiksuoti pristatymo dienos, užsakymo laikai, atsargos laikomos jų nuolatiniam užsakymui |
| Parama | Baristos mokymai, receptų patarimai, greita pagalba, kai malūnėlis nustoja veikti |
| Kaina | Aiški sluoksniuota kaina, su paaiškinta paramos ir paslaugų verte |
| Įranga | Įranga, kuri yra nuomojama arba išnuomota pagal apimties įsipareigojimą, su aptarnavimu |
| Lengvas užsakymas ir faktūravimas | Paprasta užsakymų portalas ir tikslūs faktūros |
Sąskaitos ekonomika
Apskaičiuokite maržą už kilogramą kiekvienam klientui po pristatymo ir palaikymo laiko. Kavinė, naudojanti 10 kg per savaitę, yra labai skirtingas klientas nuo to, kuris naudoja 40 kg. Nustatykite minimalų kiekį nemokamam pristatymui ir įrangai, ir nustatykite mažų, tolimų klientų kainas taip, kad jie vis tiek uždirbtų. Žiūrėkite B2B kainodaros lygiai ir bruto marža už kg.
Apskaitos tvarkymas
Klientų aptarnavimas
- Apsilankykite arba skambinkite kiekvienam klientui pagal grafiką, o ne tik tada, kai kyla problema
- Perkvalifikuokite, kai keičiasi darbuotojai
- Praneškite jiems prieš keisdami mišinio komponentą ar kainą
- Sekite savaitinį kiekį pagal sąskaitą; kritimas yra ankstyvas įspėjimas
- Išspręskite skundus tą pačią savaitę, asmeniškai, jei reikia
Kur Roastnet padeda
Klausimai, kuriuos užduoda skrudintojai
- Kaip rasti didmeninius kavos klientus?
- Pradėkite nuo nepriklausomų kavinių ir maisto verslų šalia jūsų, kurių stilius atitinka jūsų kavą. Apsilankykite kaip klientas, tada paprašykite degustacijos su savininku ir pagrindiniu barista.
- Kiek kavos kavinė naudoja per savaitę?
- Tai labai priklauso nuo dydžio ir prekybos. Paklauskite kavinės arba apskaičiuokite pagal parduotų puodelių skaičių ir recepto dozę; užimta nepriklausoma kavinė gali sunaudoti dešimtis kilogramų per savaitę.
- Ar turėčiau suteikti kavinėms nemokamą įrangą?
- Tik prieš raštišką įsipareigojimą dėl minimalaus kiekio per minimalų laikotarpį, su galimybe atgauti įrangą. Žr. sąskaitų sąlygų gidą.
Skaitykite toliau
Kavinės sąskaitų sąlygos: kreditas, minimumai ir įranga paskolai
Dauguma blogų skolų ir prarastų mašinų skrudinime kyla iš sąskaitų, atidarytų paspaudus ranką. Sąlygas reikia užfiksuoti raštu prieš pirmąjį pristatymą ir kaip jas mandagiai įgyvendinti.
B2B kavos kainodaros lygiai, kurie apsaugo jūsų maržą
Apimties nuolaidos yra teisingos: didesni klientai kainuoja mažiau aptarnauti už kilogramą. Tačiau lygiai, sudaryti remiantis spėlionėmis, atiduoda maržą. Kiekvieną grupę sudarykite pagal savo aptarnavimo kaštus.
Kaip nustatyti didmeninės prekybos kavos kainą pagal jūsų tikrą savikainą už kilogramą
Pradėkite nuo kainos, o ne nuo skrudintuvo žemyn kelyje. Penkių žingsnių metodas, kaip sukurti didmeninės kainos už kilogramą, kuris išgyvena žaliosios kavos kainų kilimą, su pavyzdžiu.
Valdykite skrudinimo įmonę iš vienos vietos
Žalias atsargas, skrudinimo planus, didmeninius užsakymus ir žalios kavos rinką vienoje platformoje, su nemokama skrudinimo registravimo programa jūsų mašinai.