Bendras pelnas už kilogramą: skaičius, kuris valdo roastery
Apyvarta rodo, kaip esate užimtas. Bendras pelnas už kilogramą, pagal kanalą ir kavą, rodo, kurie klientai ir produktai iš tikrųjų padengia nuomą.
7 min skaityti Atnaujinta 2026 m. spalio 9 d.
Bendras pelnas už kilogramą yra jūsų pardavimo kaina už kilogramą roasted coffee minus prekių kaina už kilogramą. Padauginkite tai iš parduotų kilogramų ir gausite bendrą pelną, kuris turi padengti visas fiksuotas išlaidas. Kadangi roastery parduoda tą pačią coffee per kelis kanalus labai skirtingomis kainomis, vienas vidurkis slepia svarbius sprendimus.
Ką apima prekių savikaina
- Žalia kava, pristatyta, padalinta iš (1 minus skrudintų nuostolių), kad gautumėte žalios kainos už skrudintą kilogramą.
- Pakuotė: maišas, vožtuvas, etiketė, dėžė ir užpildas tam pakavimo dydžiui.
- Energija už partiją, pasidalinta per partijos produkciją.
- Tiesioginis darbas: skrudinimo, pakavimo ir siuntimo laikas už kilogramą.
- Pristatymas jei pristatote arba mokate už kurjerį šiuo kanalu.
- Mokėjimo mokesčiai ten, kur jie didėja su pardavimu.
Nuoma, mokesčiai, draudimas, programinė įranga ir atlyginimų valdymas yra fiksuoti kaštai ir yra žemiau bendrojo pelno.
Ta pati kava, trys kanalai
Pavyzdys
Bendras pelnas už kg pagal kanalą, pavyzdys vienam mišiniui
- Didmeninė prekyba 1 kg, didelis klientas£5,50
- Didmeninė prekyba 1 kg, mažas klientas su pristatymu£6,20
- Mažmeninė prekyba 250 g internetu, po siuntimo subsidijos£17,30
- Prenumerata 250 g, po siuntimo£15,80
Iliustracija su numatomomis kainomis ir išlaidomis. Už kilogramą mažmeninė prekyba atrodo daug geriau, bet kiekvienam kilogramui reikia keturių užsakymų, keturių pakuočių ir daugiau klientų aptarnavimo.
Pavyzdžio esmė nėra ta, kuris kanalas laimi, bet kad kiekvienam reikia savo skaičiaus. Didelis didmeninis klientas su mažu pelnu vis tiek gali būti jūsų vertingiausias klientas, nes jis kiekvieną savaitę užpildo skrudintuvą su mažomis pardavimo sąnaudomis. Mažas klientas, esantis toli, gali prarasti pinigus, kai įskaičiuojate pristatymą.
Pelningumas pagal kavą
Retas, brangus partijai, parduodamas už tą pačią maišo kainą kaip jūsų namų mišinys, gali suteikti tik dalį pelno. Apskaičiuokite pelną už kilogramą kiekvienai kavai, taip pat kiekvienam kanalui, ir sąmoningai nuspręskite, kurie iš jų skirti uždirbti pinigus, o kurie skirti jūsų reputacijai kurti.
Kaip išlaikyti skaičių sąžiningą
Mėnesiniai maržų patikrinimai
- Naudokite savo išmatuotą skrudinimo nuostolį pagal kavą ir skrudinimo lygį, o ne vieną prielaidą
- Atnaujinkite žalios kavos kainą su kiekviena nauja partija, įskaitant krovinius ir muito mokesčius, jei jie taikomi
- Skaičiuokite pakuotę pagal kainą, kurią iš tikrųjų mokate už užsakymo kiekį
- Laikas pakavimui tipinei savaitei ir padalinti pagal kilogramus
- Peržiūrėkite pelną per klientą kas ketvirtį ir imkitės veiksmų dėl dešimties mažiausių
Naudojant tai sprendimui priimti
Su marža už kilogramą pagal klientą galite nustatyti minimalias užsakymo dydžius, pristatymo mokesčius ir mažiausią lygį, kurį siūlysite. Su marža už kavą galite nuspręsti, kuriuos partijus vėl pirkti. Su bendra suma galite pamatyti, kiek daugiau kilogramų jums reikia, kad galėtumėte sau leisti samdyti darbuotoją ar antrą skrudintuvą. Žiūrėkite kada pirkti antrą skrudintuvą.
Kur Roastnet padeda
- Žaliosios kaina už partiją Kiekvienas pirkimas su atvykimo kaina, paruošta kainai už kg.
- Pardavimai pagal klientą ir kanalą Kilogramai ir pajamos už sąskaitą maržų peržiūroms.
- Paklauskite AI asistento. Klausimai, tokie kaip 'kurios sąskaitos uždirbo mažiausiai už kilogramą praėjusį ketvirtį', atsakyti iš jūsų duomenų.
Klausimai, kuriuos užduoda skrudintojai
- Kokia yra tipinė bruto marža kavos skrudintuvui?
- Tai labai skiriasi priklausomai nuo kanalo ir kavos. Apskaičiuokite savo kainą už kilogramą ir kainą už kilogramą; kitų įmonių vidurkiai retai atitinka jūsų mišinį.
- Ar skrudinimo nuostoliai yra prekių savikainos dalis?
- Taip. Už žaliosios kavos mokate pagal svorį prieš skrudinimą ir parduodate skrudintą kavą, kuri sveria mažiau. Padalijus žaliosios kavos kainą iš (1 minus skrudinimo nuostoliai) ji pateikiama teisingu pagrindu.
Skaitykite toliau
Kaip nustatyti didmeninės prekybos kavos kainą pagal jūsų tikrą savikainą už kilogramą
Pradėkite nuo kainos, o ne nuo skrudintuvo žemyn kelyje. Penkių žingsnių metodas, kaip sukurti didmeninės kainos už kilogramą, kuris išgyvena žaliosios kavos kainų kilimą, su pavyzdžiu.
Skrudinimo nuostoliai ir sumažėjimas: kur dingsta jūsų kilogramai
Kiekvienas kilogramas žalios kavos išeina iš skrudintuvo lengvesnis. Kiek lengvesnis priklauso nuo kavos ir skrudinimo, ir tai keičia jūsų kainą už kilogramą labiau nei dauguma kainų derybų.
Grynųjų pinigų srautas kavos skrudykloje: žalioji kava, kredito sąlygos ir augimas
Už žaliosios kavos mokate savaites ar mėnesius prieš tai, kai kavinė jums sumoka už skrudintą rezultatą. Čia yra, kur dingsta grynieji pinigai, prognozė, kuri tai parodo anksti, ir svertai, kurie ją grąžina.
Valdykite skrudinimo įmonę iš vienos vietos
Žalias atsargas, skrudinimo planus, didmeninius užsakymus ir žalios kavos rinką vienoje platformoje, su nemokama skrudinimo registravimo programa jūsų mašinai.