Gidai skrudintojų savininkams
Kavos skrudinimo verslas, užrašytas
Paprasti, praktiški vadovai žmonėms, kurie turi skrudinimo įmonę arba ruošiasi ją atidaryti: skaičiai, taisyklės, įranga ir pirkimai, nuo pirmos partijos iki antro skrudintuvo.
Skrudinimo įmonės pradžia
Verslo planai, pradžios išlaidos, patalpos, registracija, maisto sauga ir draudimas: ką sutvarkyti prieš parduodant pirmą maišą.
- Kaip pradėti kavos skrudinimo verslą JKVienuolika žingsnių nuo idėjos iki pirmo didmeninio sąskaitos faktūros, tvarka, kuri taupo pinigus: ką nuspręsti pirmiausia, ko reikalauja įstatymas ir kur dauguma naujų skrudintuvų praranda laiką.9 min skaityti
- Rašydami kavos skrudinimo verslo planą, kurį perskaitys kreditoriusSkrudintuvės planas gyvena arba miršta pagal keturis skaičius: parduodami kilogramai per savaitę, kaina už kilogramą, kaina už kilogramą ir fiksuoti kaštai. Štai kaip nustatyti kiekvieną, ir ką bankas ar investuotojas patikrins.8 min skaityti
- Kiek kainuoja pradėti kavos skrudinimo verslą?Skrudintuvas yra didžiausia linija, tačiau įrengimas, ištraukimas, atsargos ir trijų mėnesių veiklos sąnaudos paprastai prideda tiek pat. Biudžetas pagal eilutes, su pavyzdžiu, kurį galite kopijuoti.8 min skaityti
- Skrudintuvės patalpos: planavimas, dūmai, kvapas ir nuomaKlausimai, kuriuos reikia išspręsti prieš pasirašant nuomos sutartį dėl skrudintuvo: ką leidžia planavimo naudojimas, ar dūmai ir kvapas bus problema, ir ar galite gauti dujas, energiją ir dūmtraukį ten, kur jų reikia.8 min skaityti
- Kavos skrudintuvės registravimas kaip maisto versloRegistracija yra nemokama ir greita, tačiau ji turi įvykti mažiausiai 28 dienas prieš pradedant prekybą. Štai procesas, ką pirmasis patikrinimas vertina ir kaip higienos reitingas taikomas skrudintuvėms.6 min skaityti
- HACCP planas kavos skrudintuvui, pavojus po pavojausKava yra mažos rizikos maistas, todėl skrudintojai dažnai neįvertina plano. Štai proceso žingsniai, tikrai taikomi pavojai, kontrolės, kurių tikisi inspektorius, ir įrašai, kurie tai įrodo.9 min skaityti
- Draudimas kavos skrudinimo įmonei: ko jums reikia ir kodėlVienas politikos dokumentas yra privalomas, kai tik įdarbinote ką nors; likusieji yra tai, ko jūsų nuomotojas, skolintojas ir didmeninės klientai prašys. Ką kiekvienas apima ir konkrečios skrudintojų klausimų, kuriuos užduoda draudikai.6 min skaityti
- Individuali veikla, partnerystė ar ribotos atsakomybės bendrovė skrudintuvui?Struktūra nusprendžia, kas yra atsakingas, kai kas nors nepavyksta, kaip apmokestinamos pelnas ir kaip lengva įtraukti partnerį ar parduoti. Paprastas palyginimas roastery įkūrėjams.6 min skaityti
Skrudinimo įmonės valdymas
Kainodara, maržos, pinigų srautas, darbuotojų skaičius, gamybos planavimas ir atsargų kontrolė skrudinimo įmonei, kuri jau prekiauja.
- Kaip nustatyti didmeninės prekybos kavos kainą pagal jūsų tikrą savikainą už kilogramąPradėkite nuo kainos, o ne nuo skrudintuvo žemyn kelyje. Penkių žingsnių metodas, kaip sukurti didmeninės kainos už kilogramą, kuris išgyvena žaliosios kavos kainų kilimą, su pavyzdžiu.8 min skaityti
- Kainodara mažmeninės kavos maišeliams: pakuotės dydis, siuntimo išlaidos ir kainų taškai250 g maišelis turi tą pačią etiketę, vožtuvą ir pakavimo laiką kaip 1 kg maišelis. Kaina už maišelį, o ne už kilogramą, ir įskaičiuokite siuntimo ir mokesčius prieš nuspręsdami, ką gaminate.6 min skaityti
- Bendras pelnas už kilogramą: skaičius, kuris valdo roasteryApyvarta rodo, kaip esate užimtas. Bendras pelnas už kilogramą, pagal kanalą ir kavą, rodo, kurie klientai ir produktai iš tikrųjų padengia nuomą.7 min skaityti
- Grynųjų pinigų srautas kavos skrudykloje: žalioji kava, kredito sąlygos ir augimasUž žaliosios kavos mokate savaites ar mėnesius prieš tai, kai kavinė jums sumoka už skrudintą rezultatą. Čia yra, kur dingsta grynieji pinigai, prognozė, kuri tai parodo anksti, ir svertai, kurie ją grąžina.7 min skaityti
- Kavos skrudinimo įmonės darbuotojų skaičius: pirmieji samdymai ir kaip juos suplanuotiPirmasis samdymas retai būna skrudintuvas. Paprastai tai būna kas nors, kas pakuoja, išsiunčia ir valo, kad įkūrėjas galėtų skrudinti ir parduoti. Kaip suplanuoti vaidmenis, valandas ir teisinius pagrindus.6 min skaityti
- Gamybos planavimas: nuo užsakymų iki skrudinimo sąrašoSkrudinimo planas atsako į keturis klausimus: kas užsakoma, kas jau yra skrudinta, kiek žaliosios kavos reikia po skrudinimo nuostolių, ir kiek partijų telpa į savaitę. Metodas, žingsnis po žingsnio.7 min skaityti
- Partijų planavimas: svarbu, kokia tvarka skrudinatePirmoji dienos partija, tarpas tarp partijų ir kavos užsakymo tvarka visi keičia, kaip skrudinimas pasiseka. Praktinis požiūris į skrudinimo dienos seką nuoseklumui ir perdirbimui.6 min skaityti
- Skrudinimo nuostoliai ir sumažėjimas: kur dingsta jūsų kilogramaiKiekvienas kilogramas žalios kavos išeina iš skrudintuvo lengvesnis. Kiek lengvesnis priklauso nuo kavos ir skrudinimo, ir tai keičia jūsų kainą už kilogramą labiau nei dauguma kainų derybų.6 min skaityti
- Atsargų kontrolė žaliosios kavos, skrudintos kavos ir pakavimoKavos skrudykla laiko tris rūšių atsargas su trimis skirtingais laikrodžiais: žalioji kava, kuri sensta per mėnesius, skrudinta kava, kuri sensta per savaites, ir pakuotės su ilgu pristatymo laiku. Kaip kontroliuoti kiekvieną.7 min skaityti
Įranga
Skrudintojų pasirinkimas, pirkimas, montavimas ir priežiūra, po degikliai, ekstrakcija, malūnai ir pakavimo įranga.
- Kavos skrudintuvo pasirinkimas: partijos dydis, kuras ir dizainas.Pasirinkite skrudintuvą pagal tūrį, kurio tikitės antrais ar trečiais metais, o ne pagal tai, ką parduodate šiandien, tada leiskite kurui, vietai ir palaikymui siaurinti pasirinkimą. Pirkėjo struktūra, o ne prekės ženklų sąrašas.9 min skaityti
- Dujų ar elektrinis kavos skrudintuvas?Pasirinkimas dažnai padaro save, kai žinote, kokią tiekimą turi jūsų vieta. Kur to nėra, palyginkite įrengimo, valdymo, eksploatavimo išlaidas ir taisykles, kurias kiekvienas kuras atneša.6 min skaityti
- Naujas arba naudotas kavos skrudintuvas: rizikos vertinimasNaudotas skrudintuvas gali sumažinti didžiausią eilutę jūsų biudžete perpus. Jis taip pat gali atvykti su iškreiptu būgnu, pasenusiu valdymo skydeliu ir niekuo, kas galėtų jį sutaisyti. Kaip nuspręsti.6 min skaityti
- Pirkdami naudotą kavos skrudintuvą: patikrinimo kontrolinis sąrašasKą klausti prieš keliaujant, ką žiūrėti su mašina šaltai, ką stebėti, kai ji veikia, ir dokumentai, kurie turėtų būti su ja.8 min skaityti
- Skrudintuvo pirkimas iš užsienio: importas, standartai ir palaikymasUžsienyje pirktas skrudintuvas gali atrodyti daug pigesnis, kol jis bus atvežtas, konvertuotas, sertifikuotas ir palaikomas. Patikrinimai, kuriuos reikia atlikti prieš sumokant avansą.7 min skaityti
- Po degikliai, kataliziniai įrenginiai ir skrudintuvo emisijosDūmai ir kvapas yra dažniausia priežastis, dėl kurios skrudintuvai patiria problemų su kaimynais. Ką daro po degikliai ir kataliziniai įrenginiai, kiek jie kainuoja eksploatuoti ir kaip nuspręsti, ar jums to reikia.7 min skaityti
- Ekstrakcija ir ventiliacija skrudykloje: dūmai, dulkės ir gaisrasSkrudintuvo išmetimas neša dūmus ir šiaudus; patalpoje vis tiek reikia oro degiklio ir apsaugos darbuotojams nuo skrudinimo dūmų ir dulkių. Taisyklės ir praktiniai dizaino aspektai.7 min skaityti
- Malūnai roastery: mažmeninė maltos coffee ir QCSkrudintuve reikia malūno, kad būtų galima parduoti maltą kavą, ir kito, skirtos degustacijai ir kokybės kontrolei. Ką ieškoti kiekviename, ir saugos bei šviežumo aspektai, susiję su malimu.6 min skaityti
- Kavos pakavimas: šilumos sandarikliai, užpildytojai ir pakavimo linijosPakavimas yra ta vieta, kur auganti skrudintuvė praranda daugiausiai valandų. Kada pereiti nuo šaukšto ir sandariklio prie svėrimo, ir nuo svėrimo prie pakavimo linijos, ir kiekvieno žingsnio kaina tikslumo ir lankstumo atžvilgiu.7 min skaityti
- Kavos skrudintuvo priežiūros tvarkaraštisPriežiūra užtikrina nuoseklų skrudinimą, užkerta kelią gaisrams ir yra tai, ko jūsų draudikas klausia po gaisro. Dienos, savaitės, mėnesio ir metinė tvarka, kurią galite pritaikyti savo mašinai.6 min skaityti
- Nuoma, dalinės nuomos arba kavos skrudintuvų įrangos pirkimasMokėjimas grynaisiais už skrudintuvą atrodo pigiausias popieriuje, tačiau yra rizikingiausias pinigų srautui. Kaip lyginti nuomą, pirkimą išsimokėtinai ir paskolas, ir kaip apskaičiuoti tikrąją kiekvieno kaštą.6 min skaityti
Žalia kava
Pirkimas, importavimas, sutartys, mėginiai, klasifikavimas, saugojimas ir žalios kavos kainavimas.
- Kaip pirkti žaliosios kavos kavos skrudyklojeNuo pirmo pavyzdžio užklausos iki maišų ant jūsų grindų: iš kur gaunama žalioji kava, kiek pirkti, kaip nustatomos kainos ir patikros, kurios neleidžia jums sumokėti už nuviliantį partiją.9 min skaityti
- Pirkimas per importuotoją arba tiesiogiai iš kilmėsTiesioginė prekyba yra santykiai su tikromis sąnaudomis: jūs prisiimate finansų, logistikos, muitų ir kokybės riziką, kurią kitaip neštų importuotojas. Kaip nuspręsti, kuriuos kavos pupeles pirkti ir kokiu būdu.7 min skaityti
- Importuojant žaliąją kavą į Jungtinę Karalystę: EORI, muitai, pareigos ir dokumentaiŽalioji kava neturi JK importo muito, tačiau vis tiek reikia EORI numerio, muitinės deklaracijos, tinkamų dokumentų ir plano augalų sveikatos ir organinių patikrų. Procesas, žingsnis po žingsnio.9 min skaityti
- Žaliosios kavos sutartys ir Incoterms, paaiškinti skrudintuvamsSutartis dėl žaliosios kavos nustato kainą, kokybę, kurią turite teisę gauti, kada mokate ir kur rizika pereina jums. Svarbios sąlygos ir Incoterms, su kuriais susidursite.8 min skaityti
- Žaliosios kavos pavyzdžiai: pasiūlymas, priešsiuntimas ir atvykimasTris mėginius apsaugo žalios kavos pirkimą: pasiūlymo mėginys, kurį pasirinkote, priešsiuntimo mėginys, kurį patvirtinote, ir atvykimo mėginys, kurį tikrinate. Kaip skrudinti, kapinti ir užsirašyti kiekvieną.7 min skaityti
- Žaliosios kavos klasifikavimas ir kapingas prieš perkantPirkimo sprendimui reikia dviejų rūšių įrodymų: kaip žalioji kava atrodo jūsų rankose ir kaip ji skonis ant stalo. Praktinė vertinimo ir kapingas rutina skrudintuvams.8 min skaityti
- Drėgmė, vandens aktyvumas ir tankis žaliojoje kavojeTris greitus matavimus pasakys, kaip buvo džiovinta ir laikoma žalia kava, kiek laiko ji greičiausiai išlaikys kokybę ir kaip ji reaguos į šilumą skrudintuve.6 min skaityti
- Žaliųjų kavos pupelių laikymas: temperatūra, drėgmė, maišai ir amžiusŽalioji kava yra džiovinta sėkla, kuri nuolat mainosi drėgme su oru. Laikykite ją vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo grindų ir kvapų, ir ji išlaikys savo kokybę mėnesiais.6 min skaityti
- Pristatymo kaina: kiek iš tikrųjų kainuoja žalia kava už kilogramąFOB kaina yra ta, kur prasideda žalios kavos kaina, o ne ta, kur ji baigiasi. Sudarykite pristatymo kainą eilutė po eilutės, tada konvertuokite ją į kainą už skrudintą kilogramą prieš palygindami pasiūlymus.7 min skaityti
Kavos pardavimas
Didmeninė prekyba, kavinės sąskaitos, prenumeratos, internetinės parduotuvės, turgūs ir privatus ženklas.
- Pardavimas didmeninės kavos kavinėms: laimėjimas ir klientų išlaikymasKavinės retai keičia skrudintuvą dėl šiek tiek geresnės kavos. Jos keičia dėl patikimumo, palaikymo ir kažko, kas supranta jų verslą. Kaip rasti, laimėti ir išlaikyti didmeninius klientus.8 min skaityti
- Kavinės sąskaitų sąlygos: kreditas, minimumai ir įranga paskolaiDauguma blogų skolų ir prarastų mašinų skrudinime kyla iš sąskaitų, atidarytų paspaudus ranką. Sąlygas reikia užfiksuoti raštu prieš pirmąjį pristatymą ir kaip jas mandagiai įgyvendinti.7 min skaityti
- Kavos prenumeratos valdymas: kainodara, klientų praradimas ir įvykdymasPrenumeratos paverčia vienkartinius pirkėjus į prognozuojamą savaitinį tūrį, apmokėtą iš anksto. Jos taip pat atneša siuntimo išlaidas, klientų kaitą ir fiksuotą išsiuntimo ritmą. Kaip jas paversti pelningomis.7 min skaityti
- Kavos pardavimas internetu: parduotuvė, siuntimas, taisyklės ir pakartotiniai užsakymaiInternetinė parduotuvė veikia visą naktį, tačiau kiekvienam užsakymui reikia pakavimo, siuntimo ir atsakymo, kai jis vėluoja. Ko reikia skrudintojų parduotuvei ir taisyklės, susijusios su pardavimu vartotojams nuotoliniu būdu.7 min skaityti
- Kavos pardavimas rinkose ir renginiuoseRinkos pateikia jūsų kavą prieš žmones, kurie ją ragauja, perka maišą ir užsiprenumeruoja. Jiems taip pat reikia leidimų, higienos nustatymo ir realistiško požiūrio į pajamas.6 min skaityti
- Privatus ženklas kava: skrudinimas kito prekės ženklo naudaiSkrudinimas po kitu prekės ženklu užpildo laisvą talpą su prognozuojamu kiekiu. Tai taip pat kelia klausimų apie tai, kas valdo receptą, kas atsakingas už etiketę ir kas nutiks, jei klientas išeis.7 min skaityti
- B2B kavos kainodaros lygiai, kurie apsaugo jūsų maržąApimties nuolaidos yra teisingos: didesni klientai kainuoja mažiau aptarnauti už kilogramą. Tačiau lygiai, sudaryti remiantis spėlionėmis, atiduoda maržą. Kiekvieną grupę sudarykite pagal savo aptarnavimo kaštus.6 min skaityti
Atitiktis
Žymėjimas, alergenai, PVM, atsekamumas ir maisto saugos įrašai, kuriuos skrudintuvai turi laikyti.
- Kavos ženklinimas JK: kas turi būti ant maišoPaprasčiausio skrudinto kavos maišas reikalauja mažiau privalomų elementų nei dauguma maisto produktų, tačiau tie, kurie reikalingi, yra griežtai apibrėžti. Sąrašas, šriftų dydžiai, svorio taisyklės ir išimtys.9 min skaityti
- Alergenai kavos skrudintojams: aromatizuota kava ir bendri linijosĮprasta kava nėra alergenas, todėl daugelis skrudintojų pamiršta, kad taisyklės jiems taikomos. Jos taikomos, kai parduodate skoninę kavą, šokoladu aptrauktas pupeles ar gėrimus su pienu.6 min skaityti
- PVM už kavą: pupelės, gėrimai, įranga ir dovanų rinkiniaiKavos pupelės JK yra nuline tarifine norma; ta pati kava, patiekiama kaip karštas gėrimas, yra standartinė tarifinė norma. Kur linija krenta skrudintojams, kavinėms, dovanų paketams ir įrangai, ir ką tai reiškia registracijai.7 min skaityti
- Sekamumas kavos skrudykloje: nuo žalios partijos iki klientoJei klientas randa akmenį maiše, turite žinoti per kelias valandas, iš kurios žalios partijos jis atėjo, kurios partijos jį naudojo ir kas dar jas gavo. Kaip tai nustatyti.6 min skaityti
- Maisto saugos įrašai, kuriuos turėtų saugoti skrudintuvėInspektorius vertina jūsų maisto saugos sistemą pagal jos įrašus. Trumpas, išsamus rinkinys, laikomas kiekvieną dieną, yra geresnis nei storas aplankas, užpildytas prieš naktį. Ką užrašyti ir kaip dažnai.6 min skaityti
Kokybė ir gamyba
Nuoseklumas, QC programos, degustacija, skrudinimo registravimas ir programinė įranga, kuri tai sujungia.
- Kepimo profiliavimo pagrindai nuoseklumui, o ne tik skoniuiProfilis yra receptas, kurį gali pakartoti bet kas, kas apmokytas. Verslo profiliavimo vertė nėra viena tobula partija, o ta pati gera partija kiekvieną savaitę bet kuriuo pamainos metu.7 min skaityti
- Kokybės kontrolės programos kūrimas skrudintuvėjeKokybės kontrolė yra mažų, reguliarių patikrinimų rinkinys su aiškiomis taisyklėmis, kas vyksta, kai vienas nepavyksta. Programa, kurią maža skrudykla gali vykdyti kiekvieną savaitę.7 min skaityti
- Degustacijos protokolas gamybai, o ne varžybomsGamybos degustacija atsako į vieną klausimą: ar ši partija yra tokia pati kaip nuoroda? Paprastesnis, greitesnis metodas nei pilnas vertinimas, su kontrolėmis, kurios užtikrina sąžiningumą.6 min skaityti
- Vystymosi laikas ir skrudinimo registravimas: verslo atvejisKiekviena partija, kurios nenurodote, yra partija, kurios negalite pakartoti, paaiškinti ar patobulinti. Ką registruoti, kaip vystymo laikas dera, ir ką geri įrašai sutaupo pinigų ir laiko.6 min skaityti
- Skrudintojų programinės įrangos pirkimo vadovas: į ką atkreipti dėmesįSkrudintojų programinė įranga svyruoja nuo nemokamų skrudinimo žurnalų iki pilnų verslo platformų. Kategorijos, klausimai, kurie jas skiria, ir kaip pasirinkti skrudintojui, kuriame būsite po dvejų metų.8 min skaityti
Plėtra
Antras skrudintojas, sutartinis skrudinimas, vyriausio skrudintojo samdymas ir veikla daugiau nei vienoje vietoje.
- Kada pirkti antrą skrudintuvą (ir kokio dydžio)Antras skrudintuvas gali reikšti didesnę talpą, atsarginę dalį gedimams arba mažą mašiną vienos kilmės ir mėginiams. Ženklai, kad atėjo laikas, ir kaip pasirinkti tarp didesnės mašinos ir antrosios.6 min skaityti
- Sutartinis skrudinimas: skrudinimas kitiems, arba leisti kitiems skrudinti už jusSutartinis skrudinimas užpildo skrudintuvo laisvas valandas ir leidžia prekių ženklui parduoti kavą be skrudintuvo. Kaip susitarimas veikia iš abiejų pusių ir ką sutikti prieš pirmąją partiją.6 min skaityti
- Vadovo skrudintuvo įdarbinimas: vaidmuo, įgūdžiai ir perdavimasSkrudintuvo perdavimas yra sunkiausias žingsnis daugeliui įkūrėjų. Apibrėžkite vaidmenį, išbandykite įgūdžius savo mašinoje ir perduokite dokumentuotą sistemą, o ne savo atmintį.6 min skaityti
- Kavos skrudintojų valdymas daugiau nei vienoje vietojeAntra vieta, nesvarbu, ar tai kavinė, parduotuvė ar antra skrudinimo vienetė, padvigubina vietas, kur gali išsiskirti atsargos, kokybė ir įrašai. Kaip išlaikyti vieną verslą keliuose adresuose.6 min skaityti
Valdykite skrudinimo įmonę iš vienos vietos
Žalias atsargas, skrudinimo planus, didmeninius užsakymus ir žalios kavos rinką vienoje platformoje, su nemokama skrudinimo registravimo programa jūsų mašinai.