Kaip pirkti žaliosios kavos kavos skrudykloje
Nuo pirmo pavyzdžio užklausos iki maišų ant jūsų grindų: iš kur gaunama žalioji kava, kiek pirkti, kaip nustatomos kainos ir patikros, kurios neleidžia jums sumokėti už nuviliantį partiją.
9 min skaityti Atnaujinta 2026 m. spalio 9 d.
Žalioji kava yra didžiausia jūsų kintama kaina ir didžiausias veiksnys, lemiantis jūsų kavos skonį. Geras pirkimas yra įgūdis, sukurtas remiantis pavyzdžiais, įrašais ir santykiais. Šis vadovas apima procesą, kurį dauguma kavos skrudyklų seka, pradedant nuo pirmo pirkimo iki pirkimo iš anksto.
Iš kur gaunama žalia kava
| Šaltinis | Tipiškos kiekiai | Ką gaunate |
|---|---|---|
| Žaliosios kavos importuotojai ir prekybininkai | Iš vieno maišelio, laikomo JK arba ES sandėliuose | Vietinė kava, paruošta pristatyti, pavyzdžiai, kreditas, kai jis nustatytas, kokybės reikalavimai tvarkomi už jus |
| Eksportuotojai ir kooperatyvai kilmės šalyje | Dažnai vienas padėklas į visą konteinerį. | Artimesni santykiai ir atsekamumas; jūs arba agentas tvarkote importą, finansus ir logistiką. |
| Gamytojai tiesiogiai | Kinta; paprastai reikia eksportuotojo ir importuotojo grandinėje | Santykiai ir istorija; daugiausia rizikos ir administracijos |
| Kitų skrudintojų perteklius | Kelios maišų | Greiti, maži kiekiai, dažnai su nuolaida; patikrinkite amžių ir saugojimą |
Dauguma skrudyklų pradeda su importuotojais ir prideda tiesioginius santykius, kai apimtis auga. Žr. importuotojai vs tiesioginė prekyba.
Vietinė arba ateities
Spot kava jau yra atvežta ir laikoma sandėlyje; galite ją paragauti, nusipirkti ir gauti per kelias dienas. Forward kava perkama prieš ją išsiunčiant, kartais prieš ją nuimant, kad būtų pristatyta po mėnesių. Forward pirkimas užtikrina konkrečias partijas ir gali kainuoti mažiau už kilogramą, tačiau įpareigoja jus prie apimties ir kainos prieš žinant savo pardavimus. Naujos skrudintuvės daugiausia perka spot.
Pirkimo procesas
- Nuspręskite, ko jums reikia: vaidmuo meniu (mišinio bazė, espresso vieno regiono, filtras, be kofeino), kainų diapazonas už kg ir mėnesinis tūris.
- Prašykite pavyzdžių iš dviejų ar trijų tiekėjų kiekvienai funkcijai. Paprašykite partijos nuorodos, proceso, aukščio, atvykimo datos, maišo dydžio ir kainos už kg pristatytos.
- Pavyzdinės skrudinimo ir degustavimo juos aklai, šalia, su jūsų dabartine kava kaip nuoroda. Žr. pavyzdžiai ir pavyzdinė skrudinimo ir vertinimas ir degustacija.
- Patikrinkite fizinę žalią: drėgmė, matomi defektai, ekranų dydis ir kvapas. Žr. drėgmė ir tankis.
- Apskaičiuokite pristatymo kainą už skrudintą kilogramą, ne tik žalią kainą. Žr. pristatymo kaina.
- Sutarkite sąlygas raštu: kaina, kiekis, pristatymas, mokėjimo sąlygos ir kas nutiks, jei pristatytas kava neatitinka patvirtinto pavyzdžio.
- Atvykus, paragaukite pristatytos kavos palyginimui su patvirtintu pavyzdžiu prieš ją skrudinant klientams.
- Laikykite ją tinkamai ir užregistruokite partiją savo inventoriuje. Žiūrėkite laikymo žaliosios kavos.
Kiek pirkti
Pirkite maždaug tiek, kiek skrudinsite per du-keturis mėnesius, jei tai yra spot coffee, daugiau, jei tai yra pagrindinės mišinio sudedamosios dalys, kurias naudosite visus metus. Mažesni, dažnesni pirkimai apsaugo grynųjų pinigų srautus ir šviežumą; didesni gali užtikrinti geresnę kainą ir tiekimą mėgiamam partijai. Maišų dydžiai skiriasi priklausomai nuo kilmės, dažniausiai 60 kg, 69 kg arba 70 kg, ir daugelis importuotojų parduoda vienkartinius maišus.
Kaip nustatomos kainos
Arabikos kainos yra susietos su ICE kavos ateities sandorių rinka Niujorke (cituojamos JAV centais už svarą), robusta su ICE Londono rinka (JAV doleriais už toną). Komercinė kava dažnai prekiaujama kaip diferencialas šiose rinkose. Specialūs partijai paprastai yra fiksuotos kainos, atspindinčios kokybę, trūkumą ir santykį, kiek tai priklauso nuo ateities rinkos. Jūsų kaina iš importuotojo taip pat apima jų transportavimo, finansavimo, sandėliavimo ir maržos išlaidas.
Sąlygos, kurias reikia suderinti
Raštu prieš mokant
- Kaina už kg, valiuta ir kas joje įskaičiuota (pristatytas, iš sandėlio arba FOB kilmės šalyje)
- Kiekis, maišo dydis ir partijos nuoroda
- Pristatymo arba surinkimo data ir adresas
- Mokėjimo sąlygos
- Patvirtinimo pavyzdys ir kas nutinka, jei pristatytas kava skiriasi.
- Kas organizuoja ir moka už transportavimą
- Sandėliavimo sąlygos, jei tiekėjas laiko tai už jus
Kur Roastnet padeda
Klausimai, kuriuos užduoda skrudintojai
- Koks yra minimalus užsakymas žaliojoje kavoje?
- Daugelis JK importuotojų parduoda vieną 60 kg iki 70 kg maišą, o kai kurie parduoda mažesnius kiekius. Pirkimas tiesiai iš šaltinio paprastai reiškia paletę arba konteinerį.
- Kiek kainuoja žalioji kava už kg?
- Kainos juda kartu su ateities rinkomis, valiuta, krovinių gabenimu ir kokybe. Klauskite tiekėjų apie dabartines kainas už kg pristatytos ir palyginkite pagal atvežtą, už skrudintą kilogramą.
- Kiek laiko laikosi žalioji kava?
- Tinkamai saugomi, daugelis kavų gerai išsilaiko mėnesių mėnesiais, tačiau pamažu praranda šviežumą ir charakterį. Pirkite tai, ką galite skrudinti per protingą laikotarpį, ir naudokite pirmas į, pirmas iš.
Oficialūs šaltiniai
Taisyklės keičiasi. Šie šaltiniai buvo patikrinti 2026 m. spalio 9 d.; visada patvirtinkite dabartinę padėtį su institucija, kuri juos skelbia, prieš imdamiesi veiksmų.
Skaitykite toliau
Pirkimas per importuotoją arba tiesiogiai iš kilmės
Tiesioginė prekyba yra santykiai su tikromis sąnaudomis: jūs prisiimate finansų, logistikos, muitų ir kokybės riziką, kurią kitaip neštų importuotojas. Kaip nuspręsti, kuriuos kavos pupeles pirkti ir kokiu būdu.
Žaliosios kavos pavyzdžiai: pasiūlymas, priešsiuntimas ir atvykimas
Tris mėginius apsaugo žalios kavos pirkimą: pasiūlymo mėginys, kurį pasirinkote, priešsiuntimo mėginys, kurį patvirtinote, ir atvykimo mėginys, kurį tikrinate. Kaip skrudinti, kapinti ir užsirašyti kiekvieną.
Pristatymo kaina: kiek iš tikrųjų kainuoja žalia kava už kilogramą
FOB kaina yra ta, kur prasideda žalios kavos kaina, o ne ta, kur ji baigiasi. Sudarykite pristatymo kainą eilutė po eilutės, tada konvertuokite ją į kainą už skrudintą kilogramą prieš palygindami pasiūlymus.
Valdykite skrudinimo įmonę iš vienos vietos
Žalias atsargas, skrudinimo planus, didmeninius užsakymus ir žalios kavos rinką vienoje platformoje, su nemokama skrudinimo registravimo programa jūsų mašinai.