Tostado por contrato: tostar para otros, o que otros tuesten para ti
El tostado por contrato llena las horas libres de un tostador y permite a una marca vender café sin un tostadero. Cómo funciona el acuerdo desde ambos lados y qué acordar antes de la primera tanda.
6 min de lectura Actualizado 9 de octubre de 2026
En el tueste por contrato o por toll, un negocio tuesta café para otro a cambio de una tarifa. Normalmente, el cliente es dueño del café verde y de la marca; el tostador proporciona tiempo, máquina y habilidad. Se diferencia de marca privada, donde el tostador generalmente también compra el café verde.
Cómo se fija el precio
El tostado por contrato suele tener un precio por kilo de café verde tostado, o por tanda, con un mínimo por ejecución. El empaquetado, etiquetado, almacenamiento y entrega son servicios adicionales con precios separados. Acordar cómo se maneja la merma de tueste: los kilos de café verde del cliente entran, los kilos tostados salen, con la pérdida registrada por tanda.
Qué acordar
Términos del contrato
- ¿Quién suministra el café verde, y cómo se recibe, comprueba y almacena?
- Aprobación de perfil: tuestes de muestra firmados por el cliente, y la tolerancia para la producción
- Tamaño mínimo de lote y mínimo por tanda
- Informe de merma de tueste y qué sucede con los lotes rechazados
- Embalaje, etiquetado y quién es responsable de la etiqueta
- Tiempos de entrega y cómo se reservan las tandas
- Trazabilidad: referencias de lotes de clientes mantenidas separadas de tu propio stock
- Responsabilidad, seguros y reclamaciones de calidad
- Confidencialidad de los perfiles de los clientes y proveedores
Usando un tostador por contrato tú mismo
Un tostador por contrato puede manejar tu volumen mientras tu propio tostador está siendo instalado, reparado o superado. Envía tus perfiles y café verde, aprueba muestras y mantén un plan de continuidad en archivo para que tu aseguradora y clientes sepan que el suministro continuará tras una interrupción.
Dónde ayuda Roastnet
Preguntas que se hacen los tostadores
- Qué es el tueste por encargo?
- Tostar café que un cliente posee, por una tarifa. El cliente generalmente suministra el café verde y vende el café tostado bajo su propia marca.
- ¿Quién es responsable de la etiqueta en el café tostado por contrato?
- Normalmente el negocio que comercializa el café bajo su nombre. Acordarlo en el contrato y mantener las referencias de tu tanda en el paquete para la trazabilidad.
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Cada kilo de café verde sale del tostador más ligero. Cuánto más ligero depende del café y del tueste, y cambia vuestro coste por kilo más que la mayoría de las negociaciones de precios.
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