Predaj veľkoobchodnej kávy kaviarňam: získavanie a udržiavanie účtov
Kaviarne zriedka menia pražiča za o niečo lepšiu kávu. Menia ho pre spoľahlivosť, podporu a niekoho, kto rozumie ich podnikaniu. Ako nájsť, získať a udržať veľkoobchodné účty.
8 min čítania Aktualizované 9. októbra 2026
Veľkoobchodná pražená káva je oslobodená od DPH. Kaviareň potom účtuje DPH na nápoje, ktoré podáva.
Získanie účtu, krok za krokom
- Vyberte si svoje ciele. Nezávislé kaviarne, pekárne, reštaurácie, kancelárie a hotely vo vašej dodacej oblasti, ktorých menu a cenová úroveň vyhovujú vašej káve.
- Zistite, čo používajú a platia. Navštívte ich najprv ako zákazník. Poznačte si mlynček, espresso stroj, ceny v menu a čo by pravdepodobne kupovali za týždeň.
- Požadujte ochutnávku, nie predaj. Prineste dve kávy nastavené na ich zariadenia a ochutnajte s majiteľom a hlavným baristom.
- Pošlite písomný návrh: cena za kg podľa objemového pásma, dni dodania, platobné podmienky, minimálna objednávka, akékoľvek podmienky týkajúce sa vybavenia a podpora, ktorú poskytujete.
- Ponúknite skúšku na niekoľko týždňov s jasnými podmienkami, aby si obe strany mohli posúdiť konzistenciu a podporu.
- Správne onboardovanie: nastaviť na mieste, školenie zamestnancov, nastaviť trvalé objednávky a metódu objednávania, a dohodnúť sa, ako hlásiť problém.
- Prehodnoťte po mesiaci a potom štvrťročne: objem, spätná väzba, receptúra, fluktuácia zamestnancov.
Čo si kaviarne cenia
| Čo hovoria, je dôležité | Čo robíte |
|---|---|
| Konzistencia | Zaznamenané profily a denníky praženia, slepé cupping každého batchu, rovnaká zmes celý rok |
| Spoľahlivá dodávka | Pevné dodacie dni, termíny uzávierok, zásoby držené pre ich stály príkaz |
| Podpora | Školenie baristov, poradenstvo pri receptoch, rýchla pomoc, keď sa mlynček pokazí |
| Cena | Jasná cenová štruktúra, s vysvetlením hodnoty podpory a služieb |
| Zariadenie | Zariadenie na pôžičku alebo prenájom proti objemovému záväzku, s dohodnutým servisom |
| Jednoduché objednávanie a fakturácia | Jednoduchý objednávkový portál a presné faktúry |
Ekonomika účtu
Vypočítajte maržu na kilogram pre každý účet po dodaní a podpore. Kaviareň, ktorá používa 10 kg za týždeň, je veľmi odlišný účet od toho, ktorý používa 40 kg. Nastavte minimálny objem pre bezplatnú dopravu a pre vybavenie a ocente malé, vzdialené účty tak, aby stále generovali zisk. Pozrite sa na B2B cenové úrovne a hrubú maržu na kg.
Vedenie účtov
Starostlivosť o účet
- Navštívte alebo zavolajte každému účtu podľa plánu, nielen keď nastane problém
- Preškolte, keď dôjde k zmene personálu
- Informujte ich predtým, ako zmeníte zložku zmesi alebo cenu
- Sledovať týždenný objem na účet; pokles je skoré varovanie
- Opraviť sťažnosti v rovnakom týždni, osobne ak je to potrebné
Kde Vám Roastnet pomáha
Otázky, ktoré si pražiari kladú
- Ako nájdem veľkoobchodných zákazníkov kávy?
- Začnite s nezávislými kaviarňami a potravinárskymi podnikmi vo vašej blízkosti, ktorých štýl vyhovuje vašej káve. Navštívte ich ako zákazník, potom požiadajte o ochutnávku s majiteľom a hlavným baristom.
- Koľko kávy používa kaviareň za týždeň?
- Veľmi sa líši v závislosti od veľkosti a obchodu. Opýtajte sa kaviarne alebo odhadnite podľa predaných šálok a dávky receptu; zaneprázdnená nezávislá kaviareň môže použiť desiatky kilogramov za týždeň.
- Mám dať kaviarňam bezplatné zariadenia?
- Iba na základe písomného záväzku k minimálnemu objemu na minimálne obdobie, s možnosťou vrátiť zariadenie. Pozrite si sprievodcu podmienkami účtu.
Čítajte ďalej
Podmienky účtu v kaviarni: úver, minimá a vybavenie na pôžičku
Väčšina zlých pohľadávok a stratených strojov v pražení pochádza z účtov otvorených na podanú ruku. Podmienky je potrebné dať do písomnej formy pred prvou dodávkou a ako ich slušne presadiť.
B2B cenové úrovne kávy, ktoré chránia váš zisk
Objemové zľavy sú spravodlivé: väčšie účty sú lacnejšie na obsluhu na kilogram. Ale úrovne postavené na odhadoch znižujú maržu. Vytvorte každú skupinu na základe vašich nákladov na obsluhu.
Ako stanoviť cenu veľkoobchodnej kávy na základe vašich skutočných nákladov na kilo
Začnite od nákladov, nie od pražičky dole po ceste. Päťkroková metóda na vytvorenie veľkoobchodnej ceny za kilogram, ktorá prežije zvýšenie cien zelenej kávy, s vypracovaným príkladom.
Prevádzkujte pražiareň z jedného miesta
Zelené zásoby, plány praženia, veľkoobchodné objednávky a trh so zelenou kávou na jednej platforme, s bezplatnou aplikáciou na zaznamenávanie praženia pre Vašu pražičku.