Registrar un tostado en vivo en Factory: la curva, la tasa de aumento, gas, ventilador, tambor y marcadores
La cabina es una pantalla para todo el tueste: curvas en vivo a la izquierda, números y deslizadores a la derecha, y cuatro botones de etapa en la parte inferior. Aquí es donde registras una tanda desde la carga hasta la descarga.
9 min de lectura Actualizado 19 de octubre de 2026
Todo antes de este punto fue preparación. Con una tanda pesada en el Programa y las sondas transmitiendo, observas la curva y presionas cuatro botones en los momentos adecuados, o dejas que Factory los presione por ti. Cada muestra, movimiento de fader y marcador se escribe en el dispositivo a medida que sucede, así que el registro captura la ejecución en lugar de notas escritas después.
Inicia el lote
- Abre Tueste en vivo. Sin nada en funcionamiento, la pantalla muestra la siguiente tanda pesada bajo Próximo con su café, número de tanda, peso, perfil, máquina y operador. Presiona Comenzar ahora. (Desde el Programa, abre la fila pesada y presiona Iniciar en su lugar; ambos hacen lo mismo.)
- La cabina se abre a todo ancho con la tanda vinculada a ella. Comprueba los tres menús en la barra superior: Máquina, Perfil objetivo y Operario. Están prellenados desde el horario; cambia el objetivo aquí si quieres seguir un perfil diferente o un tueste pasado específico.
- Confirma que la pastilla de estado en la parte superior derecha dice En vivo con una tasa de muestra (conectado) o Grabando localmente (sin conexión). Si dice que la máquina está desconectada, abre Preferencias, Hardware, y presiona Iniciar feed. Sin alimentación, el gráfico permanece vacío: Factory nunca inventa una curva.
- Configura los faders a la configuración inicial de la máquina: Gas, Ventilador y Tambor. Arrastra el control deslizante o escribe el número. Si la máquina informa de un canal por sí misma, ese fader es de solo lectura y sigue la alimentación.
- Carga el tambor. Con Detectar fases automáticamente activada (Preferencias, Tostado), la fábrica ve la temperatura del grano caer cuando los granos tocan el tambor, marca Carga y empieza el reloj, manteniendo los 30 segundos anteriores de pre-roll para que el acercamiento a la carga quede registrado. En modo manual, presiona el botón Carga al abrir la tolva. Un banner suave te permite ajustar una carga detectada automáticamente si se activó demasiado pronto o tarde.
- Tuesta. Lee las curvas y registra cada movimiento de gas, ventilador y tambor en los faders mientras lo haces; cada movimiento está sellado con el tiempo de tueste y dibujado en su carril. En modo manual, presiona Fin de secado al final del secado y Primer crack en el primer estallido audible; en modo automático, Factory los marca desde la curva usando tus umbrales. En el momento en que se marca el primer estallido, un reloj de desarrollo comienza en ese botón y funciona hasta el momento de caída.
- Presiona Salida cuando los granos salen del tambor (el modo automático detecta la caída sostenida en la temperatura del grano). La curva se congela, la tanda cambia a Tostado en el horario, y se abre el diálogo de pesaje, que cubre el siguiente tutorial.
Lectura del gráfico
El gráfico principal muestra BT (temperatura del grano, la línea gruesa), ET (temperatura ambiental o de escape) y RoR (tasa de aumento de la temperatura del grano en grados por minuto en el eje derecho). La tasa de aumento muestra el choque y el parpadeo. Está suavizada porque mide la pendiente de una señal de sonda ruidosa. Elige Responsivo, Equilibrado o Suave en Preferencias, Gráfico, y establece una ventana exacta en Avanzado si es necesario. Los marcadores verticales muestran cada etapa y su tiempo. La franja debajo del gráfico muestra las tres fases, Secado, Maillard y Desarrollo, como porcentajes del tueste hasta ahora. Cuando se carga un objetivo, aparece como una línea fantasma discontinua alineada en la carga a través de los carriles de grano, aire y automatización.
El menú Gráfico en la barra superior controla lo que ves: las líneas de gas, ventilador y tambor bajo el gráfico principal, y los botones de etapa opcionales, Fin del primer crack, Segundo crack, Fin del segundo crack y Fin del enfriamiento. Estos se unen a los cuatro botones principales cuando los activas. Tus elecciones se retienen. Las lecturas a la derecha muestran la temperatura del grano en vivo, la temperatura del entorno y la tasa de aumento, el reloj de tueste con el nombre de la fase actual, y cualquier sensor adicional que la máquina envíe.
Gas, ventilador y tambor
El tostadero no asume que puede leer tu quemador. Si la máquina transmite gas, ventilador o tambor, esos canales se llenan desde la alimentación y el fader correspondiente está bloqueado. De lo contrario, arrastra el fader mientras giras el botón real y el tostadero registra un punto de ajuste en ese segundo. Las configuraciones registradas a mano se guardan junto a la curva de la sonda. Incluso en una máquina con un solo termopar, el registro de tueste reproduce los movimientos del operador cuando lo abres más tarde o lo guardas como un perfil.
Reiniciar, cancelar y tuestes ad-hoc
El icono de restablecer en la barra superior abre Cancelar o reiniciar tostado. Nada se guarda hasta que descargues y guardes, por lo que cancelar o reiniciar deja el archivo y el lote sin cambios. Reiniciar mantiene la tanda vinculada y borra la línea de tiempo para que puedas cargar de nuevo después de un error. Cancelar tostado descarta la ejecución y devuelve la tanda a la cola de Pesadas. Si las sondas detectan una carga mientras no hay tanda vinculada, por ejemplo, si añadiste una muestra sin iniciar una tanda, Factory abre la cabina como un tueste ad-hoc. Se guarda y se sincroniza como cualquier otro, con la máquina, perfil y operador que elijas en la barra superior. No se deduce ningún café verde porque no se nombró ningún lote.
Píldoras de estado y lo que significan
| Píldora | Significado |
|---|---|
| En vivo · Sincronizado con Roastnet | La alimentación de sondas en funcionamiento y la tanda es una fila de programación en la nube |
| Sincronizado con Roastnet | Conectado, sin transmisión en vivo: etapas y faders aún registran, sin curva |
| Grabando localmente | Sin conexión con un feed: todo se guarda en el dispositivo y se envía al reconectar |
| Sin conexión | Sin conexión y sin feed |
| Simulador | El simulador integrado es la fuente: un banner dice que no es un suministro de máquina real |
Un tueste completamente registrado
- Lote pesado y comenzado desde Siguiente o la fila de Schedule
- Alimentación en vivo, faders configurados antes de la carga
- Cargar, Fin de secado, Primer crack y Caída marcados a medida que ocurren (o por detección automática)
- Cada movimiento de gas, ventilador y tambor registrado en los faders.
- Perfil objetivo cargado para que la línea fantasma esté ahí para seguir
Dónde ayuda Roastnet
Preguntas que hacen los tostadores
- ¿Puedo tostar sin ningún sensor conectado?
- Sí. Inicia la tanda, marca las etapas a mano y registra gas, ventilador y tambor en los faders. La merma de tueste se guarda con los tiempos y ajustes pero sin curva de temperatura, y el archivo muestra una nota en lugar de un gráfico.
- ¿Qué utiliza la detección automática para encontrar el primer crack?
- Una temperatura mínima de grano y una caída en la tasa de aumento durante una ventana corta, ambas configuradas en Preferencias, Tueste, Umbrales de detección de etapas. Ajustadlas para adaptarse a la colocación de vuestra sonda si la detección se activa temprano o tarde, o cambiad a manual.
- ¿Por qué los botones de etapa están desactivados?
- La detección automática de etapas está activada, por lo que los botones son solo de visualización y Factory marca las etapas. Desactívalo en Preferencias, Tostado, o en la tarjeta de modo del cockpit, para marcarlas a mano.
- ¿Qué pasa si la aplicación se cierra a mitad de tueste?
- La ejecución en progreso se pierde porque un tueste solo se escribe en la descarga. La tanda permanece en Tostando. Abre su fila en el Horario y utiliza Restablecer para poner en cola, luego carga de nuevo.
- ¿Puedo seguir un tueste pasado en lugar de un perfil?
- Sí. El menú de perfil objetivo lista los perfiles de café primero y las tandas de tueste anteriores del mismo café debajo. Elige un lote de tueste y su curva se convierte en la línea fantasma.
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