Zabeležite cupping v Factory in ocenite praženje
Krivulja praženja vam pove, kaj ste naredili. Cupping vam pove, ali je delovalo. Factory pritrdi ocenjen cupping na svojo serijo, tako da je najbolje okusno praženje kave zabeleženo skupaj s svojo krivuljo.
6 min branja Posodobljeno 19. oktober 2026
Cuppingi v Pražarni so povezani s praženji, ne samostojnimi opombami. Vsak zabeleži serijo, ki jo je ocenil, kavo, degustatorja in datum, vključuje deset atributov SCA z napakami in pomanjkljivostmi ter ustvari skupno oceno. Z cuppingom ob podatkih o praženju lahko primerjate tri serije iste kave, vidite, katera krivulja je bila najboljša, in to shranite kot profil.
Dodajte cupping
- Odprite Cuppingi v levem meniju in pritisnite Cupping. (Iz praženja pritisnite Dodaj cupping v podrobnostih praženja ali na dokončani vrstici v urniku; praženje je nato predizbrano.)
- V pogovornem oknu Dodaj cupping izberite Praženje iz končanih serij. Factory prikaže serijo, datum, operaterja in napravo pod izbirnikom, tako da cuppate pravo.
- Nastavite Datum (privzeto je danes) in Način priprave: Cupping skleda, V60, Aeropress, Espresso ali French press. Ocenjevanje kave kot espresso in kot filter sta dve degustaciji, ne ena.
- Ocenite SCA lastnosti na drsnikih, v četrtinskih točkah od 6 do 10: Dišava / Aroma, Okus, Pookus, Kislost, Telo, Ravnotežje, Enotnost, Čista skodelica, Sladkost in Skupno. Skupni znesek v kotu se posodablja, ko napredujete.
- Vnesite Priokusi (skodelice) in Napake (skodelice), če je bila katera koli skodelica na mizi defektna. Factory odšteje dve točki za okuženo skodelico in štiri za napako, enako aritmetiko uporablja tudi spletna aplikacija, tako da se Factory in Roastnet strinjata glede ocene.
- Zapišite Degustacijski zapiski: opise in odločitev, kot so breskev, bergamot, črni čaj, obdržite to točko spusta. Pritisnite Shrani cupping.
Branje cuppinga
Seznam cuppingov prikazuje Datum, Kava, Praženje, Ocenjevalec, Ocena in prvo vrstico Opombe, z iskalnim poljem in filtri po kavi, cupperju in časovnem obdobju (zadnjih 7, 30 ali 90 dni). Kliknite vrstico, da vidite podrobnosti. Ocene spadajo v trgovinske razrede: Izjemno, Odlično, Zelo dobro ali Pod specialiteto. Pogledi na vrhu prikazujejo iste številke na različne načine: Radar prikazuje obliko atributov na prvi pogled, Stolpci prikazujejo vrednosti atributov, Kolo združuje opisnike okusov po družinah (sadni, cvetni, sladki, oreščkov in kakav, začinjen, pražen, zelen, fermentiran), in List uporablja klasično postavitev ocenjevanja. Primerjaj prekriva druge cuppinge iste kave, da lahko vidite, kje je ena praženje dosegla višjo oceno kot druga.
Kako zaslužiti s cuppingom
- Cuppajte vsako proizvodno kavo v ritmu, na primer prvo serijo vsake nove serije in eno serijo na teden po tem, da ima zapis dovolj točk za prikaz odstopanja. protokol za cupping proizvodnje določa praktično rutino.
- Imenujte cuppa. Ocene se bolj razlikujejo med ljudmi kot med serijami. Stolpec Cuppper vam omogoča, da primerjate ocene pražarja z njihovimi lastnimi.
- Zapišite odločitev, ne le okuse. Naslednji pražilnik potrebuje odločitev: obdržati to točko spuščanja ali poskusiti 15 sekund prej.
- Zaprite krog v profilih kave. Seznam profilov prikazuje stolpec Povp. ocena na podlagi cuppingov praženj, ki so uporabili vsak profil. Ponovno preglejte profil, če njegovo povprečje pada.
Brez povezave in sinhronizacija
Cuppingi se najprej shranijo na napravi in se sinhronizirajo z Roastnet, ko so povezani, ter se prikažejo na isti seriji v spletni aplikaciji. Cupping, ki je bil zabeležen brez povezave proti seriji, ki še ni sinhronizirana, ohrani svojo povezavo in jo reši, ko serija doseže oblak. Čakajoča sinhronizacija v zgornji vrstici prikazuje vse, kar je še v čakalni vrsti.
Ocenjeno in v evidenci
- Praženje izbrano pred ocenjevanjem, tako da je cupping povezan s serijo
- Izbrana metoda priprave; espresso in filter ocenjena ločeno
- Vnosi napake in pomanjkljivosti namesto, da bi jih vključili v skupno
- Opombe se končajo z odločitvijo za naslednje praženje
- Povprečna ocena preverjena na profilu po nekaj cuppingih
Kje pomaga Roastnet
Vprašanja, ki jih postavljajo pražilniki
- Ali lahko cuppam kavo, ki ni bila pražena v Factory?
- Cupping potrebuje zaključen roast, na katerega se lahko pritrdi. Praženja, zaključena na spletu ali na drugi namestitvi Factory, se prikažejo v izbiri, ko ste povezani, tako da lahko ocenite tudi ta.
- Kako se izračuna skupna ocena?
- Deset atributnih točk se sešteje, nato se za vsak pokvarjen kozarec odštejeta dva točki in štiri za vsak napak. Factory in spletna aplikacija Roastnet uporabljata isto formulo.
- Ali lahko primerjam cuppinge različnih kav?
- Pogled za primerjavo prekriva cuppinge iste kave, da usmeri spremembe praženja. Za primerjavo različnih kav, razvrstite seznam cuppingov po oceni ali filtrirajte po datumu.
- Kdo lahko vidi moje cupping zapiske?
- Ko se cuppingi sinhronizirajo, jih lahko vsi v prostoru pražarne vidijo na seriji v Roastnet in v kateri koli povezani namestitvi Factory. Offline cuppingi ostanejo na napravi, dokler se ne povežete.
Preberite naslednje
Protokol za cupping za proizvodnjo, ne za tekmovanja
Cupping proizvodnje odgovarja na eno vprašanje: ali je ta serija enaka referenčni? Enostavnejša, hitrejša metoda kot popolno ocenjevanje, s kontrolami, ki zagotavljajo poštenost.
Preverite zgodovino praženja in primerjajte krivulje v Factory
Praženja je arhiv vsake končane serije, z njeno zabeleženo krivuljo, dogodki in teže. Odprite praženje, da ga predvajate, primerjate s profilom in zadnjimi serijami na istem stroju ter se odločite, kaj spremeniti naslednjič.
Izgradnja programa za nadzor kakovosti za pražarno
Nadzor kakovosti je niz majhnih, rednih preverjanj s jasnimi pravili, kaj se zgodi, ko eno od njih ne uspe. Program, ki ga lahko majhna pražarna izvaja vsak teden.
Upravljajte pražarno z enega mesta
Zelena zaloga, načrti praženja, veleprodajni naročila in trg zelene kave na eni platformi, z brezplačno aplikacijo za beleženje praženja za vaš stroj.