Kako začeti poslovanje s praženjem kave v Združenem kraljestvu

Večina ljudi, ki začne pražarno, začne z ljubeznijo do kave in majhnim pražilnikom. Tisti, ki še vedno poslujejo tri leta kasneje, so običajno začeli s seznamom strank. Praženje je lažji del za učenje; prodati dovolj kave z maržo, ki pokriva stroške prostorov, zaloge zelene kave in vaš čas, je posel.

Ta vodnik opisuje korake v vrstnem redu, ki stane najmanj, ko naredite napako. Vsak korak se povezuje z globljim vodnikom.

Koraki, v vrstnem redu

1. 1Odločite se, komu boste prodajali. Veleprodaja za kavarne in pisarne, maloprodaja preko spleta, naročnine, trgi ali zasebna blagovna znamka. Vsaka ima drugačno ceno, količino in denarni cikel. Zapišite prvih dvajset imenovanih potencialnih strank, preden karkoli kupite.
2. 2Napišite enostranski načrt in napoved denarnega toka. Količina na teden, cena na kg, strošek na kg, fiksni stroški in mesec, ko dosežete breakeven. Oglejte si vodnik po poslovnem načrtu.
3. 3Izberite pravno strukturo. Samostojni podjetnik je najhitrejši; omejena družba loči vaša osebna sredstva od podjetja. Oglejte si izbira poslovne strukture.
4. 4Poiščite prostore in preverite načrtovanje, preden podpišete. Dim in vonj sta težavi, ki ju sosedje in občine skrbno spremljajo. Oglejte si prostore in načrtovanje.
5. 5Izberite pražarno, ki je primerna za drugo leto, ne za prvi teden. Velikost serije, gorivo, ekstrakcija in požarni sistem, če ga vaša lokacija potrebuje. Oglejte si izbira pražarne za kavo.
6. 6Registrirajte se kot podjetje za hrano pri lokalni oblasti vsaj 28 dni pred začetkom trgovanja. Brezplačno je. Oglejte si registracija podjetja za hrano.
7. 7Napišite svoj sistem upravljanja varnosti hrane, temelječ na načelih HACCP, preden inšpektor zahteva to. Oglejte si HACCP za pražarne kave.
8. 8Uredite zavarovanje: zavarovanje za delodajalce je obvezno, ko zaposlite kogarkoli; zavarovanje za izdelke in javno zavarovanje sta tisto, kar bodo vaši veleprodajni kupci zahtevali. Oglejte si zavarovanje za pražarno.
9. 9Kupite zelena kava v majhnih, premišljenih količinah. Tri do pet kav pokriva večino menijev: osnovna mešanica, enojna izvorna ali dve, in brez kofeina. Oglejte si kako kupiti zelena kava.
10. 10Oblikujte etikete, ki ustrezajo zakonodaji o označevanju hrane v Združenem kraljestvu in naročite embalažo z enosmernimi ventili. Oglejte si označevanje kave v Združenem kraljestvu.
11. 11Prodajte, izstavite račun in zabeležite vsako serijo od prvega dne, tako da se cenitev, sledljivost in doslednost praženja opirajo na evidence, ne na spomin.

Začnite s strankami, ne s strojem

5 kg pražarna, ki deluje štiri serije na uro, lahko v delovnem dnevu proizvede več kot 100 kg pražene kave. Zelo malo novih pražarn proda 100 kg na teden v prvem letu. Omejitev skoraj nikoli ni kapaciteta praženja; to je povpraševanje.

Preden porabite denar za opremo, preizkusite povpraševanje: obiščite kavarne v svojem območju, vprašajte, koliko plačajo na kg, kaj jim ni všeč pri njihovem trenutnem dobavitelju in kaj bi jih prepričalo, da bi prešli. Če že pražite doma ali na vzorčni pražarni, ponudite, da oskrbite kavo za osebje ali gostujoči espresso za mesec dni. Peščica plačljivih veleprodajnih računov vam pove več kot katera koli tržna poročila.

Praženje doma ali enota?

Nekatere pražarne začnejo doma na stroju s kapaciteto od 1 kg do 2 kg. Prodaja hrane, izdelane doma, je zakonita, če registrirate podjetje pri vaši lokalni oblasti in izpolnjujete zakonodajo o higieni hrane, vendar praženje ustvarja dim in vonj, vaša banka, najemodajalec, zavarovalnica in sosedje imajo lahko svoje mnenje. Mnoge občine bodo želele vedeti tudi o odvodu. Preverite svojo najemno pogodbo ali zemljiško knjigo, obvestite svojo zavarovalnico in se pogovorite s timom za okoljsko zdravje vaše občine, preden karkoli prodate.

Majhna industrijska enota vam daje prostor za zeleni zalog, pakirno mizo in požarni sistem, če ga potrebujete, in odpravlja vprašanje domačnosti. Kompromis so najemnine, poslovne dajatve in daljša obveznost najema. Olajšanje za majhna podjetja lahko zmanjša ali odpravi dajatve na majhno enoto v Angliji; preverite pri svoji občini.

Kaj stane za začetek

Obseg je širok, ker pražilnik prevladuje nad proračunom. Realističen prvi proračun za majhno enoto s rabljenim pražilnikom zmogljivosti 5 kg do 6 kg, ekstrakcijo, tehtnicami, zatesnjenjem, začetnim pakiranjem in zelenim zalogam znaša več deset tisoč funtov. Nov pražilnik zmogljivosti 12 kg z dodatnim gorilnikom lahko stane več kot to samostojno. vodnik po začetnih stroških razčleni proračun vrstico po vrstici s praktičnim primerom.

Pravno minimalno pred vašo prvo prodajo

Pogoste napake v prvem letu

• Cene iz spletnih strani konkurentov namesto vaših stroškov. Izračunajte svoje stroške na kg, vključno z izgubo pri praženju, pakiranjem in delom, nato pa določite ceno. Oglejte si cena veleprodaja kave.
• Prevelik nakup zelena kava. Poln paket vsakega od osmih virov zaveže gotovino in se stara v vaši enoti. Kupite, kar lahko pražite v dveh do štirih mesecih.
• Dajanje opreme v najem za pridobitev kavarne brez pogodbe. Mlinček ali espresso aparat v najemu potrebuje minimalno obveznost nakupa in klavzulo o povrnitvi. Oglejte si pogoji za račun kavarne.
• Brez zapisov. Brez zapisov serij ne morete slediti pritožbi, ponoviti praženja ali vedeti o svoji pravi izgubi pri praženju.

Nič od tega ne rabi biti zapleteno. Pražarna s tremi veleprodajnimi računi, majhno spletno trgovino in čistimi evidencami je pravo podjetje. Ustvarite navade od prvega dne in te se povečujejo.