Salvesta degusteerimine Factory's ja hinda röstimist
Röstimiskõver ütleb, mida sa tegid. Cupping ütleb, kas see töötas. Factory kinnitab hinnatud cupping oma partiile, nii et parima maitsega röst on salvestatud koos oma kõveraga.
6 min lugemist Uuendatud 19. oktoober 2026
Cuppingud Factory's on seotud röstidega, mitte iseseisvate märkmetega. Igaühes on kirjas partii, millele see hindamine tehti, kohv, degusteerija ja kuupäev, sisaldab kümmet SCA omadust koos defektide ja vigadega ning annab kokkuvõttes skoori. Cuppingu ja röstimise andmete kõrval saate võrrelda kolme sama kohvi partiid, näha, milline kõver maitses kõige paremini, ja salvestada selle profiilina.
Lisa cupping
- Avage Cuppingud vasakul riba ja vajutage Cupping. (Röstimise ajal vajutage Lisa cupping röstimise detailides või lõpetatud real ajakavas; röst on siis eelnevalt valitud.)
- Dialoogis Lisa cupping vali Röst lõpetatud partii hulgast. Factory näitab partii, kuupäeva, operaatori ja masina valija all, et sa saaksid õigesti degusteerida.
- Seadista Kuupäev (vaikimisi täna) ja Valmistusviis: Cupping kauss, V60, Aeropress, Espresso või Prantsuse press. Kohvi hindamine espressona ja filtrina on kaks cuppingut, mitte üks.
- Hinda SCA omadusi liuguritel, veerandpunktides 6 kuni 10: Aroom / Aroom, Maitse, Järelmaitse, Happesus, Kehakus, Tasakaal, Ühtsus, Puhas tass, Magusus ja Üldine. Jooksev summa nurgas uuendab end, kui sa edasi liigud.
- Sisesta Kõrvalmaitsed (tasse) ja Vead (tasse), kui mõni tass laual oli defektne. Factory lahutab kaks punkti iga saastunud tassi eest ja neli iga defektse tassi eest, sama aritmeetika, mida veebirakendus kasutab, seega Factory ja Roastnet nõustuvad skooriga.
- Kirjutage Degusteerimismärkmed: descriptorid ja otsus, näiteks virsik, bergamot, must tee, hoidke seda languspunkti. Vajutage Cuppingu salvestus.
Kohvi degusteerimise lugemine
Cuppings nimekiri näitab Kuupäev, Kohv, Röst, Hindaja, Hinne ja esimene rida Märkmed, koos otsingukastiga ja filtritega kohvi, cupperi ja kuupäevavahemiku (viimased 7, 30 või 90 päeva) järgi. Klõpsake rida, et näha üksikasju. Skoorid jagunevad kaubanduse kategooriatesse: Suurepärane, Suurepärane, Väga hea või Alla spetsialiteedi. Ülemised vaated kuvavad samu numbreid erinevates vormides: Radar näitab omaduse kuju korraga, Tulbad näitavad omaduse väärtusi, Ratas rühmitab maitse kirjeldajad perede kaupa (puuviljane, lilleline, magus, pähkline ja kakao, vürts, röstitud, roheline, kääritatud), ja Leht kasutab klassikalist skoorilehe paigutust. Võrdle katab teised cuppings sama kohvi jaoks, et näha, kus üks röst skooris kõrgemalt kui teine.
Kuidas cupping'ud tasuvaks muuta
- Degusteeri iga tootmiskohvi rütmis, näiteks iga uue partiiga esimene partii ja üks partii nädalas pärast seda, et rekordil oleks piisavalt punkte, et näidata kõrvalekaldeid. tootmiskohvi degusteerimise protokoll määratleb praktilise rutiini.
- Nimeta degusteerija. Skoorid erinevad rohkem inimeste vahel kui partiide vahel. Degusteerija veerg võimaldab sul võrrelda röstija skoori tema enda vastu.
- Kirjuta otsus, mitte ainult maitsed. Järgmine röster vajab otsust: hoida see langemispunkt või proovida 15 sekundit varem.
- Sulge tsükkel kohvi profiilides. Profiilide nimekiri näitab Keskm. hinne veergu, mis põhineb röstide cuppingutel, mis kasutasid iga profiili. Vaata profiili uuesti, kui selle keskmine langeb.
Võrgust väljas ja sünkroonimine
Cuppingud salvestatakse esimesena seadmesse ja sünkroniseeritakse Roastnetiga, kui see on ühendatud, ilmudes samale partiile veebirakenduses. Offline logitud cupping, mis on seotud partiiga, mis pole veel sünkroonitud, säilitab oma lingi ja lahendab selle, kui partii jõuab pilve. Ootel sünkroonimine pill ülemises menüüs näitab kõike, mis on endiselt ootel.
Hinnatud ja arvestuses
- Röst valitakse enne hindamist, seega on cupping seotud partiiga
- Kohvimeetod valitud; espresso ja filter hinnatud eraldi
- Maitseained ja vead sisestatud pigem kui kokku liidetud Üldisesse
- Märkmed lõppevad otsusega järgmise röstimise jaoks
- Keskmine hinne kontrollitud profiilil pärast mõningaid cuppinge
Kuidas Roastnet aitab
Küsimused, mida rösterid esitavad
- Kas ma saan degusteerida kohvi, mida ei röstitud Factory's?
- Cupping vajab lõpetatud rösti, millele see kinnitatakse. Röstid, mis on lõpetatud veebis või teises Factory installis, ilmuvad valikusse, kui oled ühendatud, nii et saad neid ka hinnata.
- Kuidas arvutatakse koguhinne?
- Kümme omaduse skoori liidetakse, seejärel lahutatakse kaks punkti iga saastunud tassi ja neli iga vigase tassi eest. Factory ja Roastneti veebirakendus kasutavad sama valemit.
- Kas ma saan võrrelda erinevate kohvide cuppingeid?
- Võrdleva vaate ülekattega cuppings sama kohvi jaoks, et suunata röstimise muudatusi. Erinevate kohvide võrdlemiseks sorteerige Cuppings nimekiri skoori järgi või filtreerige kuupäeva järgi.
- Kes saab näha minu cupping märkmeid?
- Kui cuppingud sünkroniseeruvad, saavad kõik kohviröstikoja töötajad neid näha Roastnetis ja igas ühendatud Factory installis. Offline cuppingud jäävad seadmesse, kuni te uuesti ühendate.
Loe järgmisena
Cupping protokoll tootmiseks, mitte võistlusteks
Tootmise maitsmine vastab ühele küsimusele: kas see parti on sama, mis viide? Lihtsam ja kiirem meetod kui täiskohaline hindamine, koos kontrollidega, mis hoiavad selle ausana.
Vaata üle röstimise ajalugu ja võrdle kõveraid Factory's
Röstid on iga lõpetatud partii arhiiv, koos selle salvestatud kõvera, sündmuste ja kaaludega. Ava röst, et seda uuesti mängida, võrrelda seda profiiliga ja viimaste paariga samal masinal ning otsustada, mida järgmisel korral muuta.
Kvaliteedikontrolli programmi loomine kohviroastery jaoks
Kvaliteedikontroll on rida väikeseid, regulaarseid kontrolle, millel on selged reeglid, mis juhtub, kui üks ebaõnnestub. Programm, mida väike röster saab igal nädalal läbi viia.
Juhi kohviröstikoda ühest kohast
Roheline varu, röstimisplaanid, hulgimüügi tellimused ja röhekohvi turg ühel platvormil, koos tasuta röstimise logimise rakendusega teie masinale.